人们之所以喜欢吃螃蟹，是因为蟹肉味道非常鲜美，而且螃蟹营养丰富，比如大量的优质蛋白质，还有丰富的微量元素，包括钙、磷、铁，还含有丰富的维生素。需要提醒的是，孕期千万不要吃螃蟹，有的人会觉得螃蟹蒸起来很苦，可能是因为以下几个问题。
为什么清蒸螃蟹是苦的？水质太差了。目前中国的螃蟹价格很贵，这就使得暴利成为可能。
很多养殖户把原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田里的水循环很慢，水质也很差。这样一来，养殖的螃蟹受到了严重的污染，体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉质和蟹黄变得苦涩。
没有保持足够干净的螃蟹，买回后需要放在干净的水里至少两天。在这段时间内，体内的污渍会在不吃东西的情况下完全排出。
时间太短，螃蟹吃起来自然就苦了。药物原因螃蟹、泥鳅、鳗鱼、甲鱼等在水产养殖中是公开的秘密。
都是用药物培养的。在鳗鱼、泥鳅等的生存能力之前。
是比较，主要可以使用生长激素和少量抗生素，而螃蟹受水质影响较大，需要其他药物控制其生长周期和死亡率。如果这些药物排出不干净，螃蟹自然有苦味。
螃蟹为什么是苦的做菜的时候一定要把绑螃蟹的橡皮筋去掉，不然会很苦。2、养蟹的温度和水质与饲料有关。
3、螃蟹的膀胱经水煮。苦味的螃蟹能吃吗？苦味的螃蟹不能吃。
螃蟹的苦味成分，无论是污染物、药物还是蟹粪，都对人体有害，不适合食用。怎么做螃蟹不痛苦？买正规养殖的螃蟹：买正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看养殖基地的。
养殖基地在湖里，水质有保障。这螃蟹正常煮的话不会苦。
2、尽量养几天：不知道买回来的螃蟹是不是正规养殖基地养殖的。最好用清水在家养几天，期间注意勤换水，等螃蟹把体内的有害物质全部排出后再吃，不会有苦味。
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