带鱼甲醛（带鱼甲醛泡是真的吗）-全百科

本篇目录：

1、现在带鱼泡甲醛能吃吗2、带鱼含甲醛吗?3、为什么带鱼在油锅里会“开花”?4、如何去除冻鱼中的甲醛

虽然市场上出现了甲醛浸泡的待遇，也有很多用药物或者化学物品处理过的海产品，但不能否定海产品是高营养的食材，如果有机会购买到鲜活的海产品，可以放心食用，他们是健康的食物。

吃了被甲醛泡的带鱼有害健康。但是少量吃，没有临床症状可以多喝点水，引起重视，不能再吃了。甲醛是工业中常用的防腐剂，对皮肤黏膜有刺激作用，还可能引发中毒或导致白血病等肿瘤的发生，严重威胁身体健康。

如果鱼沾上了甲醛，一般有以下两种方法可以去除：彻底清洗鱼。将鱼放入清水中浸泡，并反复清洗几次，尽可能地去除鱼表面的甲醛。同时，也可以用蔬菜洗涤剂来清洗鱼，效果更佳。使用白砂糖。

通过检测，这五条我们从市场上随机采购来的带鱼均未检出甲醛，看来还是可以放心食用的。不过万一有人买到了被甲醛浸泡过的带鱼，会是什么样的呢？我们又来到南京农业大学实验室，请食品专家黄明教授为我们演示一下。

正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉。而浸泡过的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。

由于鱼肉内部和表面被甲醛浸泡的程度不同，当放入高温油炸时，就会有扭曲，炸裂，看上去就像开花一样，这种带鱼吃了无疑是对身体有害的。

1、市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。存在于面食、蘑菇或豆制品中。

2、可以根据带鱼的韧性来判断是否有甲醛。鉴别含有甲醛带鱼，可以购买带鱼的时候，把带鱼折弯，泡过甲醛的带鱼回弹速度会比较快，显得很有韧性。正常的带鱼则软趴趴的弹性不佳，而且正常的带鱼外表会有一定的破损，显得卖相不佳。

3、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。买带鱼时闻一闻是否有化学刺鼻气味，有就是腐败的，有鱼腥味才是正常的。

带鱼要煎，不能炸，因它含水量高，而肉质成条状且嫩，炸时水份被榨干所以就会裂开。

没解冻的，水太多的，油温太高。不是专业厨师，就按自己常识来，希望能帮到你。

专家分析称，这样的带鱼很可能泡过甲醛。于是，网络上有不少人都在传一下锅就爆裂开花的带鱼千万别吃，鱼肉滑嫩可能是用甲醛浸泡出来的”。

煎带鱼出水变成煮的情况，可能是因为以下几个原因：食材方面，带鱼本身的含水量较高，如果新鲜度不足或保存不当，会导致出水更多的情况。

——会“开花”的带鱼带鱼是很多人都喜欢的鱼类，需要加一些简单的调味料，放入温热的油锅当中进行煎炸，可以做出一盘美味的糖醋带鱼，如果在炸带鱼的过程当中发现带鱼的身躯像是活了一样蜷曲在一起，一定要格外的注意。

在那里带鱼习惯了海水的高压力，而当带鱼被快速捕捞时，外界压力就会变小，体内的鱼鳔就会因为压力变化而发生急剧膨胀(潜水员的减压病也是相似原理)，从而使得带鱼在出水后的2小时内就会死亡。

清洗：用淡盐水或淡醋水清洗龙头鱼，可以将一部分甲醛去除。泡水：将龙头鱼浸泡在淡盐水或淡醋水中，时间根据龙头鱼的大小而定，一般为30分钟至1小时。煮熟：将龙头鱼煮熟，煮的时间越长，甲醛含量越少。

需要将泡过的鱼放入新鲜的淡水中进行清洗，当清洗或泡鱼时，使用蔬菜洗涤剂，洗净鱼中的污渍。在清洗过的鱼上撒上一层白砂糖，总量为鱼体重的百分之九十。重新放入淡水中进行清洗，这将帮助去除甲醛。

除甲醛立马见效，但无法根治：开窗通风开窗通风，通过空气置换原理能降低甲醛在空气中的浓度，可以说是成本最低且效果不错的方法。但是通风并不能根治甲醛问题。

到此，以上就是小编对于带鱼甲醛泡是真的吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。