关于【煮田螺需要什么配料】，田螺煲汤放什么食材好，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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麻辣田螺是四川一带的风味名菜，属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长，不管是在饭店还是大排档下酒的时候看球的看剧的时候来一份麻辣田螺简直是美味。
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在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致，给大家分享这道好吃的田螺，制作简单麻辣鲜香可口。
【麻辣田螺准备食材】
主料：田螺500克
调料：料酒适量、姜片10克、豆瓣酱30克、猪油50克、菜籽油30克、蒜30克、青红花椒30、干辣椒5、香叶2片、八角2个、小野山椒20克 、啤酒200克、金标生抽15克、葱段10克、蚝油10克、糖5克
【麻辣田螺制作流程】
1.选用新鲜的田螺，购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往头部位上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
2.锅中加入冷水，然后再下入田螺，因为冷水下锅就向温水煮慢慢田螺的脏东西就会吐出来。
如果热水一下子下锅，一些脏东西就比较容易凝固住没办法百分百去除脏东西，在锅中加入料酒和姜片去腥，我们焯田螺时间不能长，差不多看到面表有脏东西出来即可捞出，不然时间长的田螺就缩在最尾巴吃的时候不容易吸出来。
3.锅中加入猪油和菜籽油少许炒香，加入动物性脂肪这样吃起来口感更好吃更华润可口，将姜片和蒜子下入锅中煸炒出香味。
3.再将豆瓣酱30克下入锅中炒香炒酥，再加入少许青红花椒30、干辣椒5、香叶2片、八角2个、小野山椒20克，我们这个味道主要就是以豆瓣和花椒辣椒为主，然后再加入卤味的大料混合在一起，这样的味道更加麻辣浓香。
炒料好炒后锅中再加入少许高汤，如果没有高汤加入少许的清水也是可以。
5.将田螺倒进去，加入啤酒200克 金标生抽15克 ，葱段10克、蚝油10克和糖5克盖上锅盖焖煮3分钟，因为焖煮时间太长的话田螺也会不容易吸出来，这个火一定要注意控制。
4.最后烧好的田螺加入少许盐和花椒油，再次加入花椒油可以增加田螺的麻辣口味，如果不喜欢吃可以不放，只要少许的盐即可。
【麻辣田螺总结】
1.田螺好不好跟我们选的原材料很重要，因为田螺如果死地活着沙土太多都非常影响口感，吃着吃着一颗死的味道就臭一锅了。
2.我们的酱料可以根据个人口味来调制，如果不喜欢吃太辣，可以少放一些辣椒和花椒。
3.我们炒田螺最好加入适量的猪油，因为加入猪肉后动物性脂肪能让味道更浓香醇厚好吃，越吃越好吃。
2、煮田螺需要什么配料：田螺煲汤放什么食材好
田螺煲汤放什么食材好
金菇田螺汤
材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法：
1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉节瓜汤
材料：田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分;
2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过;
3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
田螺猪骨汤
材料：猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10～20颗、生姜片5～6大片、盐适量、花生油少许
做法：
1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用;
2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用;
3、把红枣掰开口;
4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时，加盐调味即可。
车前子红枣田螺汤
材料：车前子30克，红枣10枚，田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许
1、先用清水静养田螺1~2日，经常换水洗以漂去污物，斩去田螺壳顶尖;红枣(去核)洗净;
2、用纱布另包车前子，与红枣、田螺一同放八锅里，加清水适量，大火煮沸;
3、改小火煲2小时，加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成。
田螺煲汤放什么食材好
煮田螺的材料
田螺、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金针菇、酱油、生抽、豆瓣酱、黄酒。
煮田螺的做法
1、首先将田螺用水养几天，还可以放入适量的食盐，让田螺更好的吐出泥沙。
2、随后将田螺的屁股剪去，并用清水清洗。随后用开水进行焯烫。
3、生姜、大蒜、葱花都切好，备用。
4、这时就可以热锅了，将生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱放入，用小火煸炒出香味，随后就可以放入适量的水。
5、然后将田螺放入，再放点黄酒进行去腥，随后再放红烧酱油。
6、这时用大火煮沸，最后放入金针菇，等再次煮沸后放入适量的食盐、味精即可。就可以吃了。
煮田螺的食用功效
煮田螺这道菜对人体的好处：消食除热、镇静神经、治疗腹泻等等的作用。田螺具备醒酒的功能，而且还能利尿。在夏季人们很容易发生上火的状况，那么吃田螺就可以很好缓解此症状。
并且田螺还能治疗耳炎、脱肛、狐臭等等的作用。夏季有些的脚特别臭，那么田螺可以治疗脚气。夏季饮食不规律，容易闹肚子，那么田螺就可以治疗腹泻。总之田螺的好处很多，大家不要错过。
煮田螺大家不会陌生，现在很多人都爱吃这道菜，能起到的养生效果也不错，特别可以很好的促进我们脾胃健康，同时吃煮田螺还可以保护我们肾脏健康，对于失眠的朋友们来说，煮田螺也是完全可以吃的，对我们养生很有帮助。
田螺煲汤放什么食材好
益母田螺汤
作用与功效:清热去火、理气利尿口味:原本味
主料:田螺250克辅料:益母草125克、车前子30克木香10克调料:姜2克工艺煮
制作方法:1.将田螺漂洗净,去尾尖。2.益母草洗净切碎。3.车前子及木香用纱布包好备用。4.将诸味药共入砂锅,加水煎汤即可。
营养分析:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有显著疗效。
益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。
车前子具有清热利水,明目祛痰的功效。主治小便不利,淋浊带下,血淋尿血,水肿膨胀,黄疸,暑湿泻痢,目赤障翳,痰热咳嗽。
木香行气止痛,用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛、食少呕吐;理气疏肝,用于肝胆气滞引起的胁痛;健脾消滞,可调胃肠滞气,治疗腹痛、腹泻、里急后重。
健康提示:本品具有清热利水、行气之功效适于膀胱湿热之前列腺肥大患者食用,症见小便频数、量少短赤灼热等。
吃田螺的注意事项
1、高温加热后才可食用
田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热后才可食用。在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
2、需去掉头部
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒， 食用前需去掉头部。
3、脾胃虚寒者忌食
田螺性寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。同理，螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分为蛋白质,田螺死后蛋白质必定变质而产生毒素,所以不可食用。挑选死田螺的'方法非常简单，可注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
6、保证清洗干净
田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理。一定要保证清洗干净。处理田螺的时候，可把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部。
也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事，但是为了健康和卫生，还是很有必要的。处理完了后再次清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。
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