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相关专著中无“食物相克”
“‘食物相克’在中医食疗中会有所提及，但在现代营养或相关学科专著中并无‘食物相克’一词。”市立医院营养科主任张海平在看了网上几个网页所罗列的“食物相克表”后说，这些“食物相克表”上的说法并不靠谱，在理论和实践中都没有相关的证据佐证。
张海平说，中医食疗理论认为：食物也与中药一样具有寒、凉 、温、热四气和咸 、酸 、甘、苦、辛五味等食性;而人的体质有寒、热 、虚、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用，可能会相互抵消其食疗效果。但这不能简单地理解成“食物相克”或“食物中毒”。“比如螃蟹和柿子，有些人一起吃了，会出现呕吐、腹泻的情况，这主要是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，两者一起吃，双倍的寒凉易损伤脾胃。这类情况往往出现在体质虚寒的人身上。”张海平说，其实，这只是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状，而且只针对特殊体质的群体。
对于流传较广的食物相克的说法，张海平表示他们也曾做过专门的研究。“我们对比了近年来青岛发生过的食源性疾病案例的统计分析，查询了大量的文献资料，从理论到实践，因为食物相克而导致的食源性疾病并没有出现过。所谓“食物相克”在百姓家常的一日三餐中并不存在，中毒身亡更是危言耸听。”
食物相克无科学依据
张海平认为，“食物相克说”最早应该源于中医的配伍禁忌，不同食品的化学成分之间有些具有拮抗作用，不同的食物因为自身特殊的气味和形状等原因，搭配在一起，在色泽、味道上会使人产生不舒服的感觉，影响人的食欲;或因体制差异，在个别人身上出现过不良反应，久而久之流传下来，就演变成今日“食物相克”的说法。
“可能一些食物本身受到污染后，出现变质或腐败，使有的人吃了之后引起各种不适反应，也可能是有些人本身对某种食物过敏，这原本是个人的体质问题，并不具有普遍性，但却被人归结为‘食物相克’。总之，从我们西医上来说，‘食物相克’更多是一些经验上的东西，并没有科学依据。”张海平主任给记者分析说。
记者从网上搜罗出传播较广、较为常见的20对所谓的“食物相克”组合，分为三组，分别找市中心医疗集团营养科主任丁晓洁、海慈医疗集团营养科主任杨红和海慈医疗集团保健科副主任魏陵博进行了一一求证。在这20对“食物相克”组合中，有16对是不靠谱的，仅有4对是合理的。专家们一致表示：面对网上热传的食物相克挂图，人们不要轻信，在日常的生活中，应注意晕素搭配，多吃本地的水果和蔬菜，多元饮食，均衡营养。
城市信报/信网记者 孙雅琴 王鑫鑫
出场专家：丁晓洁
市中心医疗集团营养科主任
大部分关于食物相克的说法都是耸人听闻的，从化学反应的角度考虑，夸大了食物不相容的成分，却把人体自身的能力忽略掉了。“人体内不是试管，还有胃肠液中消化酶的作用，人体的生理功能远远比试管中的化学反应复杂得多，把试管结果直接应用于人体是不科学的。理论上可行的化学反应，在人体内绝不是1+1等于2。只要做到合理搭配、平衡膳食，营养素之间的作用是可以忽略不计的。”为此，专家建议市民应注重食物的多样性，不挑食才能保证营养全面。
螃蟹+柿子=结石?
相克原因：螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣酸相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣酸具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
专家分析：靠谱。丁晓洁说，柿子本身吃多了会得结石。而且螃蟹和柿子都是寒性食物，吃多了会不利于肠胃健康。
菠菜+牛奶=痢疾?
相克原因：吃菠菜时喝牛奶会引起痢疾。
专家分析：不靠谱。丁晓洁说，绝对没这么严重。但是菠菜中含有草酸，会影响钙质的吸收倒是有一定的道理。有人说小葱拌豆腐不能吃，应该也是这个依据。
羊肉+南瓜=消化不良?
相克原因：同食难以消化。《本草纲目》记载“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅”。南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。
专家分析：不靠谱。丁晓洁说，这说法太偏激了。如果非要说消化不良的话，那也是南瓜放太多了，因为南瓜含糖分，但一般不至于。
豆浆+鸡蛋=不好吸收?
相克原因：鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。
专家分析：不靠谱。丁晓洁说，她的母亲对此也深信不疑，但是按照以往的经验，一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，二者应该不矛盾。而且人们经常豆浆、鸡蛋和油条搭配在一起作为营养早餐，没见吃出毛病来的。
出场专家：魏陵博
海慈医疗集团保健科副主任
食物相克的说法最早来源于《金匮要略》这本书，目前网上流传的食物相克绝大多是不靠谱的。外国人吃东西比较单一，“食物相克”的说法应该只有在中国流传。从中医的角度来说，食物分寒热温良，但并非相克，副作用也因人而异，不可以偏概全。应依据科学的膳食知识，而不是盲目相信“食物相克”论。魏陵博建议，一是多元饮食，多吃常见的水果和蔬菜，尤其要多吃本地果蔬和主食。二是遇到罕见的食品，要慎重对待。在吃之前，必须咨询相关的专业人士，在专家的指导下进食。
鸡蛋+糖精=中毒?
专家分析：不靠谱。魏陵博说，糖精现在已经停产了，再来追究这个问题毫无意义。
豆腐+蜂蜜=耳聋?
专家分析：不靠谱。魏陵博说，很少见到有人将这两种食物混合在一起吃，几率很小。
海带+猪血=便秘?
专家分析：不靠谱。魏陵博说，海带和猪血搭配，不仅不会便秘，反而使大便通畅。因为猪血本身容易导致滑肠，海带中富含膳食纤维，多吃有利于排便，所以二者放在一起吃，会缓解便秘。
牛肉+红糖=胀死人?
专家分析：不靠谱。魏陵博说，他从没听说过也没见过有谁会将牛肉和红糖放在一起吃。即便是二者同时进食，也是因为红糖糖分较高，牛肉又是高热量食物，吃了会导致消化不良，但胀死人的说法实在是耸人听闻。
兔肉+芹菜=脱发?
专家分析：不靠谱。魏陵博说，兔肉和芹菜的搭配本身就很怪异，如果少吃的话，不至于导致脱发如此严重的后果。
虾+维生素C=砒霜?
专家分析：大部分蔬菜水果都富含维生素C，按照日常生活经验，同时吃虾和蔬菜一般都没事。如果真要有事，也得考虑量的问题。不过，为慎重起见，服用维生素C期间，应忌食虾类。
出场专家：杨红
海慈医疗集团营养科主任
杨红认为“食物相克”的说法因人而异，要具体问题具体分析，但绝大多数不靠谱。就算网上出现了有人吃了哪两种食物后出现死亡的事故，那也是多种因素作用的结果，不能简单归因于食物。以下便是杨红对有关“食物相克”组合的分析。
地瓜+鱼=口中发涩似中毒?
相克原因：每次这两种食物一起吃，就会感觉口中发涩发苦，口感极差。
专家分析：不靠谱。杨红说，二者同食口感稍差一些还说得过去，但导致中毒就太夸张了。
西红柿+黄瓜=破坏维生素C?
相克原因：黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
专家分析：没听说过。杨红说，平时做蔬菜沙拉经常将二者放在一起吃，感觉味道极佳，颜色也好看。
牛肉+栗子=呕吐?
专家分析：不靠谱。杨红说，板栗的成分主要是碳水化合物，牛肉富含蛋白质，碳水化合物供热会促进蛋白质的吸收，医学名词叫“节约蛋白质”，二者搭配能营养互补，是合理的。
人参+萝卜=营养不好?
专家分析：靠谱。杨红说，从中医方面来说，人参是补气的，萝卜是破气的，如果放在一起吃，一补一破，会影响人参的吸收，达不到营养的效果，但是不会吃出问题。如果二者之间间隔两个小时吃就没有任何问题了。
洋葱+蜂蜜=失明?
专家分析：不靠谱。杨红说，她没听说过谁会将二者放一起通吃，而且根据经验，二者放在一起吃的话，应该不会导致失明。
狗肉+黄鳝=死亡?
专家分析：不靠谱。杨红说，她不明白谁会想到将狗肉和黄鳝搭配同食，是不现实的。
白酒+柿子=心闷?
专家分析：没听说。杨红说，有些人为了催熟柿子，经常洒些白酒，只要不是吃太多，一般没事。
羊肉+西瓜=伤元气?
专家分析：靠谱。杨红说，中医认为羊肉性味甘热，西瓜性寒，属生冷之品，进食后大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
狗肉+绿豆=中毒?
专家分析：不靠谱。杨红说，狗肉和绿豆分别为大热和大寒之物，混在一起吃，可能会让胃不舒服，但不至于中毒。
柿子+红薯=结石?
相克原因：同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，可以产生胃石。空腹大量吃柿子，就有可能产生胃石。和红薯一起空腹食用，产生胃石的几率增大。
专家分析：靠谱。杨红说，如果单吃柿子的话，吃多了容易得结石。
城市信报/信网记者 王鑫鑫 孙雅琴
2、南瓜相克的食物：南瓜相克食物有哪些
南瓜相克食物有哪些
1、醋与南瓜相克：
同食时醋酸破坏南瓜中营养成份，让南瓜的营养价值因此而降低。
2、鲤鱼与南瓜相克：
同食会出现中毒的现象，因此食用南瓜就不宜吃鲤鱼。
3、螃蟹与南瓜相克：
同食会引起中毒。
4、南瓜与富含维生素C的食物相克：
主要是由于南瓜当中含有丰富的维生素C分解酶，所有不能和含有丰富的维生素C蔬果一起食用，否则会让它的营养遭受破坏。而且，维生素C它耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等等，这些食物多不能和南瓜一起同时食用，否则会降低它的营养成分。
5、 南瓜与羊肉相克：
《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为两者都是温补性食物，两者一起滋补会导致肠胃出现气壅。
6、 南瓜与虾相克：
同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
7、南瓜与油菜相克：
南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
南瓜相克食物有哪些
1、醋与南瓜相克：
同食时醋酸破坏南瓜中营养成份，让南瓜的营养价值因此而降低。
2、鲤鱼与南瓜相克：
同食会出现中毒的现象，因此食用南瓜就不宜吃鲤鱼。
3、螃蟹与南瓜相克：
同食会引起中毒。
4、南瓜与富含维生素C的食物相克：
主要是由于南瓜当中含有丰富的维生素C分解酶，所有不能和含有丰富的维生素C蔬果一起食用，否则会让它的营养遭受破坏。而且，维生素C它耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等等，这些食物多不能和南瓜一起同时食用，否则会降低它的营养成分。
5、 南瓜与羊肉相克：
《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为两者都是温补性食物，两者一起滋补会导致肠胃出现气壅。
6、 南瓜与虾相克：
同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
7、南瓜与油菜相克：
南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
南瓜相克食物有哪些
和南瓜相克的食物
南瓜与菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜不可同食。由于南瓜含有维生素C 分解酶, 与富含维生素C 的菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜同食(炒、煮) , 会破坏其大量维生素C,降低营养价值, 故南瓜不宜与西红柿、辣椒等同炒同食, 也不宜与富含维生素C 的水果同食。
南瓜与富含维生素C的食物不宜同食：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、菜花等。
南瓜与虾不能共食：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜与羊肉不能共食：《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同食，令人肠胃气壅。
辣椒与南瓜相克：因南瓜亦含有维生素C 分解酶, 会破坏辣椒中的丰富维生素C, 故二者不宜配( 同) 食。
鲤鱼与南瓜相克：同食容易中毒, 可以用黑豆甘草解毒。
蟹与南瓜相克：同食会引起中毒, 可以用地浆水治疗。
海鱼与南瓜相克：同食会中毒。
山楂与南瓜相克：山楂富含维生素C, 而南瓜中皆含维生素C 分解酶。同食可使山楂中的.维生素C 分解破坏, 从而失去原有的营养价值。
醋与南瓜不宜同食：同食会生病。
南瓜有哪些保健作用?
南瓜食性温, 味甘, 归脾、胃经, 具有补中益气、平喘、消炎祛痛、杀虫解毒、降糖止渴的功能。
( 1) 改善体质, 对糖尿病有疗效。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖, 可作为粮食的代用品。由于它含有大量的维生素A 原, 可增强消化系统和呼吸系统黏膜的功能, 使胰腺机能增强, 促进胰岛素的分泌, 改善体质。南瓜亦可作为糖尿病患者的特效食品, 由于它的热量少, 配合上述作用, 能减轻肝脏和胰腺的负担。近年来, 人们除利用南瓜煮食、炖汤外, 还制成糕点、甜点, 或做成沙拉, 味道亦佳。
( 2) 驱虫、除痰。把南瓜的种子煎汁服用, 能驱虫和除痰, 并可增加食欲。
( 3) 增加母乳。干燥后的南瓜, 加盐炒食, 对于母乳不足和防止机体老化都有效。因种子含亚油酸等优质脂肪, 能使母乳增加。对男士来说, 常吃南瓜子可预防前列腺肥大。现在超市有小包装的南瓜子供应。
( 4) 防止感冒和癌症。南瓜对胃痛、夜盲症、咽喉痛和百日咳也有疗效。由于南瓜含有丰富的维生素A 原, 它在人体内被分解为维生素A, 有保护皮肤和黏膜的功用, 同时也能抑制感冒。据近年对饮食防癌的研究显示, 南瓜也有抑制癌症的功效。
本文关键词：六种病不能吃南瓜，南瓜为什么不能和鸡蛋一起吃，南瓜相克食物有哪些图片，10种食物坚决不能和南瓜搭配，南瓜的最佳搭配食物。这就是关于《南瓜相克的食物，南瓜相克食物有哪些（营养专家解读“食物相克说”）》的所有内容，希望对您能有所帮助！