统计数据显示，北京人均可支配收入达到6.7万元，全国排名第二，但从白酒消费来看，北京人喝酒仍然以中低端为主，尤其是低端的“光瓶酒”。
所谓光瓶，顾名思义，就是没有包装盒，只有一个简单玻璃瓶，这种白酒由于价格低廉，一般是上不了台面的，在场合上也经常被嫌弃。
但实际上，越是被嫌弃的，越是接近真实，就拿北京来说，称霸白酒市场的不是“茅五泸”，而恰恰就是不上档次的“光瓶”酒。
据悉，北京白酒市场6成的份额被京酒占据，而京酒的代表性白酒就是“光瓶”的二锅头。
二锅头作为京酒的代表，与四川的五粮液、贵州的茅台、江苏的洋河等相比，价位上确实略显寒酸，但真正实现了让普通大众都喝得起酒。
一瓶二锅头的价格不到20块钱，谁都买得起，与茅台、五粮液喝的只是可怜的虚荣相比，二锅头里品出来的才是生活本来的味道。
而在北京一众二锅头白酒品牌中，牛栏山无疑是领头的那一个，可以算得上北京“酒王”，不仅在北京市场一枝独秀，在全国也让很多名酒都只能望其项背。
公开资料显示，牛栏山是上市公司顺鑫农业旗下白酒品牌，根据财报，2019年白酒销售额达到103亿，仅从规模来说，已经跨入了一线酒企的阵营。
白酒年销过百亿是什么概念呢，我们拿一些中国名酒来作对比。
1989年，中国第五届白酒品评会上，专家们评出了十七款优质白酒，史称“中国十七大名酒”。
而在2019年，这十七款名酒中，有十款销售额都不足百亿，有的甚至还不到10亿，也就是说，单就市场销售数据而言，中国“十大名酒”都干不过牛栏山。
实际上，比销售额更让人震惊的数字是销量，牛栏山2019年卖了71.67万千升白酒，一升白酒大约2斤，也就相当于卖了71.67万吨。
什么概念呢，除了中国白酒产量第一大省四川以外，没有哪一个省的白酒产量有牛栏山的销量大。
假设都是卖的一斤装的瓶子，则超过14亿瓶，几乎能做到让所有中国人“人手一瓶”，可以说，除牛栏山之外，目前也没有第二个白酒厂商能够如此了。
销量大的另一层含义是，顾客基数大，或许可以换一个说法，中国人喝得最多的品牌酒就是牛栏山。
当然，牛栏山的主战场还是在北京，从2019年的财报来看，营收的35%来自于北京区域，由此可以看出来北京人是有多爱二锅头。
其实，老北京人还给二锅头起了个炸裂的名字叫“二雷子”，不仅与二锅头的酒精烈度完美契合，也相当接地气。
“二锅头”这个名字实际是从酿酒过程中得来的，字面意思就是第二锅酒的“锅头”，所谓“锅头”指的是酿酒时最开始流出来的酒。
头酒的度数一般都很高，甚至超过75度，不过，牛栏山也卖很多低度酒，其中42度的就比较受欢迎，喝起来颇有“42度玻璃瓶汾酒”的味道。
有人说牛栏山多是用酒精勾调的，不是纯粮食酒，实际上，这个说法不准确，所谓的酒精勾调酒用的是食用酒精，而食用酒精也是通过粮食发酵、蒸馏得来的。
实际上，如果真想喝没勾调的纯粮酿造酒，只能买散酒了，或者自己酿，凡是市面上卖的瓶装酒，几乎都是经过勾调的，大家不过是五十步笑百步而已。
其实对于牛栏山来说，百亿可能只是个开始，后面还有很大的市场成长空间，大众白酒消费正在逐渐回归理性和本质，普通老百姓可以没有“茅台”，但却离不了“牛栏山”。
或许顺鑫农业应该考虑给上市公司改名了，干脆直接改成“牛栏山”，反正白酒业务占了公司收入的70%，生猪屠宰业务营收比例只有22%，哪还能算什么农业公司。
而在营收达到百亿的白酒类上市企业里，顺鑫农业市值只有440亿，是最低的，可能有较大的原因跟名字有关，谁知道顺鑫农业跟牛栏山是一家人呢。
名字改成牛栏山，不仅有助于资本市场吸金，也可以在一定程度上增强牛栏山品牌的传播力，可以说是一举两得。
当然，这些都不重要，重要的是，牛栏山以被“嫌弃”的身份，把那些所谓的中国名酒都甩在了身后。