关于【竹笋炒腊肉的做法】，鲜竹笋炒腊肉的做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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#家庭美食大赏#现在是水竹笋生长旺盛的季节，把水竹笋做成菜肴香脆可口，老少皆宜。水竹笋的功效有：
一、含有丰富的蛋白质，碳水化合物和脂肪在日常生活中可以为人体提供充分的营养。
二、具有健脾开胃的功效，能够促进消化，对人体有特殊的营养作用。
三、可以降低血糖，血脂和血压。
四、能够起到润肠通便的作用，因为它含有植物纤维，能够增强肠道的蠕动，可以改善便秘患者的症状。
五、具有排毒保健，美容养颜的功效，由于含有人体所需要的蛋白质，氨基酸，维生素以及钙，磷，铁等元素对人体的肌肤是有很多益处的。
说完了水竹笋的功效，下面就来教大家做一道好吃的“水竹笋炒腊肉”吧！
准备材料:水竹笋（600克左右）、腊肉（200克左右）、姜、蒜。
1、水竹笋洗净，切成图片样备用。
2、腊肉切成图片样备用。
3、姜蒜切成图片样备用。
4、锅里放油烧热，把切好的腊肉倒进去炒成图片样后盛起备用。
5、锅里加油烧热（如果炒完腊肉油够多就不用加了），把姜、蒜、干辣椒倒进锅里炒香。
6、把水竹笋倒进锅里炒，炒1－2分钟左右后，加适量的水煮2－3分钟，然后把盐、鸡精、生抽少许、料酒少许一股脑搞进去调味。
7、把先前炒好的腊肉倒进锅里一起翻炒，炒个30秒左右起锅装盘。
2、鲜竹笋炒腊肉的做法
鲜竹笋炒腊肉的做法
步骤一：把腊肉切片、鲜笋切一厘米宽三厘米长的薄片，把配料切好：小米椒切圈、美人椒切丝、大蒜切段、蒜拍碎、姜切末
步骤二：因为腊肉太干或者太咸、所以先用水煮几分钟再捞出来。 然后换干净的'水、把笋焯水后捞出来。
步骤三：干锅炒笋，把水分煸干，捞起后锅中放一点点油，中小火把腊肉的油炒出来一些，然后装出锅。
步骤四：炒出的油留在锅里，放入蒜瓣、姜末、小米椒炒香之后，倒入笋，翻炒几分钟，放入少许盐和一点点生抽
步骤五：炒香后倒入腊肉、放生抽、鸡精、蚝油、豆豉，大火翻炒两分钟左右，放入美人椒快速翻炒至断生，最后放入大蒜断，出锅。
腊肉可以如何烹饪？和什么菜配着炒好吃？
腊肉可、红烩、炖汤、蒸煮等。和冬笋菜配。
冬笋炒腊肉。
1.食盐少许、葱5克5克、姜5克、干辣椒适量。
2.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
3.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
4.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
5.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
6.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
营养价值：冬笋炒腊肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生;
冬笋炒腊肉是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
注意：冬笋炒腊肉含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
鲜竹笋炒腊肉的做法
鲜竹笋炒腊肉的食材准备
1.准备好所需食材：半肥瘦的熟腊肉，经过煮，泡处理后的鲜竹笋，青椒洗净。
2.将竹笋斜刀片成薄片，青椒切滚刀片，腊肉切片(肥肉和瘦肉分开盛盘中)
3.烧适量开水放少许盐，将片成片的竹笋再次煮几分钟，捞出淘洗一遍，滤尽水
4.中火坐锅:倒少许油，先将肥肉入锅煸出油，透亮。
5.再将瘦肉入锅稍炒(不要炒太久，不然瘦肉会发柴)
6.青椒入锅炒几下。
7.再将竹笋片入锅翻炒几分钟。
8.放少许盐和鸡精翻炒匀，关火起锅。
9.盛入盘中，即可享用!
竹笋的做法推荐——竹笋香肠
材料
竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽。
做法
竹笋先炒一下，炒法如前。
香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒。
1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。
鲜竹笋炒腊肉的做法
步骤一：把腊肉切片、鲜笋切一厘米宽三厘米长的薄片，把配料切好：小米椒切圈、美人椒切丝、大蒜切段、蒜拍碎、姜切末
步骤二：因为腊肉太干或者太咸、所以先用水煮几分钟再捞出来。 然后换干净的'水、把笋焯水后捞出来。
步骤三：干锅炒笋，把水分煸干，捞起后锅中放一点点油，中小火把腊肉的油炒出来一些，然后装出锅。
步骤四：炒出的油留在锅里，放入蒜瓣、姜末、小米椒炒香之后，倒入笋，翻炒几分钟，放入少许盐和一点点生抽
步骤五：炒香后倒入腊肉、放生抽、鸡精、蚝油、豆豉，大火翻炒两分钟左右，放入美人椒快速翻炒至断生，最后放入大蒜断，出锅。
腊肉可以如何烹饪？和什么菜配着炒好吃？
腊肉可、红烩、炖汤、蒸煮等。和冬笋菜配。
冬笋炒腊肉。
1.食盐少许、葱5克5克、姜5克、干辣椒适量。
2.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
3.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
4.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
5.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
6.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
营养价值：冬笋炒腊肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生;
冬笋炒腊肉是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
注意：冬笋炒腊肉含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
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