有多少农作物来自美洲，中国古代主食吃什么？
优质回答：这个问题可以一分为二。
一是有多少来自美洲大陆的农作物？
二是古人吃什么？
第一个问题，来自美洲的农作物
1492年发现美洲大陆后，新大陆的农作物很大程度地改变了世界食物史，我们今天的很多食物和水果都来自于美洲大陆。
据统计，从美洲传来的至少有玉米、辣椒、番茄、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、菜豆、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等常见的数十种作物。
其中，番薯、玉米、辣椒等对我们的饮食文化的改变尤为重大。在明代时期，这三种作物就跟随海上航线漂流到中国。
番薯
清代记载：番薯，万历年间（1573~1620）得之外国。瘠土砂砾之地，皆可以种。
玉米
玉米同样在明代传入中国，但是一度很少有人种植。大医学家李时珍曾经说
玉米种出西土，种者亦罕。
辣椒
明《遵生八笺》（1591年）记载：番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观
以上三种作物中，前两种提升了中国主粮产量，是清代人口大爆发的一个重要推力。辣椒则改变了中国西南地区的饮食习惯，使得今天西南地区无辣不欢成为菜系的主要特点。今天风靡全国的火锅，也是因为有了辣椒，才有灵魂。
需要注意的是，美洲的农作物传播向全世界后，也是经过了改良的。
第二个问题，关于古人吃什么？
古人的饮食习惯非常复杂，贵族和平民不尽相同，不同的年代也有差别。
先秦时期的
《礼记·王制》说：
“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”
从这一段记录可以了解到，先秦以前，诸侯才有资格吃牛、大夫难得吃羊、士人难得吃猪、庶人很难吃到肉。
所以，在著名的典故《曹刿论战》里有一个成语
肉食者鄙，未能远谋
肉食者指的就是先秦贵族。
汉唐宋时期
汉唐时期，杀牛是违法的。中国人的主要肉食是羊肉，鸡肉、青蛙、虾等。只有底层人才吃猪肉。
《东京梦华录》记载，每天都有上万只猪，从送入东京，这些猪肉都进入普通老板姓的餐桌上。一直到苏轼发明东坡肉后，才使得猪肉沾上了一点“士大夫”气息。
明清时期
明清的猪肉已经进入了皇宫里，皇帝的家宴里也常常出现猪肉。这一时期的猪肉，甚至比羊肉更贵。
以上都是肉食。
关于农作物，主要有粟、黍、稻、大豆、大麦、小麦等。
《黄帝内经》中称五谷杂粮有稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。
最早出现的是粟和黍。
稻谷和麦子这种南北方的主粮，已经是以后才培育出现的。
其他网友观点
五谷啊。
吃稻、麦、黍、稷、菽。当然，也有麻、麦、黍、稷、菽的说法。争论原因是，稻谷最初只在南方种植，黄河流域没有。
黍，黄米。
菽，豆类。
麻，麻子可食，榨油。
稷，小米。
其他网友观点中国农作物从国外来的主要有：蔗糖，唐朝时来源于古印度；占城稻，宋朝的时候传入我国；玉米、番薯（又叫甘薯）这类是在明朝末年的时候传入我国的，因为玉米是大航海时代在美洲才发现的。
大麦小麦虽然是从两河流域传入中国的，但是你要知道，这两种粮食作物传入中国的时间非常早。小麦早在公元前十几世纪的时候就已经传入中国，大麦虽然传入时间晚了一些，但是也差不多在公元前10世纪前后传入。
除了谷物之外，古人的食物还有圈养的动物。中国古人吃肉不容易，因为吃肉需要有畜牧业，畜牧业需要有草地，但当时的草地主要是被少数民族占据，中原地区更适合耕种谷物和蔬菜。
《三字经》里有“马牛羊，鸡犬豕，此大畜，人所饲”。但其实这六畜当中还是猪肉比较多。在古代，女人负责养猪，男人负责养狗。而养猪需要在自己家为猪再造一个房子，这样才可以保护猪不被其它野兽吃掉，所以“家”字就很生动形象地反映了古人的生活。
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