很多人平时不太爱吃核桃，因为核桃没有味道。核桃的外皮就算剥开了，味道也会受到影响。
在通常的做法中，核桃仁有很多种。通常可以用核桃仁捣碎，加少量冰糖或白糖煮。
也可以做成冰糖核桃或者其他种类的核桃。口感好，营养价值高，同时能让人爱上吃核桃。
核桃做法一：原料：核桃仁50克，大米100克。制作：将核桃仁捣碎，与大米一起放入锅中，加水适量，煮成粥。
用法：早餐用。功效：补脑益肾，养血益智。
核桃奶酪的配料：核桃仁150克，大米60克，大枣45克，糖240克。制作：将核桃仁用开水浸泡片刻，去皮，用刀剁碎，用500ml干净大米浸泡。
大枣洗净，笼蒸，取出，去皮去核，用核桃仁浸泡。将核桃仁、大米、大枣用石磨磨成细浆，用清洁布过滤去渣。
将锅洗净，大火，注入500毫升水，将核桃果肉倒入锅中，搅拌，待即将沸腾时，加入糖(锅不能开大)，煮好后即可食用。用法：早晚可以当零食吃。
功效：补肾壮阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、尿频健忘。
健康人可增强记忆力，消除疲劳，防病延年，并有抗癌作用。芝麻核桃蜂蜜核桃仁做法二：原料：桃仁12克，新鲜牛血(凝固)200克，盐少许。
制作：将凝固的牛血切块，与桃仁、盐一起放入锅中，加适量水，煮至血熟，取血食用。用法：每日一次，随餐服用。
服用5-7天。功效：养血、活血、止痛。
适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。核桃芡实粥原料：核桃仁30g，芡实30g，粳米50g。
制作：将以上三种食材放入锅中，煮成粥。用法：每晚温服。
功效：补脾肾，填精补智，治疗脾肾两虚引起的健忘。脾肾两虚，智力下降的人，经常吃效果更好。
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