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什么鱼炖豆腐好吃?

一、什么鱼炖豆腐好吃?

草鱼炖豆腐好吃。

食材:草鱼,五花肉(一小块) 北豆腐

调料:姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法:

1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段;

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

4、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

5、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

7、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

二、豆腐鱼炖什么好吃?

豆腐鱼可以炖金针菇或者小白菇,都很好吃的。

豆腐鱼需要小火慢炖,不要大火把鱼就炖碎了,小火慢炖,汤汁就会融进豆腐鱼里。这样吃起来就比较有滋味。再放上点配菜,金针菇一类的,也可以放点土豆。都是可以的。主食适合配米饭吃。比配馒头要好一些。汤汁可以浇到米饭上。

三、什么鱼炖豆腐最好吃?

草鱼炖豆腐好吃。

食材:草鱼,五花肉(一小块) 北豆腐

调料:姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法:

1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段;

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

4、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

5、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

7、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

四、鱼炖豆腐怎样好吃?

1.先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉,鱼的内脏都处理干净,然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油,开中火,油热了只有,将鱼放入锅里,两面煎,煎到鱼皮微微变黄,就可以捞出来备用了。

2.接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝,香葱切段,大蒜切成小段备用,豆芽洗干净沥干水。

3.拿出来煲汤锅,先放入生姜丝和大蒜段,一点香葱铺底,上面覆盖上豆芽,豆芽上面放上鱼肉。

4.然后放入适量的生抽和老抽,加入花椒,撒上辣椒末,倒入大量的纯净水,开大火蒸煮,煮三十分钟。

5.把豆腐切块,缓缓放入锅里,转为小火,慢慢熬煮,让豆腐在鱼汤里面七上八下,盖上锅盖,大概十五分钟,撒上充足的食盐,就可以出锅食用了,还可以撒一些胡椒粉,增加味道

五、鱼炖豆腐怎么炖才好吃?

豆腐切小块先用水焯一下去掉豆腐里的豆腥味,起锅烧油,放油适当多一些,因为要把鱼煎一下,鱼煎好后,放葱姜蒜,生抽老抽,醋,放适量开水,炖煮半小时中途翻面,然后放入豆腐炖十五分钟,放盐,放鸡精,豆腐炖鱼就完成了

六、什么鱼炖豆腐好吃又嫩?

黄骨鱼。夏天黄骨鱼加豆腐一起炖,不仅鱼肉鲜美、豆腐鲜嫩,还好吃又营养。

食材:黄骨鱼1条,豆腐1块,植物油,盐,生姜,葱。

做法:1、鱼洗净沥干水,豆腐切小块,姜切片。

2、热锅烧油,油八成热把鱼放锅里稍稍两面煎一下。

3、煎的差不多加水,把姜片放进去,先大火煮开,后调小火十分钟。

4、汤变乳白色了,豆腐加进去,加适量盐,小火接着炖煮十分钟。最后撒上葱花,就可出锅了。

七、什么鱼炖豆腐好吃又简单?

鲫鱼炖豆腐最好吃,因为鲫鱼的营养价值比较高,可以带给人体很多所需要的营养元素,汤汁也是呈现乳白色的模样,适合用来炖豆腐,味道可口。

(1)大蒜啤酒

将鱼清洗干净,切成适当的大小,然后用盐,胡椒粉与料酒,将它给腌制入味,蒜清洗干净,剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油,将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油,加入蒜给炒香,倒入已经炸好的鱼,啤酒,糖,将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。

什么鱼炖豆腐好吃

八、什么鱼炖豆腐好吃又补钙?

昂刺鱼营养丰富,补钙健脑,能促进骨骼发育,其肉质细嫩,味道鲜美,而且无肌间刺,很适合小孩子吃,今天分享昂刺鱼豆腐汤,昂刺鱼与豆腐搭配,营养丰富,低卡减脂,适合减肥人士喝,也适合老人小孩喝!

九、什么鱼炖豆腐好吃又营养?

草鱼炖豆腐好吃。

食材:草鱼,五花肉(一小块) 北豆腐

调料:姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法:

1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段;

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

4、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

5、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

7、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

十、鱼炖什么菜好吃

鱼炖什么菜好吃? | 最佳搭配建议

鱼炖什么菜好吃?

鱼是一种营养丰富的食材,不仅味道鲜美,而且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。炖鱼是很多人喜欢的健康烹饪方式之一,不仅能保持鱼肉的鲜嫩口感,还能让食材的营养更好地被吸收。那么,鱼炖什么菜最好吃呢?下面为您介绍几种绝佳搭配。

1. 豆腐和鱼的完美组合

豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食材,与鱼肉一起炖煮,可以提升整道菜的口感和营养价值。鱼肉的鲜香与豆腐的绵滑相得益彰,相互融合后会释放出独特的美味。您可以选择嫩豆腐或老豆腐,根据个人口味来搭配。

2. 青菜增色添香

炖鱼时,可以加入一些青菜来增色添香。青菜中的维生素和纤维素丰富,能够为鱼肉提供更丰富的营养物质。绿色蔬菜如菠菜、小油菜等口感嫩滑,更能衬托出鱼的白嫩。您可以将青菜切成段状或者整根放入锅中随鱼一同炖煮,保持菜的原汁原味。

3. 蘑菇带来丰富口感

蘑菇是许多人喜爱的食材之一,其肉质鲜嫩,口感丰富。将鱼与蘑菇一起炖煮,可以让菜肴更加美味可口。蘑菇的鲜香味道能够渗透进鱼肉中,搭配在一起后能够产生化学反应,提升菜品的风味和层次感。

4. 枸杞提亮色泽

在炖鱼的过程中,您可以考虑加入一些枸杞,不仅能够为菜品增添颜色,还具有一定的滋补功效。枸杞富含多种维生素和矿物质,能够帮助改善眼睛疲劳,提高免疫力。搭配鱼肉,能够使整道菜更加鲜艳诱人。

5. 姜蒜提味增鲜

炖鱼时,姜蒜是必不可少的调味品。姜蒜能够除腥增香,提升整道菜的口感。姜的辣味和蒜的醇香与鱼肉的清鲜相结合,能够调和鱼的腥味,使菜肴更加美味可口。您可以将姜蒜切成片状或者切碎撒在鱼上,提前炖煮或者在最后放入锅中。

6. 料酒去腥增鲜

鱼肉在烹调过程中容易产生腥味,为了去腥增鲜,您可以加入适量的料酒。料酒具有除腥增香的作用,能够使鱼肉更加爽滑细嫩。将料酒均匀地撒在鱼身上,在炖煮的过程中,鱼会吸收料酒的香味,进一步提升菜品的口感。

总结

炖鱼是一道既营养又美味的菜肴,选择合适的配菜是关键。豆腐、青菜、蘑菇、枸杞、姜蒜和料酒都是炖鱼的绝佳搭配,它们能够提升菜品的口感、色泽和营养价值。您可以根据个人口味和喜好进行搭配,创造出属于自己的美味。


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