古代饭店上菜的都叫小二吗？为什么？
优质回答：说到古代的小二很多人都知道的，其实还是非常的有意思的，不知道大家有没有发现这样一个问题，那就是古代的一下饭店啊，酒楼啊，只要是服务员好像都叫小二啊，那么有的人问了，这个古代饭店的上菜的都叫小二吗?下面就着这个问题我们一起来分析揭秘看看吧!
古代上菜服务员都是统称叫“小二”吗?
“店小二”就是指在古代的时候一些，茶馆、酒店、饭店、专门用来接待客人的人，把他们称之为店小二。
在当时酒店里面也是有女小二的，但是一般都不叫女小二，一般叫她们“店丫头”。包括青楼里面的服务员叫“妈妈”。
在古代早年间的时候，一些年轻人没有好的职业就选择去酒店做服务生。然后刚开始还是把他们称之为“伙计”，时间久了之后了就变成了店小二 。
据说在早年间的时候，有一个年轻的人叫王示。但是这个家伙大字不识一箩筐，连自己的名字都写不好。他经常就是把王示两个字写得很开，以至于给别人看起来就好像是王二小，人家经常就叫他二小上菜啦，二小来壶酒!后来人们觉得二小还不如小二好听，慢慢的人们就把小二给叫顺口了，于是他这个称呼也慢慢给传开了，小二这个称呼也不是单指他这一个人，而是指的跟他同行业的服务生，当然这个故事有点流传的意思。
为什么叫店小二呢?
想必有很多人好奇为什么叫店小二呢?
其实这个是很好理解的，首先开这家店的是个老板，老板就是老大，那么在这个店里面除了老大以外，其他的都算是老二。别人叫老板叫店老大，叫手下的服务人员都叫店小二。
其他网友观点上菜的不都是小二。
专门上菜的，叫跑堂。
招呼客人的才是小二，就相当于餐厅饭店的大堂经理，招呼客人，介绍菜品，负责点菜、还有最后的算账，收钱。
当然，如果店面生意一般，则跑堂与小二是一个人兼任。
小二这职业油水够厚，毕竟客人给的多余点的钱财就如同小费。
真正的后厨人等是不前出厅堂的。前面柜台后站着算账是掌柜，等于酒店总经理，负责结算挂账这些。