关于【菠萝的营养价值及食用方法】，菠萝的营养价值及功效与禁忌，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、菠萝的正确吃法，你知道吗？2、菠萝的营养价值及食用方法1、菠萝的正确吃法，你知道吗？
菠萝，酸甜爽口，价钱适中，尤其是富含丰富的多种维生素、果糖、蛋白质等人体所需的营养物质，再加上菠萝即可以生食，也能烹调出很多美味的佳肴，所以，菠萝深受很多朋友的喜欢！
虽说，菠萝好吃美味，营养也丰富，但是，很多朋友也知道，菠萝含有一种菠萝朊酶，这种物质在我们食用后，会使我们出现口麻的情况，严重时还会腹疼、头晕等症状。
一般来说，大部分的朋友在食用菠萝前，都会用冷盐水浸泡，因为这样可以分解菠萝朊酶这种物质；其次，用盐水泡菠萝还能让菠萝的味道更加的甜美！
但是，老于要说的是：用冷盐水泡菠萝是错的！以前，我也是这么做的，后来还是在买菠萝时，买菠萝的老果农告诉正确的吃法。回头仔细一想，人家说得真对！
为什么说用冷盐水浸泡菠萝就错了？
众所周知，菠萝含有菠萝朊酶，所以，在吃之前大家都会接一碗自来水，再加入少许的盐，用来浸泡菠萝！这样的做法，大家都赞同吧！其实，方法没错，错就错在用的水不对！
因为，自来水是生水，在没有经过煮沸之前，含有的杂质太多，直接拿来浸泡菠萝的话，容易滋生细菌！所以说，用冷盐水浸泡菠萝是错的！
小贴士：现在很多商家会提前削掉菠萝的外皮，再切成块泡在盐水中，这样顾客可以随买随吃十分的方便！但是，老于不建议大家食用这样的菠萝，一是水的来源不确定，二是菠萝长时间浸泡在水中也是不行的，容易滋生细菌！
3种正确吃菠萝的方法
1、凉白开盐水浸泡！
第一种就是吃菠萝前，先把自来水烧开放凉，这样水经过煮沸杀菌后就干净卫生了，再拿来浸泡菠萝就没有任何问题了！当然怕麻烦的朋友，还可以用矿泉水或者是纯净水兑上盐浸泡菠萝，目的是一样的，就是省去烧水的环节！
2、菠萝焯水！
无论是用凉白开也是，纯净水也罢，在兑上盐浸泡菠萝后，虽然可以去除菠萝中的菠萝朊酶。但是恰好遇到口腔溃疡的朋友，那么吃到经过盐水浸泡的菠萝，滋味别提有多么的酸爽了！用句山东话来说，“卤的”可疼了！所以，如果口腔有问题的朋友，又想吃菠萝，别急，可以把菠萝焯水！
为什么菠萝焯水，不需要盐水浸泡就能吃？
其实，菠萝中含有的菠萝朊酶本质上也是一种蛋白质，无论是在酸、碱或者是高温的作用下，都能让它失去活性。所以，第二种方法就是把菠萝削皮切块后，进行焯水，利用高温去除菠萝含有的菠萝朊酶！
这样做的结果不仅可以去除菠萝中含有的菠萝朊酶，经过焯水后的菠萝口感上还变得更加的甘甜爽口！其次，菠萝焯水的时间控制在2分钟左右即可，时间再长就会影响口感！
3、小苏打浸泡
前面说了，菠萝在酸、碱、高温下就能使菠萝中的菠萝朊酶失去活性。所以，有些朋友感觉菠萝焯水后，口感没有那么的脆嫩，但是又赶上口腔不舒服，有些溃疡，那么就可以用凉白开或者是纯净水兑上适量的小苏打来浸泡菠萝，最后的作用是一样的！
菠萝腌肉有奇效
很多朋友都知道用菠萝做咕噜肉（咕咾肉），其实，在烹调肉类的时候，别急着下锅，先用少量的菠萝与要烹调的肉类混在一起腌制一会，这样不仅可以加快肉质的软烂，还能让肉的口感更加的细嫩！
因为，菠萝朊酶有分解蛋白质作用，所以用菠萝腌制肉，不仅快速地改善肉的口感，无论是炒肉还是炖肉，想要软嫩的口感，用菠萝腌制一会，保准错不了！
2、菠萝的营养价值及食用方法
菠萝的营养价值及食用方法
【别名】
凤梨、番梨、露兜子。
【注解】
菠萝是一种原产于中、南美洲的热带果树的果实，在16世纪由巴西传入中国。菠萝汁多，香甜，营养丰富，与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果。
【营养成分】
菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。
【药性功效】
菠萝性平，味甘、微涩，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。菠萝含有丰富的菠萝朊酶，能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
【宜食】
伤暑、身热烦渴、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者宜食用；宜炎热夏季食用。菠萝宜饭后食用，食前先用盐水浸泡一下。
【忌食】
胃寒、寒咳、虚咳者不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。皮肤湿疹、疮疖、糖尿病患者及菠萝过敏者忌食。
【文献参考】
《本草纲目》：“益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
《陆川本草》：“治疝气，小便不利，糖尿病。”
【食疗偏方】
水冲菠萝汁
原料：菠萝1个。
制法及用法：去皮，捣烂绞汁，以凉开水冲服。每次1杯，冰镇后饮用更佳。
功效：解热止渴消暑。
盐菠萝
原料：菠萝肉250克，食盐少许。
制法及用法：将菠萝肉捣烂取汁，然后加冷开水1杯入盐，拌匀即可。每日2次。
功效：治虚热烦渴。
菠萝的营养价值及食用方法
营养价值
含有丰富的糖类、淀粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁和多种有机酸、烟酸、菠萝蛋白酶、膳食纤维等。
菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
功效与作用
功能主治
具有健胃消食，解热消暑，利尿止泻，降血压，抗癌等功效。常食可降低血液黏度、抗血栓，可辅助治疗心脑血管疾病。
药用价值
清理肠胃
许多人常常因为食用肉的含量多少而烦恼，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
美容作用
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；
做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
减肥作用
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
消除感冒发烧、咳嗽
嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝是一种不娇气的水果，吃法多种多样，不管怎么吃都很可口。除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等，其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药；喜欢小酌一番者，可自行酿造菠萝酒，只要使用废弃的菠萝皮便行了，酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用，制造菠萝醋，完全发挥物尽其用的作用。菠萝的'芳香和酸味用来入菜，最能促进食欲和消除疲劳，舍弃的菠萝皮当作除臭剂放在冰箱中，能够消除异味，效果相当不错。
食用方法
相克相宜
韭菜与菠萝相克，同食可致呕吐。不宜与牛奶、鸡蛋、胡萝卜同食。菠萝、鳜鱼同炒食用，具有补气养血、健脾益胃的功效。与蜂蜜做成膏状食用，可健脾益肾。
适宜对象
患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者禁食。炎症、水肿和血栓患者宜多吃菠萝，有辅助治疗效果。
食疗处方
菠萝洗净切块榨汁，加约100毫升凉开水、适量食盐，搅拌均匀后饮用。每天2次，具有清热解渴、除烦的功效，对糖尿病患者尤佳。
推荐食谱
菠萝烧排骨
原料：新鲜小排骨、菠萝。
制法：①排骨洗净切成块，加少许盐、酒等腌渍一会儿；菠萝去皮切块。②排骨入热油锅煸炒，盛出。③另起油锅，爆炒葱、姜，放入排骨、少许盐、酱油等调味料。④放菠萝翻炒均匀，加水转小火煮至汤汁收干、排骨酥软即可。
功效：香酥可口，咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻，酸甜醒酒。
菠萝平鱼
菠萝罐头1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙，2大匙，3小匙。菠萝切小块，平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净切半，取半个柠檬榨汁备用，热油5大匙，放入平鱼炸至呈金黄色，盛盘，锅中留1大匙油继续烧热，放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠，盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可。
果香明虾
明虾2只，菠萝75g，番茄1个，葱1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙汁1小匙，柠檬汁适量，细白糖30g，盐少许。番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开，放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水，烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳，横剖一半，去肠泥，切斜片，菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调昧料即可。
菠萝鱼
菠萝1个，带皮鳜鱼肉500g，新鲜豌豆50g。菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放入番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。
菠萝鸡丁
适量菠萝去皮切块，鸡腿肉切丁，用盐、酱油腌拌，热油锅爆香葱、姜，加入菠萝及青椒块，再将鸡丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。
菠萝苦瓜鸡
鸡半只洗净剁成小块，苦瓜去籽后切大块，菠萝、姜切片备用，煲中放入所有材料后，炖40分钟即成。
菠萝杏仁冻
菠萝罐头500g，甜杏仁100g，白糖250g，冻粉适量，杏仁精少许。将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎，磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；冻粉放入碗中，加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，晾凉后装入冰箱冷冻；原锅洗净放火上，加入适量清水、白糖，煮沸后装入盆中，晾凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成。本食具有润肺止渴，养胃生津的功效。适用于肺虚燥咳，胃燥津伤；口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之，有滋补强壮之功。
菠萝汁
取菠萝捣烂绞汁，每次半茶杯，凉开水冲服。具有清热生津之功效。
菠萝饮
鲜菠萝果肉250g，食盐少许。先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100ml，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。此饮具有清热解渴，除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。
菠萝膏
鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500ml。将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入砂锅，用文火煎，直至果汁变调后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100g。本膏具有健脾益肾的功效，适用于脾肾气虚，消渴，小便不利等病症。
菠萝的营养价值及食用方法
【别名】
凤梨、番梨、露兜子。
【注解】
菠萝是一种原产于中、南美洲的热带果树的果实，在16世纪由巴西传入中国。菠萝汁多，香甜，营养丰富，与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果。
【营养成分】
菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。
【药性功效】
菠萝性平，味甘、微涩，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。菠萝含有丰富的菠萝朊酶，能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
【宜食】
伤暑、身热烦渴、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者宜食用；宜炎热夏季食用。菠萝宜饭后食用，食前先用盐水浸泡一下。
【忌食】
胃寒、寒咳、虚咳者不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。皮肤湿疹、疮疖、糖尿病患者及菠萝过敏者忌食。
【文献参考】
《本草纲目》：“益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
《陆川本草》：“治疝气，小便不利，糖尿病。”
【食疗偏方】
水冲菠萝汁
原料：菠萝1个。
制法及用法：去皮，捣烂绞汁，以凉开水冲服。每次1杯，冰镇后饮用更佳。
功效：解热止渴消暑。
盐菠萝
原料：菠萝肉250克，食盐少许。
制法及用法：将菠萝肉捣烂取汁，然后加冷开水1杯入盐，拌匀即可。每日2次。
功效：治虚热烦渴。
本文关键词：菠萝的营养价值及食用方法图片，菠萝有哪些营养价值，菠萝的营养价值与食用功效，菠萝的营养与价值，菠萝的营养价值和作用。这就是关于《菠萝的营养价值及食用方法，菠萝的营养价值及功效与禁忌（菠萝的正确吃法，你知道吗）》的所有内容，希望对您能有所帮助！