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四斤小龙虾一般够3—4个人吃。小龙虾是一种常见的食物，可以炒、蒸、炸、煮等等。
一般正常大小的小龙虾10-15只为宜，小龙虾口感鲜嫩，但建议不要摄入过多，购买活的小龙虾时，最好放在水中24到36小时。
加工小龙虾时，需要去除鳃上的污垢，小龙虾爪子的根部是最容易藏脏东西的地方，必须切掉。
小龙虾怎么清洗:先把小龙虾用强劲的水柱冲洗几遍；用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住；因为小龙虾的钳子特别大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾；清洗小龙虾内部，倒些醋和盐和水调好，把龙虾倒进去浸泡30分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再用清水清洗几遍即可。
把小龙虾清洗干净后，要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。
要去除龙虾的肠子其实很回简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。
虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。
在小龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。
吃小龙虾的注意事项:从正规农贸市场、超市或电子商务购买活螯虾，不要购买或捕捞来历不明的野生小龙虾。
在正规场所消费，选择一家有餐饮许可证的餐馆，索要发票或收据。
煮饭前要清洗干净，要清理掉小龙虾鳃上的污垢，最好将鳃切掉，将虾壳和虾爪根部刷干净。
2、4小伙吃小龙虾自助4小时狂炫80斤
自助餐就是这样，有吃的多的有吃的少的，平常吃的多的客人也就每人五六斤，没想到这次这几个哥们儿真给老板上了课。如果是按照老板说的每斤20的成本，79一位每人五六斤确实是亏了，可是还有人吃不了那么多啊，大多数一人两斤撑死了，毕竟费事儿。所以，自助餐老板不是做慈善的，他们在大多数人身上赚得多。
我只能说一句:真惊了，至于吃这么多吗哥几个？爱吃咱也得要点脸面吧！这一大桌子这场面前所未见，今天真的开眼了！你们这胃能受得了吗？我劝你们善良，放老板一条生路(开玩笑)
其实不是自夸，我觉得我应该也可以试试，小龙虾这东西没多少肉，在加上是四个男的吃，真没准
餐厅的估计都怕这种能吃的顾客吧，这4位小伙子真的太能吃了。记得上次跟朋友去吃自助餐，烤羊排吃了2块都腻了，而隔壁桌根本停不下来……
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