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甲鱼相信大家都是很熟悉的，因为甲鱼这样的食物吃起来味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说很多人对甲鱼都爱吃，但是具体甲鱼应该如何做才好吃，这是大家对甲鱼不清楚的，那么具体甲鱼应该如何制作比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。
甲鱼怎么做好吃
甲鱼是不错的一种滋补食物，而且吃甲鱼的时候方法也比较多，清炖甲鱼是其中不错的一个选择，需要我们准备好甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒和白醋适量。我们把甲鱼在开水中焯一下，焯的时候，在其中需要放点料酒，然后捞出之后用冷水冲凉，在热锅中放入猪油，姜片，炸香之后再放入甲鱼，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分种之后就可以放入高汤和党参，加大火，烧开之后选择用小火，继续炖1小时左右，然后加入盐，鸡精，胡椒粉调味。在起锅前的一分钟左右放入红枣，在起锅的时候放入葱花和枸杞就可以了。
甲鱼和什么一起炖最好
吃甲鱼的时候一般都是炖着吃的，这时候搭配山药吃很不错，需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片。锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，在其中放入适量的酱油、精盐、绍酒、肉汤以及山药，加开水之后倒入砂锅中，加盖，移到小火上，放入甲鱼块，还需要放入胡椒粉适量，炖到鳖肉酥熟的时候。再放到大火上，加入已经蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之后就可以了。能够有益脾胃、补气血的功效，是很适合用来治疗腰酸痛、遗精等问题。
甲鱼汤怎么做
甲鱼汤是吃甲鱼的时候最佳的选择，需要准备好甲鱼一只，还需要火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐和味精。首先要把甲鱼收拾处理好，放在热水中之后烫上2~5分钟就可以捞出。等到放凉之后就可以在甲鱼的腹部，切开十字刀口，然后选择挖出其中的内脏，宰下四肢以及尾稍，还需要把腿边的黄油给拿掉才行，之后我们就可以把甲鱼全身的乌黑污皮都刮干净，等到刮干净黑皮之后洗净，这时候就可以说基本清理完了。我们把甲鱼加工完成之后就可以放在碗中，然后把切成片的火腿铺上，同时香菇、姜蒜葱也需要一起放入其中，最后出锅的时候加料酒就可以了。
甲鱼的功效与作用
吃甲鱼对我们健康还是很有好处的，首先甲鱼也被叫做是鳖、团鱼，其中还有滋阴补肾，清退虚热等多种功效存在，我们吃甲鱼主要是可以起到解决虚劳赢瘦，骨蒸劳热，虚劳咳嗽的问题，如果有腰膝酸软，头晕眼花的情况，也是可以吃甲鱼来帮助缓解的。
吃甲鱼是可以有抗癌，降低胆固醇等作用存在的，对我们内脏以及血管健康是很有好处的。而且因为甲鱼是可以帮助我们用来缓解肺结核、贫血、体质虚弱等问题的，对于这些慢性疾病来说都是可以起到辅助治疗的功效。甲鱼能够有养阴的作用存在，但是脾胃阳虚的人群是应该谨慎服用的。
吃甲鱼虽然不错，但是如果有生湿生痰、固有水肿，或者存在胸水、腹水、痰多壅盛等一类的问题，也是不适合吃甲鱼的。甲鱼属于一种滋腻碍脾的食物，所以说如果存在食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的问题，这时候就需要谨慎服用甲鱼才行，特别是对于患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等各类消化系统疾病的人群，甲鱼都是不适合食用的。
甲鱼是可以帮助我们影响水液代谢的，对于有些人来说很适合的，但是如果是存在有大便溏泄、小便混浊、白带过多的问题，这时候就要慎用甲鱼了，总的来说甲鱼的滋补功效是很强的，对于我们大多人来说都是很适合的，所以说大多数人都很适合吃甲鱼，可以帮助滋补。
甲鱼是非常不错的一种食物，吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，特别是对我们身体滋补的功效是很强的，所以说大家对甲鱼比较熟悉，而上面就给大家介绍了有关甲鱼的吃法，这些甲鱼做法都很不错，是大家不能错过的好选择。
2、甲鱼汤怎么做好喝又营养
甲鱼汤怎么做好喝又营养
主料：甲鱼1只、山药80g。
辅料：香葱2根、姜5片。
1、甲鱼收拾好，斩成块。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净。
3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。
5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
6、砂锅加入适量多的'水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。
7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。
8、山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。
9、出锅。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
主料：甲鱼1只、山药80g。
辅料：香葱2根、姜5片。
1、甲鱼收拾好，斩成块。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净。
3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。
5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
6、砂锅加入适量多的'水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。
7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。
8、山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。
9、出锅。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
做法一：桂圆山药甲鱼汤
第一步，备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。
第二步，将甲鱼直接宰杀处理了，洗好切块，将生姜直接切段，瘦肉直接切条，山药削皮切片，桂圆去壳留肉。
第三步，备好炖锅，加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。
第四步，加上水开始炖煮，120分钟左右加盐味精调味后即可。
做法二：清炖甲鱼
第一步，备好甲鱼、鸡肉、清汤、料酒、盐、味精、葱姜蒜、花生油、香油和八角。
第二步，将甲鱼处理后洗好，鸡肉直接切块，葱姜蒜切片了。备好锅加水烧开了。
第三步，将甲鱼下锅烫煮后捞出处理切块，鸡肉也下锅烫煮了。
第四步，锅中加花生油爆香葱姜蒜和八角，出香味后加清汤和料酒。
第五步，将甲鱼和鸡肉下锅，烧煮，用中火煲煮50分钟，用大火，加盐味精和香油后出锅。
做法三：虫草枸杞甲鱼汤
第一步，备好虫草、枸杞、甲鱼、葱姜、料酒和盐。
第二步，将甲鱼直接切块了，虫草处理后洗好了，葱姜切片切段。
第三步，备好锅加上甲鱼和水，将虫草枸杞下锅。接着加盐和葱姜以及料酒烧煮后即可。
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