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马齿苋,是一种常见的野菜,中国人食用马齿苋已经有很长时间了。同时,马齿苋也是一味中药,有清热利湿、解毒消肿等功效,是一种可以药食两用的植物。
在现代营养学上,马齿苋含有丰富的二羟乙胺、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素。现在还有一些说法是马齿苋可以防癌。
马齿苋可以防癌吗?
2020年1月,《中医肿瘤学杂志》上就刊登了一篇关于马齿苋防癌的论文,论文以小鼠为实验对象,建立小鼠的肝癌肺转移瘤模型,马齿苋配方颗粒为使用药物。
实验结果显示,高剂量马齿苋组抑制率为54.15%,低剂量组抑制率为30.72%,该结果提示马齿苋能抑制肝癌的肺转移,同时实验表示出马齿苋对小鼠的代谢有一定的影响。
这说明马齿苋在动物研究上有一定的防癌作用。但是我们并不能因此认为日常食用马齿苋就可以起到防癌作用, 反而需要知道马齿苋的抗癌作用在动物研究上得到证实,不代表在人体研究上也有同样作用,动物实验有局限性,而人体实验还缺乏有效、严谨的案例证明,所以为了防癌作用而大量的食用马齿苋是不可取的。
马齿苋妙用多
虽然马齿苋对人的防癌作用尚不清楚,但是食用马齿苋还是有诸多好处的。
《本草纲目》中记载,马齿苋有清热解毒、攻血消肿的功效。马齿苋中还含有钾盐,钾盐有降低血压,减慢心率,保护心脏的功效。
此外,马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用,所以马齿笕又有“天然抗生素”的美称。
食用马齿苋有讲究,这些禁忌不能碰
食用马齿苋虽然好处多,但有些人却不适合食用。比如孕妇,马齿苋性寒,对子宫有明显的刺激,还会使宫缩频率加快,孕妇食用马齿苋可能有早产、流产的危险,所以,孕妇不宜食用马齿苋。
还有脾胃虚寒的人最好也不要吃或多吃。马齿苋性寒,脾胃虚寒的人食用马齿苋会加重寒性,尤其是正在腹泻的人,最好就不要吃马齿苋了,避免加重腹泻的情况。
另外,马齿苋尽量不要和鳖甲一起吃。《本草经疏》记载,马齿笕不能与鳖甲同入,鳖甲是一味中药,在药性方面与马齿苋相冲,所以,吃马齿苋的时候不要同时喝带有鳖甲的中药,最好也不要和鳖肉同时食用。
马齿苋做法分享
说完了马齿苋的好处和注意事项,再给大家分享几道马齿苋的做法吧。
凉拌马齿苋炎炎夏日,最适合凉拌了。由于马齿苋含有丰富的草酸,所以在进行烹饪之前可以将马齿苋放进开水中焯烫半分钟到一分钟,将草酸和其他有机酸析出,减轻草酸带来的酸涩口感。
焯完水后,就可以加入盐、蒜末、生抽、芝麻油或者自己喜欢的调料拌匀即可。喜欢辣椒的可以放一点辣椒,更为开胃爽口。
马齿苋粥将适量的粳米放在锅中,加清水开大火煮沸,煮沸后转小火再煮30分钟,直至粥变得比较浓稠,将马齿苋用清水洗干净再切成段,然后放入粥中再煮5到10分钟,之后加入食盐拌匀即可关火。
煮粥最好用砂锅煮,砂锅煮出来的粥比平常的锅煮出来的粥更好吃,若是觉得煮粥太麻烦可以用电饭锅或者其他可以用来煮粥的电器煮,中途开盖加入马齿苋即可。
清炒马齿苋将马齿苋择好在清水中洗干净,放进开水中焯烫5分钟后,将马齿苋捞出沥干水分,炒锅中放适量的油,再放入蒜末炒香,加入豆瓣酱、酱油翻炒出香味,将处理好的马齿苋倒入锅中翻炒均匀,出锅前加少许盐即可。
总而言之,马齿苋有清热解毒、凉血消肿等功效,但是抗癌作用还在探索阶段,而且由于马齿苋性寒,所以不宜长期或大量吃,脾胃虚寒的人还有孕妇皆不宜食用。#健康科普排位赛##清风计划##真相来了#
参考资料:
[1]马齿苋调节人肝癌细胞肺转移裸鼠的血液代谢组学分析.中医肿瘤学杂志,2020,2(1):62-69.
[2]天然抗生素——马齿苋.人民日报.2019年8月2日
[3]中医推荐食用马齿苋 药用价值被称"天然抗生素".扬子晚报.2009年6月1日
2、马苋菜的作用和功效:马苋菜有什么功效
马苋菜有什么功效
马苋菜的功效
天然的“抗菌药”
马苋菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,特别对痢疾杆菌的作用很强,是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外,对多种化脓性皮肤病和外科感染等均有较好的疗效。
延缓衰老
马苋菜富含的维生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同时,马苋菜中富含的硒,在现代研究中,已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。
马苋菜也是罕见的天然高钾食物,有利于平衡人体的酸碱度。研究显示,细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,细胞内水分下降与细胞衰老正相关,而进食马苋菜也可保持体内钾水平处于正常状态。
此外,马苋菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用,而胡萝卜素作为维生素A的原体,在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养,缓解干涩和夜盲症状。
预防动脉硬化
阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸,可以有效的减低血液中饱和脂肪酸,有利于防止动脉硬化,远离冠心病、心梗等心血管疾病,在马苋菜中该物质的含量十分丰富,是菠菜的10倍。
马苋菜的营养
马苋菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
马苋菜在营养上有一个突出的'特点,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
每100克马苋菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素B10.03毫克,维生素民0.11毫克,维生素PP0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
马苋菜食用注意事项
1、如果马苋菜是用干品的话,用量需要减半。
2、同时马苋菜是寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜。
3、忌与胡椒、鳖甲同食。
4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。
马苋菜有什么功效
马苋菜的功效
天然的“抗菌药”
马苋菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,特别对痢疾杆菌的作用很强,是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外,对多种化脓性皮肤病和外科感染等均有较好的疗效。
延缓衰老
马苋菜富含的维生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同时,马苋菜中富含的硒,在现代研究中,已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。
马苋菜也是罕见的天然高钾食物,有利于平衡人体的酸碱度。研究显示,细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,细胞内水分下降与细胞衰老正相关,而进食马苋菜也可保持体内钾水平处于正常状态。
此外,马苋菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用,而胡萝卜素作为维生素A的原体,在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养,缓解干涩和夜盲症状。
预防动脉硬化
阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸,可以有效的减低血液中饱和脂肪酸,有利于防止动脉硬化,远离冠心病、心梗等心血管疾病,在马苋菜中该物质的含量十分丰富,是菠菜的10倍。
马苋菜的营养
马苋菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
马苋菜在营养上有一个突出的'特点,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
每100克马苋菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素B10.03毫克,维生素民0.11毫克,维生素PP0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
马苋菜食用注意事项
1、如果马苋菜是用干品的话,用量需要减半。
2、同时马苋菜是寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜。
3、忌与胡椒、鳖甲同食。
4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。
马苋菜有什么功效
干马苋菜的功效与作用
1、预防癌症
干马苋菜保留了新鲜毛线菜中的丰富营养,人们在使用它以后能吸收丰富微量元素硒,这种物质能抑制人体内多种化学成分的活性,能防止它们对人体细胞产生破坏,更能阻止细胞癌变,另外伽马苋菜中还含有丰富维生素,这些物质被人体吸收后能防止细胞损伤,也能降低细胞癌变几率,所以以们多吃干马苋菜能防癌抗癌。
2、消炎杀菌
干马苋菜还有多种天然药用成分,特别是生物碱的含量比较高,它对人体内的多种致病菌都有明显消灭作用,另外干马苋菜还能清热解毒能提高身体的抗病毒能力,它对人类的细菌性肠炎和病毒性痢疾都有明显预防作用,在很多地区有着天然抗生素之称。
3、预防高血压
高血压是人类的高危疾病,特别是那些进入中国人的人群,经常会出现高血压,平时应以预防为主,而斑马苋菜就是预防高血压的最好选择,它能身体吸收丰富的微量元素,而且呢促进血管扩张,并能加快血液循环,也能增强人体心肌的收缩能力,它能预防高血压发生也能用于高血压的治疗。
4、保护心脏
干马苋菜还有丰富不饱和脂肪酸,和多种对身体有益的微量元素,它能增强人体抗凝血能力,并能促进血液循环,可防止血栓生成,另外它还能营养心肌,提高心肌收缩功能并能稳定心率,对人类心脏有明显保护作用,可防止心梗和心律不齐以及心悸等多种心脏病发生。
大家了解了干马苋菜的功效与作用以后,能对干马苋菜有一个全面了解,也会让自己在适当的时候多吃一些马苋菜,相信大家食用马苋菜以后身体素质会越来越好。
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