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吃年糕的寓意和来历,春节吃年糕的来历和寓意(但吃多了确实引起血糖血压都攀高)

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内容导航:1、年糕寓意节节高,但吃多了确实引起血糖血压都攀高2、吃年糕的寓意和来历

1、年糕寓意节节高,但吃多了确实引起血糖血压都攀高

吃年糕是我国从古代流传下来的一种习俗。在春节期间,年糕成为人们必备的糕点之一。年糕的谐音是“年高”,即一年比一年有所提高,节节高。年糕寓意着在新的一年,工作,学习,生活以及其他各个方面都步步高升,很受人们喜爱。

吃年糕的寓意和来历,春节吃年糕的来历和寓意(但吃多了确实引起血糖血压都攀高)

王小姐是在南方工作的一名职业白领,每年很少有机会回家,所以,每逢回家过春节的时候,王小姐总是会把家乡的特产吃一遍。王小姐对年糕尤其爱不释手,百吃不厌,并且每次总要吃很多。年后体检却发现,血糖、血压都升高。

年糕,对人的身体不利影响吗?年糕食用不恰当是否真的会给人们带来麻烦呢?吃多了年糕,会引起哪些症状?

1、促使血糖升高

年糕是由糯米或者是黄米打碎加工而制成的。口感比较粘,同时有的年糕也会比较甜,血糖生成指数比较高。也就是说,吃年糕容易使血糖升高。年糕在一定程度上可以健脾养胃,但是过度地食用对血糖的控制是十分不利的。尤其是老年人和血糖偏高的人群,年糕最好不要吃,就算吃,也不能超过一定的度。

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2、形成高血脂

年糕属于高热量食物,不继续稳定血脂。冰淇淋,巧克力等甜食都是一些高热量的食物,吃了很容易变胖。年糕也是甜食的一种,不恰当的吃法是不容易控制体重的。尤其是某些煎年糕,炸年糕,经过重重加工,在富含高热量的同时又带来了高脂肪,想不变胖都难。

3、会使血压升高

不恰当的吃法会使人体内部血压升高。年糕是一种细粮,消化得不是特别慢。尤其是在胃里,年糕反而是算消化得较快的一种食物,但是由于年糕缺乏膳食纤维,它在肠道中的蠕动速度会比较慢。如果在食用了大量的肉类之后又食用过多的年糕,则会加大心脏的负担,间接地使血压升高。如果平时饮水不够,容易引起便秘。

吃年糕的寓意和来历,春节吃年糕的来历和寓意(但吃多了确实引起血糖血压都攀高)

年糕是一种很美味的食物,尤其是在春节期间,很多人都会吃上几口年糕,不为别的,只因其是过年的象征。但是,健康过大年,有高血糖、高血脂、和高血压的人群应尽量少食用。

2、吃年糕的寓意和来历

吃年糕的寓意和来历

蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。

“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的'为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了

吃年糕的寓意和来历

蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眼了。

“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的'为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了

吃年糕的寓意和来历

过年吃年糕的由来介绍

过年吃年糕的习俗,据传从周代开始,已有3000 多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年,所以后世过年吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。在江浙一带,至今流传着一则年糕的故事。春秋时,吴国大夫伍子胥,被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信:“我死之后,如果国家有难,民众缺粮,你们到象门城墙挖地三尺,可以得到食粮。”伍子胥死后,越王勾践闻知,认为吴国失去主将,就进攻吴国雪耻。夫差连吃败伏,京城被困,城中粮尽援绝,军民纷纷饿死。这时,伍子胥的亲信按他生前嘱咐,去象门挖地三尺,果然挖到可以充饥的 “城砖”。

原来这是当年伍子胥暗地设下的“屯粮防急”之计,他在象门一带用的城砖,全部是用江米粉蒸制后压成的,这类江米砖十分坚韧,既可以作砖砌墙,必要时又可充饥。从此以后,每逢过年,当地家家户户都要蒸制象城砖样的江米年糕,以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品,就把它叫作年糕,沿袭至今。

炒年糕的做法

炒年糕是中国汉族特色食品,它不仅美味可口,而且营养丰富。那么,如何炒年糕呢?炒年糕的做法如下:

年糕切条,大小与筷子差不多;

2、清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃;

3、捞出年糕,沥干水,待用;

4、热锅倒油;

5、放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎;

6、加入年糕,改为中火炒;

7、放酱油翻炒;

8、炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可

吃年糕的寓意

春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时,是糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。

年糕的传说

相传春秋战国时,吴王夫差建都苏州,终日沉湎酒色,大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时,以糯米制砖,埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前,他吩咐亲人:“吾死后,如遇饥荒,可在城下掘地三尺觅食。”

伍子胥死后,吴越战火四起,城内断粮,此时又值新年来临,乡亲们想起伍子胥生前嘱咐,争而掘地三尺,果得糯米砖充饥,从那以后,苏州百姓为纪念伍子胥,每逢过年,都以米粉做成形似砖头的年糕,渐渐地,过年做年糕,吃年糕相沿成习,风行各地。

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