关于【新鲜竹笋怎么做好吃】，竹笋怎么做最好吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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春天到了，很多的食材也陆陆续续上市了，有很多是春季应季食材，这个时候是最鲜美的，大家趁鲜美一定要多吃，错过了就要等明年了，每年这个时候，最让人心动的当然就是春笋啦。每年也只有这个时候，才能吃到最好吃的春笋，再有半个月时间，春笋就全都长大，再也不能食用了。
春天吃春笋，好处非常多，笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，有利于提高防病抗病能力。此外，笋中还含有大量的植物纤维，有利于改善人体肠道健康，促消化。
在市场上对春笋进行购买的时候，很多人都习惯性的，把买回来的春笋，直接放到冰箱中去进行冷冻保存。其实这样的保存方法，并不是最佳的，如果你也是这样去保存春笋的话，就赶紧改一改吧，它会让春笋口感、营养价值大大流失。
想要一直能够吃到新鲜的笋，保存的方法就很重要了，今天就假打假一个土方法，这样保存春笋，久放也新鲜，大家赶紧来学习吧，记得分享。
第一步：盐水保存
如果你购买的春笋，是要在短期内食用的话，我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。
第二步：煮熟冷藏保存
想要春笋保存的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，去壳以后，分成小块状。同时起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入两大勺食盐，再把春笋块，直接加入到热水中，将其煮断生。晾干水分的春笋用保鲜袋装好直接翻放入冰箱汇总冷藏，这样随时吃随时取，很方便，能放置一年左右的时间。
第三步：密封好保存
买回来的春笋表面是会有很多的泥土的，这时候大家一定不要将泥土处理干净，因为泥土是春笋的最好的保护剂，也是最好的保鲜剂，只要用厨房纸将春笋包裹起来让它处在一个干燥的环境保存就可以了。
以上就是今天分享的保存春笋的3个土方法，大家学会了吗？另外大家买春笋的时候要注意了，买的时候轻轻掐一下笋，看看是不是很嫩，如果是掐起来软绵绵的话，这样的笋就别买了，因为已经老了，口感不好，会有些发苦。
一般买春笋的时候我们首先看一下外观，外壳越饱满，则证明这样的春笋越嫩、越新鲜，春笋外壳已经脱落的话，这样的就别买了。
学会了以上的这几个土方法，大家以后买春笋的时候不妨多买些，然后按照这几个小方法保存起来，这样就能够随时吃，随时取，久放也新鲜。
来源：十万个小妙招
2、新鲜竹笋怎么做好吃
新鲜竹笋怎么做好吃
1、竹笋炒肉
【材料】
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】
①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
2、凉拌竹笋
【材料】
竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
【做法】
①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
②大火将水煮开锅后，把切好的.笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用。
③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
3、清炒竹笋
【材料】
竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
【做法】
①先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）切丝。
②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。
③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。
新鲜竹笋怎么做好吃
1、竹笋炒腊肉
【材料】
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
【做法】
①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。
②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
③最后加料酒、适量的盐调味就好了。
2、竹笋炒香肠
【材料】
竹笋，香肠，鲜辣椒，盐，生抽。
【做法】
①竹笋先炒一下，炒法如前。
②香肠切片，小火先将香肠炒片刻（一定用小火，香肠极容易焦），加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，
③1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。
3、酱爆竹笋
【材料】
春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
【做法】
①春笋或者别的什么笋，只要嫩就好。
②笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
③煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
④炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
⑤煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
⑥最后撒上葱花。
4、海鲜竹笋汤
【材料】
蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾。
【做法】
①蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠。
②竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝。
③烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开，蛤蜊也差不多开口。
④这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可。
新鲜竹笋怎么做好吃
1、竹笋炒肉
【材料】
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】
①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
2、凉拌竹笋
【材料】
竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
【做法】
①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
②大火将水煮开锅后，把切好的.笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用。
③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
3、清炒竹笋
【材料】
竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
【做法】
①先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）切丝。
②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。
③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。
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