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导语：临近夏季，大量的新鲜蔬菜不断上市，而在一系列的蔬菜当中，黄瓜可谓是应季蔬菜当中不可或缺的一种。
黄瓜也叫青瓜、胡瓜，在日常生活当中不管是爆炒、熬汤、凉拌还是蘸酱，都能够满足我们对于美味的需求。
特别是在炎热的夏季，人们在喝啤酒吃烧烤时，也喜欢拌上一盘凉拌黄瓜，清爽爽口。
但是“菜红是非多”，“顶花带刺的黄瓜是涂了激素”、“避孕黄瓜”的消息却频频出现在我们大家的手机上。
那么黄瓜真的是激素瓜吗？常吃黄瓜会伤身致癌吗？今天我们就一起来了解一下。
01
首先先来了解一下黄瓜的营养成分
从中医的角度上来讲，黄瓜味甘甜，性凉、苦、无毒，入胃、脾、大肠经。
能够带来清水利尿、除热、清热解毒等方面的效果，对于咽喉肿痛、烦渴、火烫伤以及火炎等问题都有着一定的功效。
对于女性朋友们而言，适当的吃一些黄瓜能够带来减肥的作用，由此我们也能够看出黄瓜可以给身体健康带来一系列的好处，除此之外，黄瓜当中也含有很多营养物质，大家不妨看一下下面这个表格：
02
黄瓜是“激素瓜”？
或许我们大家都有听说过“瓜熟蒂落”这句话，一般情况下黄瓜熟了以后，头顶上的花都会掉落，但是现如今在菜市场上，我们不乏能够看到黄瓜上还存留着一些花朵。
于是许多人都认为这是由于黄瓜使用避孕药刺激而长大的，所以才会出现了黄瓜熟了花还没有掉落的问题。
对于这个问题，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长主任王强研究员表示，避孕药黄瓜纯属就是一个谣言！
在黄瓜的种植过程当中，有部分需要用到植物生长调节剂，这种物质能够促进黄瓜的生长发育，具有着一定的激素效果。
但是与人们所讲到的避孕药完全不是同一个物质，避孕药属于是动物激素作用，在植物上并不会对植物的生长发育起到促进的效果。
这也就是说对植物使用避孕药没有任何的效果，市面上所售卖的一些黄瓜之所以还带着一些花，其实是生物学部有特性所带来的情况。
这些黄瓜属于单性结实，与不带花的黄瓜没有多大的区别，都能够正常的去使用。
03
黄瓜有苦味，会致癌？
在回答这个问题之前，我们首先先来了解一下，为什么黄瓜会有一定的苦味。其实黄瓜当中之所以会出现苦味，是由于葫芦素含量过高所带来的问题。
葫芦素在黄瓜的发育过程当中起到了一个至关重要的作用，能够帮助黄瓜阻止虫子的侵害。
但是现如今市面上所售卖的黄瓜多是经过长期选育而得来的，其中含有的葫芦素含量很低，一般不会吃到任何苦味。
当然也有一部分黄瓜当中由于葫芦素含量过高，会尝到一些明显的苦味，这是什么原因导致葫芦素含量过高的呢？
比如黄瓜在生长期间出现了营养不良、缺乏肥料、光照不足、土地过于贫瘠等问题，这些情况都会容易使黄瓜出现生长异常的情况，也会容易导致其中的葫芦素含量异常升高，带来黄瓜出现苦涩的味道。
特别是光照不足的时候，植株的光合作用会出现一个明显减弱的情况，植株的正常生长受到影响以后会容易导致根系发育受到影响。
此时植株无法吸收到充足的水分和养分，就会使黄瓜生长速度缓慢，其中的葫芦速率也会大量的增加。
除此之外有一些农民为了能够让黄瓜的长势更好，为大量的施加氮肥助长如此做法会容易导致黄瓜当中的氮肥过剩，就会容易使黄瓜变苦。
04
提醒：尽量少吃这种黄瓜
在正常情况下建议大家不要去吃发苦的黄瓜，因为我们根本没有办法明确是什么原因导致的黄瓜发苦。
若是农药过量的话，就会容易给身体健康带来不利影响，所以我们大家在日常生活当中尽可能的去避免吃这种发苦的黄瓜。
除此之外，黄瓜当中的葫芦素如果大量进入身体里以后会容易刺激肠胃，就会容易带来腹泻、腹痛的问题。
05
日常生活中如何选购黄瓜？
1、在购买黄瓜的时候，要看看黄瓜的颜色是否青绿、是否均匀；
2、黄瓜颜色如果是偏黄的话，那么说明成熟度过高，一般含水量比较低；
3、黄瓜表面有没有小刺也能够判断出黄瓜的新鲜度，如果刺比较多说明黄瓜比较新鲜，如果刺比较少，说明黄瓜不太新鲜；
4、最关键的是表面有无破损，不会存在坏境微生物的浸染或者是水分的流失等。
2、哪些人千万别吃黄瓜：三类人不宜吃黄瓜
三类人不宜吃黄瓜
有呼吸系统疾病的人要少吃
有呼吸慢性疾病的人群，尤其是老年患者一定要少吃，科学研究表明，黄瓜是属于寒性的蔬菜。
过多的摄入就会导致人体的呼吸道过寒，进而影响肺部，加重肺部的寒气，导致肺寒咳嗽。
肠胃以及脾胃较弱人群禁食
黄瓜本身就属于寒性蔬菜，因此如果存在脾胃虚寒的现象，建议不要食用黄瓜，否则会导致肠胃过寒，引起腹痛腹泻的症状，加剧肠胃疾病，不利于身体健康
肾功能较弱患者少食
为什么肾功能较弱患者要少食黄瓜，这是因为黄瓜中富含富含钾盐，这种物质会进一步加重肾等排泄系统的负担，加重病情的发生，所以
讲解完了黄瓜的禁忌人群，那么黄瓜的营养价值又是怎样的呢？
1、延缓皮肤衰老
为什么黄瓜可以延缓皮肤衰老，因为黄瓜中含有大量的黄瓜酶，这种物质能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管。
促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容皮肤，延缓衰老的作用
2、促进肠胃健康
黄瓜中含有大量的细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，所以常吃黄瓜可以有效的促进肠胃的健康，及时排除肠胃堆积物。
3、补充人体维生素
黄瓜中含有大量的维生素，比如B族维生素、维生素C等大量的维生素族群。
所以食用黄瓜可以有效的补充人体所需的维生素，促进身体的健康发展。
4、有效的降低胆固醇
黄瓜中含有一种激素，这种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病，同时，黄瓜中的固醇类成分能有效的降低人体的`胆固醇
5、健脑安神
食用黄瓜可以有效的健脑安神，这是因为黄瓜中含有大量的维生素B1，这类元素对改善大脑和神经系统功能有利。
三类人不宜吃黄瓜
有呼吸系统疾病的人要少吃
有呼吸慢性疾病的人群，尤其是老年患者一定要少吃，科学研究表明，黄瓜是属于寒性的蔬菜。
过多的摄入就会导致人体的呼吸道过寒，进而影响肺部，加重肺部的寒气，导致肺寒咳嗽。
肠胃以及脾胃较弱人群禁食
黄瓜本身就属于寒性蔬菜，因此如果存在脾胃虚寒的现象，建议不要食用黄瓜，否则会导致肠胃过寒，引起腹痛腹泻的症状，加剧肠胃疾病，不利于身体健康
肾功能较弱患者少食
为什么肾功能较弱患者要少食黄瓜，这是因为黄瓜中富含富含钾盐，这种物质会进一步加重肾等排泄系统的负担，加重病情的发生，所以
讲解完了黄瓜的禁忌人群，那么黄瓜的营养价值又是怎样的呢？
1、延缓皮肤衰老
为什么黄瓜可以延缓皮肤衰老，因为黄瓜中含有大量的黄瓜酶，这种物质能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管。
促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容皮肤，延缓衰老的作用
2、促进肠胃健康
黄瓜中含有大量的细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，所以常吃黄瓜可以有效的促进肠胃的健康，及时排除肠胃堆积物。
3、补充人体维生素
黄瓜中含有大量的维生素，比如B族维生素、维生素C等大量的维生素族群。
所以食用黄瓜可以有效的补充人体所需的维生素，促进身体的健康发展。
4、有效的降低胆固醇
黄瓜中含有一种激素，这种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病，同时，黄瓜中的固醇类成分能有效的降低人体的`胆固醇
5、健脑安神
食用黄瓜可以有效的健脑安神，这是因为黄瓜中含有大量的维生素B1，这类元素对改善大脑和神经系统功能有利。
三类人不宜吃黄瓜
孕妇吃黄瓜好吗
孕妇多吃黄瓜好吗黄瓜性凉、味甘、有小毒，有些孕妇更是感到困惑，吃黄瓜会对胎儿造成不利吗专家表示：孕妇可以吃黄瓜，但不能多食。黄瓜虽有清热利水、抗衰老、降血糖、生津止渴的功效。但是，多食会对人体造成腹泻。
黄瓜虽然具有美容的功效，孕妇喜欢吃黄瓜来保护皮肤，但孕妇该尤其注意的，吃黄瓜不能过量，更不能当水果生吃。因为，黄瓜本身就残留农药，生吃还不容易消化，而煮熟的黄瓜具有很强的排毒作用，多食就会引起腹泻。因此，在吃黄瓜时还是最好炒熟。
孕妇吃黄瓜禁忌
虽说孕妇能吃黄瓜，但在吃黄瓜时又该注意什么呢？黄瓜有清热、消肿等功效，但不宜当水果吃。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的食物。而黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。但尤其注意的是不能吃腌制的黄瓜，因为，腌制的黄瓜含盐分多过，患有肝病、肠胃病、高血压的都不宜食用腌制黄瓜。
其次，不要把黄瓜尖头的部分扔掉，基本上大家都会有这样的习惯，会把尖的部分丢掉，而恰好里面含有苦味素，它能刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，还帮助消化、清肝利胆等功能。所以，不要再扔黄瓜尖头啰！
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