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好喜欢广式烧腊店的烧肉，看了各种菜谱总结下来最简单的步骤
By 恺悦11
用料
糖 2大勺五香粉 1小勺孜然粉 1勺料酒 适量生抽 15ml白醋 30ml姜泥 1勺八角 适量花椒油 2小勺做法步骤
1、冷水下锅，加料酒，八角，姜去腥
2、拌个腌料。两大勺糖，一小勺五香粉，一勺孜然粉，两小勺花椒油，两勺辣椒面，白醋加生抽拌匀
3、出锅切个棋盘
4、抹上腌料涂抹均匀
5、包起来表面刷上白醋，撒上盐，空气炸锅180度15分钟
6、出锅，把表面的盐去掉
7、第二次撒上白醋抹匀，空气炸锅180度25分钟中间可以打开看够不够脆了调整时间
8、出锅滋滋冒油
9、切一切趁热吃嘎嘣脆
小贴士
吃不完的放冰箱，下次吃放空气炸锅回锅一下就行
糖的营养功效
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、空气炸锅五花肉的做法：空气炸锅烤五花肉的做法
空气炸锅烤五花肉的.做法
空气炸锅脆皮五花肉的做法
新鲜五花肉一块，肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，烧开，中火煮20分钟，捞出，冲洗干净。
用叉子在肉皮上扎眼，尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。
肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断。
盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀。
把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上，包括切开的内部。不要涂抹肉皮。
用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉，肉皮朝上。
用厨房纸巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一会儿再刷一遍，重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖，这样是为了让肉皮风干。
风干好的肉从冰箱拿出来，表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是Tfal炸锅，温度是固定的180C，需要把中间的搅拌棒取出。
25分钟后，把肉拿出来，把表面结块的盐层去掉，铝箔纸也拿掉，再放入空气炸锅烤15分钟。
烤好的五花肉表皮金黄酥脆，肉肥而不腻。
肉皮朝下，从原先肉的切口把肉切开，再切成小块，上桌。
空气炸锅烤五花肉的做法
空气炸锅脆皮烤肉的做法
清理干净肉皮，擦干水分
平底锅加水，盖住肉皮就好，开始煮，大概十五分熟了就行，方便扎孔。
就酱就行。
给肉皮扎洞。有工具使工具，没有就像我一样用叉子来回来回扎。扎得密不密集和最后成品好不好看有很大关系。扎到油光光的就差不多了。
家里刚好一个烤盘够长，倒醋，泡住皮就行。五到十分钟，是脆皮关键。这个时候开始混合腌料。
五香粉，盐，白胡椒粉
加生抽成糊，口味轻的可以不加生抽。
肉切几刀，不要切断肉皮
抹上腌料，除了肉皮以外都抹上。
锡箔纸折个小盒子，把肉装进去。
包起来，放冰箱晾至少12小时，我晾了差不多18小时，表皮干得很好。
表皮撒盐，这次撒得少了，可以再多一点。注意不要掉到瘦肉下面，不然太咸。
空气炸锅预热400华氏度，25分钟以后，拿出来，去掉盐巴。继续烤十分钟。
去掉锡纸再烤五到十分钟，看肉多厚。这时候烤盘底下一片油啊。。。
晾一会儿就可以切来吃啦，什么都不用沾也能吃一碗饭。
空气炸锅烤五花肉的.做法
空气炸锅脆皮五花肉的做法
新鲜五花肉一块，肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，烧开，中火煮20分钟，捞出，冲洗干净。
用叉子在肉皮上扎眼，尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。
肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断。
盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀。
把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上，包括切开的内部。不要涂抹肉皮。
用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉，肉皮朝上。
用厨房纸巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一会儿再刷一遍，重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖，这样是为了让肉皮风干。
风干好的肉从冰箱拿出来，表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是Tfal炸锅，温度是固定的180C，需要把中间的搅拌棒取出。
25分钟后，把肉拿出来，把表面结块的盐层去掉，铝箔纸也拿掉，再放入空气炸锅烤15分钟。
烤好的五花肉表皮金黄酥脆，肉肥而不腻。
肉皮朝下，从原先肉的切口把肉切开，再切成小块，上桌。
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