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内容导航：1、面对五颜六色的蔬果 你能听懂它们的“颜语”吗？2、富含纤维的蔬菜和水果有哪些：含有植物纤维的蔬菜水果1、面对五颜六色的蔬果 你能听懂它们的“颜语”吗？
医学减重专家陈伟2022-07-22 今天
正在减重的小伙伴们都知道，在减肥期间，要吃到足量的蔬菜和水果。因为蔬菜和水果不仅是维生素和微量元素的重要来源，还含有丰富的膳食纤维，能有效缓解减肥期间出现的饥饿感。
但面对种类繁多，颜色多样的蔬果，很多人都无从选择，干脆只选绿色蔬菜，这样会有点“偏科”。其实不同颜色的蔬果，富含的营养元素都有所不同。同样是蔬果，哪些更保健？哪些更养颜呢？
下面就为大家介绍一下这个在减肥过程中必须了解的“硬核”小常识。
紫黑色食物
包括
紫茄子、紫蓝莓 黑木耳、黑米 、百香果等。
特点
紫黑色食品具有抗氧化的作用，这些食物每天摄入量无需太多，但是种类可以多，这类食物还有助于保护我们的视力。
绿色食物
包括
各种绿叶蔬菜，以及苦瓜、青瓜，猕猴桃、 青豆等。
特点
绿色食物含有比较丰富的叶黄素 叶绿素，以及一些多酚类的物质。更有利于我们的心脑血管，也更有利于肠道的健康。
红色食物
包括
西红柿、葡萄、樱桃等。
特点
红色食品含有更多的番茄红素，对于心血管疾病具有保护作用。
橙黄色食物
包括
柑橘、菠萝、胡萝卜、杏子、芒果、柠檬、南瓜等
特点
在橙黄色的蔬果之中，往往含有β胡萝卜素，含有一些叶黄素，这些对于我们的眼睛 视力 皮肤都有莫大的好处。
白色食物
包括
大蒜 洋葱 菜花、白萝卜、 京白梨等等。
特点
白色食物都有一些增强免疫力的作用。
这些各种颜色的蔬菜水果，你并不需要每天都样样吃全，每天只需要吃到一到两种，基本上能满足一天所有的微量营养元素的需求，足够您能够达到满足平衡膳食的目的。
2、富含纤维的蔬菜和水果有哪些：含有植物纤维的蔬菜水果
含有植物纤维的蔬菜水果
1、富含高纤维的水果有：苹果、犁、马铃薯、红薯、桃、油菜、杏、枣、芹菜、猕猴桃、柑、橙、香蕉、山楂、杨梅、李子、葡萄、西瓜。
2、富含高纤维的蔬菜有：卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品
高纤维食物的种类
1、燕麦。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排毒的作用。
2、山药。山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱腹感，抑制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，预防肥胖，同时还能增加免疫功能。山药富含粘液蛋白，能有效降血糖，可间接体内调节胰岛素水平。
3、苹果。苹果中含有膳食纤维和果胶，有利于肠胃蠕动，清除血清胆固醇。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，消除水肿。同时，苹果富含钾元素，可以缓解因摄入过量钠而引起的水肿，还有利尿的作用。
经常吃苹果的人，胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。同时，苹果中还含有较多的粗纤维，它们在胃中消化较慢，具有饱腹感，故可以减肥。
含膳食纤维的蔬菜水果有哪些。
含膳食纤维的蔬菜水果有黄瓜、苦瓜、茄子、苹果、柑橘等。
1、黄瓜：葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛。
2、苦瓜：葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝。茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。
3、茄子：茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，叶柄及花梗均被分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
4、苹果：苹果是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。
5、柑橘：柑橘是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
含有植物纤维的蔬菜水果
一、什么是高纤维食物
高纤维食物是含有纤维素的食物，高纤维食物有益成分多，能有效预防癌症，高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的`有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。
二、高纤维的蔬菜水果有哪些
1、蔬菜
(1)芹菜
食物纤维量：1.4g/100g
芹菜含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，通便的同时帮你剐掉体内多余的油脂。如果是选择每周一天断食排毒，可以喝芹菜汁。
(2)菠菜
食物纤维量：2.8g/100g
菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中还含有多种微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增强抵抗力。
(3)卷心菜
食物纤维量：1.8g/100g
卷心菜的热量超低，还能抑制脂肪吸收，可增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了减肥，卷心菜还能有利降火消肿。另外，卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，可帮助控制血糖，预防糖尿病。
(4)西兰花
食物纤维量：4.4g/100g
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。
2、水果
（1）奇异果
奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，能帮助人体肠胃消化，吸附和带走肠道内很多有害物质及油腻脂肪，快速清除体内堆积的有害代谢产物。
（2）梨
梨富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
（3）木瓜
木瓜除了含有丰富膳食纤维外，还含有蛋白分解酵素、番瓜素，可帮助分解肉肉，减轻胃肠的工作量。
（4）香蕉
香蕉里丰富的食物纤维和果胶可使香蕉在大肠中吸收大量的水分，使粪便松软，有助于排泄。
（5）苹果
苹果除了含有丰富的膳食纤维外，它所含的半乳糖醛酸对排毒也很有帮助，而其果胶则能避免食物在肠内腐化。
含有植物纤维的蔬菜水果
1、富含高纤维的水果有：苹果、犁、马铃薯、红薯、桃、油菜、杏、枣、芹菜、猕猴桃、柑、橙、香蕉、山楂、杨梅、李子、葡萄、西瓜。
2、富含高纤维的蔬菜有：卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品
高纤维食物的种类
1、燕麦。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排毒的作用。
2、山药。山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱腹感，抑制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，预防肥胖，同时还能增加免疫功能。山药富含粘液蛋白，能有效降血糖，可间接体内调节胰岛素水平。
3、苹果。苹果中含有膳食纤维和果胶，有利于肠胃蠕动，清除血清胆固醇。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，消除水肿。同时，苹果富含钾元素，可以缓解因摄入过量钠而引起的水肿，还有利尿的作用。
经常吃苹果的人，胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。同时，苹果中还含有较多的粗纤维，它们在胃中消化较慢，具有饱腹感，故可以减肥。
含膳食纤维的蔬菜水果有哪些。
含膳食纤维的蔬菜水果有黄瓜、苦瓜、茄子、苹果、柑橘等。
1、黄瓜：葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛。
2、苦瓜：葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝。茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。
3、茄子：茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，叶柄及花梗均被分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
4、苹果：苹果是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。
5、柑橘：柑橘是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
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