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内容导航:1、入秋后买海鲜,别忘挑5种“海鱼”,野生海鱼居多,肉质嫩还便宜2、十种最漂亮的海水鱼1、入秋后买海鲜,别忘挑5种“海鱼”,野生海鱼居多,肉质嫩还便宜
民间有句谚语道,“入秋贴秋膘,一年并不沾”,说的是入秋后正是进补的好时节,多吃些富有营养的荤类食物,可以给秋冬季节打好基础。但是,贴秋膘也是有讲究的,在众多肉食中,鱼肉可以说是非常优质的“贴秋膘”食物。
秋风起,鱼肉肥,秋天是吃鱼的好时节。这个季节捕捞的鱼,肉质鲜嫩肥美,价格还便宜。入秋后买海鲜,别忘挑5种“海鱼”,野生海鱼居多,也是老渔民自己都爱吃的鱼。
下面,就跟大家分享这5种鱼以及它们适合的做法,简单易上手,色香味俱全,大人小孩都爱吃。
一、海鲈鱼
鲈鱼里有海水鲈鱼和淡水鲈鱼之分,前者主要生活在大海里,离开海水容易死亡,因此较难实现人工养殖,市面上售卖的主要以冰鲜海鲈鱼和冷冻海鲈鱼居多。入秋后的海鲈鱼属于摄食旺季,口感鲜美细嫩,好吃又有营养。
【推荐做法:盐煎海鲈鱼】
食材准备:海鲈鱼1条、食盐适量
1、海鲈鱼清理干净,沿着鱼骨上下各切一刀(参照芒果的切法),将中间的鱼骨头取出来,鱼肉展开压平,然后用厨房纸吸干表面的水分;
2、在鱼身上均匀抹上食盐,放入冰箱中冷藏腌制3个小时,然后取出来,热锅加油,油热后放鱼,先煎有鱼皮的那一面,小火煎至两面都成金黄色后,即可出锅,这种做法用到的调料只有盐,能充分吃到原汁原味的鱼肉。
二、银鲳鱼
鲳鱼里有金鲳鱼和银鲳鱼之分,金鲳鱼已经实现了规模化养殖,以养殖鱼居多,银鲳鱼人工养殖难度很大,主要以野生海鱼居多。对此,民间还有这么一个说法,“宁吃1斤银鲳鱼,不吃1斤金鲳鱼”。银鲳鱼的肉质细嫩,鱼刺较少,要比金鲳鱼好吃。
【推荐做法:清蒸银鲳鱼】
食材准备:银鲳鱼1斤、蒸鱼豉油2勺
1、将银鲳鱼清理干净,这一步也可以让鱼贩子帮忙完成,回家洗净后,在鱼身上划几刀,然后待蒸锅中水开后,将鱼放入蒸锅中;
2、中火隔水蒸5分钟后,可以开盖看下鱼肉是否熟了,然后就可以关火取出来了,出锅后的银鲳鱼,在表面淋上2勺蒸鱼豉油,即可开吃。
三、海黄鱼
海黄鱼,又叫六线鱼,在我国主要分布在黄海和渤海一带,和黄花鱼是完全不同的两类鱼。秋天是海黄鱼的产卵期,这个时候的鱼个头较大,口感也非常好。在我国辽宁一带,六线鱼氽汤,是经常出现在宴席上的一道名菜。
【推荐做法:香煎海黄鱼】
食材准备:小一些的海黄鱼5条、料酒1勺、食盐适量
1、海黄鱼清理干净,去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏,加1勺料酒抹匀腌制15分钟,再用厨房纸擦干表面的水分;
2、热锅加油,锅中油烧至开始冒泡泡后,放入海黄鱼,小火煎至一面成形,鱼皮变金黄色后,再翻过来煎另外一面,煎至两面都变金黄色后,加适量食盐调味即可。
四、秋刀鱼
秋刀鱼,是经常出现在各种烧烤摊上的一类鱼,因其外形修长像刀状,主要的产季在秋天,就有了“秋刀”这个名字。秋刀鱼味道鲜美,价格便宜,具有很高的营养价值,吃的时候滴上青桔汁,那口感真叫一个绝。
【推荐做法:烤秋刀鱼】
食材准备:秋刀鱼1条、柠檬半个、小青桔1个、米醋适量
1、秋刀鱼去除内脏后清洗干净,用厨房纸擦干表面的水分,放入烤盘中,鱼身表面都抹上米醋,再放上几片柠檬;
2、将鱼放入烤箱中,230度上下火,两面各烤7分钟即可,出炉后,在鱼肉上挤点青桔汁,秋刀鱼本身就带有咸味,因此无需再额外放盐。
五、带鱼
入秋后,也是吃带鱼的好时节。带鱼,和大黄鱼、小黄鱼、乌贼一起并称为中国四大海产,也是最常见的海鱼之一。带鱼较难实现人工养殖,因此我们平时吃的带鱼,基本都是深海捕捞的。带鱼中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,也是营养价值很高的鱼类。
【推荐做法:红烧带鱼】
食材准备:带鱼1条、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱1根、生粉适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺
1、带鱼清理干净,背部的刺记得用剪刀剪掉,洗净后用厨房纸吸干表面的水分,切段备用,表面抹上薄薄一层生粉;生姜切薄片,大蒜和小葱切末;
2、热锅加油,放姜蒜炒香,再放入带鱼,小火煎至一面变金黄色后,翻过来再煎另外一面,直至煎到两面都成金黄色后,加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽;
3、翻炒上色后加2勺清水,煮2分钟后,再转大火收汁即可,出锅后表面撒点葱花做点缀。
2、十种最漂亮的海水鱼
十种最漂亮的海水鱼
第一、澳洲珍珠蝶是一种分布于夏威夷群岛以及其附近海域,其体型大小可达16厘米左右,是非常喜爱和同种鱼群居的蝶鱼、
第二、红尾蝶非常的美丽、普遍、健壮,主要分布于西太平洋海域,体长可达15厘米左右。它们不挑食,几乎各种各样的食物它们都来者不拒。
第三、曙光蝶大多散布于整个印度洋及红海海域,它的适应能力很强,对于水族箱的生活能绝对的适应。这种曙光蝶同样是什么都吃,而且喜欢吃丰年虾,它的体型最大体可以长达13厘米。
第四、月眉蝶产于印度洋,在自然海域中是成双成对地摄食各种水底的无脊椎动物,其体长可达23厘米,它喜欢食贝类和乌贼肉。
第五、月光蝶是一尾迷人至极的鱼,在自然海域中,它以珊瑚虫为食,也吃丝藻及水底的无脊椎动物。它是一条大鱼,体长可达20厘米左右、
第六、黄火箭广泛分布于印度洋及红海海域,它们对食物有种贪婪的欲望,其体长可以达到25厘米左右。
第七、人字蝶,这是一种最受欢迎、最普遍的蝶鱼,主要来自印度洋及红海,最大体长达20cm。
第八、黑镜蝶是西太平洋热带海域中色彩唯一朴素的鱼,其体长只13cm,它属于最具疾病抵抗力的蝶鱼品种之一。
第九、网蝶是一种广泛分布于印度洋的鱼,有时又称为“马赛克蝶”。体长约可达到16cm,适应良好,会接受大部分的食物,而且是非常不容易罹病的蝶鱼哦。
第十、黑白关刀可用浮游性的甲壳类生物为食,即使是许多蝶鱼看了均会扭头就走的薄片饲料,它们也会甘之如饴,它们活力旺盛,而且天性喜欢打架争斗。
十种最漂亮的海水鱼
1、孔雀鱼
孔雀鱼也叫凤尾鱼,是一种体型优美、体色绚丽的热带鱼类,孔雀鱼性情温和,可以和其他温和的中小型热带鱼养在一起,它们对环境的适应能力也很强,是十大养不死的观赏鱼之一。
2、锦鲤
锦鲤是一种风靡全球的高档的观赏鱼,它们色彩艳丽,花纹多变,体型体色都十分美观,而且性情温和,对水温有很强的适应能力,很容易养活,而且还有好运的寓意,所以非常受欢迎。
3、金鱼
金鱼发源于中国,是由野生红黄色鲫鱼演化而来的一种观赏鱼,其品种繁多,体色多样,体态优美,具有极高的观赏性,而且金鱼的性情也比较温和,所以深受人们喜爱。
4、鹦鹉鱼
鹦鹉鱼是一种非常漂亮的热带鱼类,因体色艳丽嘴型酷似鹦鹉而得名,具有极高的观赏价值,它们喜欢生活在热带海洋的珊瑚礁中,漂亮又可爱的外形深受鱼迷们的喜爱。
5、龙鱼
龙鱼是原产于马来西亚的一种古老的原始淡水鱼,它们的体型中等,一般在50-65厘米之间,寿命可达数十年,性情也比较凶猛,但外形却十分漂亮,极具观赏价值。
6、小丑鱼
小丑鱼是主要分布在热带的一种咸水鱼,虽然名字叫小丑鱼,但其实小丑鱼并不丑,而是因为长相很像京剧中的丑角才被称为小丑鱼,实际上它们的长相是非常可爱漂亮的。
7、地图鱼
地图鱼是原产于南美洲的一种高档热带观赏鱼类,它们有着色彩绚丽的外表,不仅具有很高的观赏价值,而且鱼肉还可以食用,是一种食用观赏兼备的鱼类。
8、七彩神仙鱼
七彩神仙鱼原产于南美洲的亚马逊河流域,它们的体型和田径场上的铁饼非常相似,所以英文名被称为“铁饼”,它们身体颜色艳丽,布满着彩虹般的条纹,游姿也十分曼妙。
9、斗鱼
斗鱼原产于泰国,是主要分布在热带和亚热带地区的一种小型鱼类,因其性情凶猛善斗而得名,又因其体色漂亮所以也是很受人们喜爱的一种观赏鱼。
10、斑马鱼
斑马鱼是原产于印度、尼泊尔等南亚国家的一种热带鱼类,因全身布满着深蓝色的条纹所以被命名为斑马鱼,斑马鱼体形细长,游动的姿势也非常美观。
十种最漂亮的海水鱼
第一、澳洲珍珠蝶是一种分布于夏威夷群岛以及其附近海域,其体型大小可达16厘米左右,是非常喜爱和同种鱼群居的蝶鱼、
第二、红尾蝶非常的美丽、普遍、健壮,主要分布于西太平洋海域,体长可达15厘米左右。它们不挑食,几乎各种各样的食物它们都来者不拒。
第三、曙光蝶大多散布于整个印度洋及红海海域,它的适应能力很强,对于水族箱的生活能绝对的适应。这种曙光蝶同样是什么都吃,而且喜欢吃丰年虾,它的体型最大体可以长达13厘米。
第四、月眉蝶产于印度洋,在自然海域中是成双成对地摄食各种水底的无脊椎动物,其体长可达23厘米,它喜欢食贝类和乌贼肉。
第五、月光蝶是一尾迷人至极的鱼,在自然海域中,它以珊瑚虫为食,也吃丝藻及水底的无脊椎动物。它是一条大鱼,体长可达20厘米左右、
第六、黄火箭广泛分布于印度洋及红海海域,它们对食物有种贪婪的欲望,其体长可以达到25厘米左右。
第七、人字蝶,这是一种最受欢迎、最普遍的蝶鱼,主要来自印度洋及红海,最大体长达20cm。
第八、黑镜蝶是西太平洋热带海域中色彩唯一朴素的鱼,其体长只13cm,它属于最具疾病抵抗力的蝶鱼品种之一。
第九、网蝶是一种广泛分布于印度洋的鱼,有时又称为“马赛克蝶”。体长约可达到16cm,适应良好,会接受大部分的食物,而且是非常不容易罹病的蝶鱼哦。
第十、黑白关刀可用浮游性的甲壳类生物为食,即使是许多蝶鱼看了均会扭头就走的薄片饲料,它们也会甘之如饴,它们活力旺盛,而且天性喜欢打架争斗。
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