关于【韭菜虾仁包子的做法步骤】，虾仁韭菜包子怎么做，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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在我们北方面食吃得比较多，早餐喝粥也要搭配馒头或包子之类的面食。包子和馒头的区别就是一个有馅一个没馅，但都是需要发酵的，吃起来特别暄软。我家平时比较喜欢吃包子，因为包子里面的馅料可以有多种选择，平时常见的肉类和蔬菜都能当作馅料，尤其是刚出锅的大包子，暄软美味好吃极了！
提到馅料不得不说说韭菜、虾仁和鸡蛋这个“铁三角”组合，因其味道鲜美，所以也被称为三鲜馅。但是用韭菜调馅如果操作不当就会出水，不仅在包制过程中影响操作，口感也会打折扣，那今天就来分享一款韭菜鸡蛋虾仁馅包子的做法，成品个个透白暄软、味道鲜美，刚出锅就忍不住连吃仨，真的太解馋啦！
【韭菜鸡蛋虾仁馅包子】
所需食材：普通面粉500克 温水270克左右 酵母5克 韭菜380克 大虾350克 鸡蛋3个 料酒10克 盐5克 鸡精1克 黑胡椒粉0.3克 香油10克 食用油50克
制作步骤：
1.酵母中加入50克左右的温水，搅拌均匀静置3-5分钟待其溶解。
2.在普通面粉中加入酵母水和剩余的温水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
3.利用面团发酵的时间来调馅料：锅中倒适量食用油烧热，鸡蛋搅打均匀倒进锅中炒成小块关火晾凉。
4.大虾去壳取出虾仁切丁，一个大虾仁切三小段，别切太碎。然后加入料酒、1克盐、鸡精和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
5.韭菜提前摘洗出来沥干水分，切碎后与鸡蛋混合，先加入香油和食用油拌匀，再把剩下的4克盐放进去搅拌均匀。
6.放入腌制好的虾仁混合拌匀，馅料就调好了。
7.待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就发酵好了。
8.取出面团充分揉匀排气，搓成长条状切割成大小均匀的面剂子，用掌根按扁。
9.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮。
10.取适量馅料放到饼皮中，沿着边缘捏出褶皱直至收口封严。
11.将所有包子包好排放蒸笼内，继续放温暖处醒发至体积明显增大。
12.冷水上锅开大火，水开后计时蒸10-12分钟，具体时间根据包子的大小而定。
13.暄软又鲜美的韭菜鸡蛋虾仁馅包子就做好了，绝对的吃上就不想停嘴系列！
小贴士：
韭菜洗净后一定要控干多余水分，调馅时先加食用油最后放盐，这样馅料就不会水塌塌的了。直接用虾仁也可以，我觉得大虾剥出的虾仁味道更好一些。食材分量可以包25-30个中等大小的包子，请根据个人需求增减食材分量。
2、韭菜虾仁包子的做法步骤
韭菜虾仁包子的做法步骤
超市出售的包子琳琅满目，但那滋味和自制的爱心包子差了N个level！所以赶紧学起来，自己在家做出一盘白白胖胖的包子吧！
【包子馅】
材料：韭菜、虾仁、胡萝卜、老抽、盐、黑胡椒
做法：
1、韭菜洗净切成末。
2、胡萝卜洗净去皮刨成丝。
3、虾仁剁成肉末。
4、所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
【包子皮】
材料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克
做法：
1、所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
2、放在深盆里发酵，直到面团是原来的.两倍大。
3、取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘。
4、把面团搓成长条形，平均切割。
5、案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
【包包子】
1、取一包子皮，包入适量事先准备好的馅儿，旋转折出褶子，把包子收好口。
2、包子包好后，放一边松弛30分钟。
【蒸包子】
1、包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔。
2、静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟。
3、蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
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