夫妻肺片，相信吃过的朋友都应该明白，是相当有名的小吃，主要以动物内脏的做法出名。它们不仅味道好，吃起来也很安心，主要是特别干净。
很多朋友只是知道特别好吃，但是有没有人想过产地？那么夫妻肺片是什么原因造成的呢？下面就通过下面的介绍来看看吧。夫妻肺片的产地从“夫妻废片”到“夫妻肺片”不等。
3354夫妻肺片的来历鲜为人知。众所周知，夫妻肺片是四川知名的成都小吃，由郭朝华和张天正创立。
公私合营后，郭夫妇并入成都饮食公司，公司为夫妻肺片注册了“夫妻”牌商标。经过公司几代人的齐心努力，夫妻肺片的做工和配方不断完善，夫妻肺片已成为四川最大的餐饮企业成都餐饮公司23个中华老字号之一。
先后获得《成都名小吃》、《中华老字号》、《中华名小吃》、《中国名菜》、《全国绿色餐饮企业》等荣誉。已成为外国游客来四川必尝的著名小吃之一。
但这只是夫妻肺片的由来。要不是老成都，不可能把所有细节都做好。
众所周知，“夫妻肺片”原本不叫“夫妻肺片”，而叫“夫妻废片”。夫妻肺片的历史渊源，鲜为人知。
在成都附近，有一个成都少数民族聚居的地方，尤其是回族。因为这些少数民族信仰伊斯兰教或者自己的习俗，所以大多不吃猪肉。
牛肉和羊肉是那里消费的主要肉类。而且他们平时只吃牛羊肉，一般会把内脏扔掉。
每天早上，宗教的伊斯兰屠夫(我们四川人称之为“刀匠”)念经之后，牛就被宰杀、切碎，肉被送到市场上出售。清洗干净的内脏被遗弃在屠宰场的角落里，堆得高高的。
当时有一对年轻夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张天正。当他们看到这些被遗弃的内脏都被扔掉时，他们觉得很可惜。
这对年轻夫妇反正无事可做，正沉溺于他们的生计。于是他们一大早就去了屠宰场，翻找堆积的内脏，挑出一些有用的，带回家，精心打理，放在锅里煮，经过几次实验，掌握了刚刚好的温度。
经过精心的切、挑、切、切、加工，肚白如纸，舌红如桦，头皮透明微黄，配以精心配比的红油、花椒、香油、味精、上等酱油、鲜芹菜。所以用凉拌酱做的“肺片”红亮，软糯入味。
在当时穷人聚居的成都，郭夫妇的凉拌牛杂，因其价格低廉，味道鲜美，不仅受到买不起肉但又想吃肉的穷人的欢迎，也受到喜爱其美味的市民的追捧，很快便名声大噪。因其原料是从废弃内脏中捡来，加工时切成薄片，故称“废片”，又因其夫妻二人一同上阵，在前面被戏称为夫妻，后来这道菜越做越有名。
通过上面的介绍，我们知道了夫妻肺片的来历。我相信你知道了之后，吃它们的时候会有另一种味道。
当你吃到它们的时候，我们也能明白一个道理，那就是不管人们在做什么，只要你动动脑子，你都能做好每一件事。
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