关于【鲫鱼配什么炖补血补气】，炖鱼最忌三种调料，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：健脾祛湿
推荐理由：春分时节祛湿。
材料：淮山50克、大枣8粒、赤小豆60克、鲫鱼500克、生姜适量（3~4人份）。
烹调方法：
淮山、大枣、赤小豆（用清水浸泡半小时）清洗干净，鲫鱼斩杀后去掉内脏、刮去鳞片及腹腔内黑膜后洗净，用少量油略煎至两面金黄色（不宜煎焦）；将全部药食材放入汤煲内加开水1.5L，文火继续煲半小时，最后调味食用。
汤品点评：
春分时节，气候温和，雨水充沛，是早稻播种之时。饮食上要“以平为期”, 保持寒热均衡，春分时肝气旺, 易乘克脾土, 加之此时节雨水渐多, 空气湿度比较大，故养生方面也要注重健脾祛湿。
淮山和大枣都是煲汤时常用的药食材，两者合用能健脾益气。赤小豆是赤小豆或赤豆的干燥种子，可以利水消肿，解毒排脓，药用的赤小豆习惯上认为以前者为优，南方一般多用种子较窄的赤小豆，而不用较肥圆的赤小豆，大家挑选赤小豆时稍微留意一下。
鲫鱼是一种可煲可蒸的食物，煲汤味道鲜美，也很滋补，同时还可以通过利水祛除体内水湿，此汤水性味平和，可适合一家老小食用，但尿酸高的人群不宜过多食用。
清热 润肺 养肝 补血 补钙
开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽
2、鲫鱼配什么炖补血补气
鲫鱼配什么炖补血补气
鲫鱼豆腐汤的做法
【材料】鲫鱼约150克，豆腐50克，葱，姜末各5克，香菜10克，油1汤匙，盐1茶匙5克，醋1茶匙。
【做法】
1鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4厘米长的段，豆腐切成1厘米小丁，香菜切小段。
2中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800毫升水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。
3将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
【功效】通乳催奶，明目益智，美容抗皱。
白汤鲫鱼的做法
【材料】鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。
【做法】
1将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。
2炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。
3撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。4将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
【功效】白汤鲫鱼具有较强的滋补作用，特别适合产妇食用。
鲫鱼萝卜汤的做法
【材料】鲫鱼300克，姜片少许，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺。
【做法】
1鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。
2萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。
4下姜片，然后加4～5碗开水，大火煮10分钟左右。
5把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
6最后放盐，洒入葱花后熄火即可。
【功效】通乳催奶，消脂化痰，润肺止咳，消积化滞。
鲫鱼配什么炖补血补气
鲫鱼豆腐汤的做法
【材料】鲫鱼约150克，豆腐50克，葱，姜末各5克，香菜10克，油1汤匙，盐1茶匙5克，醋1茶匙。
【做法】
1鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4厘米长的段，豆腐切成1厘米小丁，香菜切小段。
2中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800毫升水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。
3将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
【功效】通乳催奶，明目益智，美容抗皱。
白汤鲫鱼的做法
【材料】鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。
【做法】
1将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。
2炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。
3撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。4将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
【功效】白汤鲫鱼具有较强的滋补作用，特别适合产妇食用。
鲫鱼萝卜汤的做法
【材料】鲫鱼300克，姜片少许，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺。
【做法】
1鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。
2萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。
4下姜片，然后加4～5碗开水，大火煮10分钟左右。
5把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
6最后放盐，洒入葱花后熄火即可。
【功效】通乳催奶，消脂化痰，润肺止咳，消积化滞。
鲫鱼配什么炖补血补气
鲫鱼炖豆腐：
女性在生理期或者分娩期时，是需要补气补血的，可以在鲫鱼汤中加入豆腐，能够补充蛋白，对于孕妇而言，可以促进胸部血液的循环，还可以起到下奶的作用，能够推动身体的恢复，所以生产后的女性应多喝鲫鱼豆腐汤，可以有效地滋补身体。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，是人体优质蛋白质的来源，常食可以增强抗病能力，制成鲫鱼汤后，也具有较强的滋补作用，同样适合孕妇、老年人、病后虚弱者食用。
豆腐营养丰富，且含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，豆腐的消化吸收率也很高。所以在鲫鱼汤中加入豆腐，可以起到清火气、调理气血的作用。
另外，鲫鱼豆腐汤也有一定的增强人体记忆力、美容养颜、保护人体心血管、增强人体免疫力的作用。
鲫鱼炖当归：
鲫鱼炖当归的主要作用是补血养血、健脾和胃、益中补气、调经止痛，十分适合痛经、体虚的女生饮用，鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用
适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，起到下奶的作用。当归本身就有益气补血的作用，二者一起炖汤能够更好的补益血气，且当归能有效中和鲫鱼的腥气，使汤更加鲜美。
此外，鲫鱼炖当归在促进人体血液循环、促进新陈代谢、促进免疫因子的吞噬，增强人体的抵抗力和免疫力的同时，其中所富含的蛋白质可以中和胃酸、养护胃黏膜、促进胃部的消化吸收功能，对妇女月经不调、经血排出不畅等症状也具有一定的改善作用。
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