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“多彩肇庆”
礼仪知识
第26期
肇庆，是国家历史文化名城，是首批中国优秀旅游城市、国家园林城市，是岭南文化的源头，是广府文化的发祥地，这里有文化底蕴深厚的古宋城。追溯历史，这里有百越古族，“自从盘古开天地，三皇五帝到如今”，文明的传承，历史的变迁，孕育着这座隋唐古郡、宋元商埠、明清总督府和那历史记忆中的“一朝帝都”，和当今的“中国砚都”。
2018年广东省第十五届运动会和近年来数不胜数的全国性体育赛事在肇庆市顺利举办，肇庆市的众多饭店也热情接待了全国各地来宾，也得到许多的好评与荣誉。
饭店业是旅游业的三大支柱之一，是旅游综合接待能力的重要构成因素，“饭店服务”一般分为硬件服务和软件服务，硬件服务是指饭店的建筑空间舒适及各种设施设备等有形产品的服务，软件服务是指饭店服务人员的服务态度、服务意识和服务主动性等无形产品。
而服务行业的服务水平
从来没有最好，只有更好，
所以要不断提升与更新，
旅游服务行业要有与时俱进的意识。
为您分享：优质的饭服务礼仪
《三四五六十法则》
“三轻”法则
1、说话轻
2、走路轻
3、操作轻
“四勤”法则
1、手勤
2、脚勤
3、眼勤
4、嘴勤
“五声”法则
1、顾客来店有欢迎声。
2、体贴顾客有问候声。
3、顾客表扬有感谢声。
4、顾客批评有道歉声。
5、顾客离店有送别声。
“六微笑”法则
1、见到客人点头微笑。
2、服务时保持微笑。
3、称呼别人时点头微笑。
4、向人询问礼貌微笑。
5、送物点头微笑。
6、联系业务和蔼微笑。
“十服务”法则
1、听到客人声音有服务
2、见到客人有服务
3、见到客人进店有服务
4、礼貌服务
5、快速服务
6、主动服务
7、特色服务
8、特殊服务
9、投诉后的服务
10、后方为前方服务
彬彬有礼，传承中华传统礼仪
中国是礼仪之邦，“礼”通行于社会各个层面，自古有“经礼三百，曲礼三千”之说。《孝经》说：“礼者，敬而已矣。”礼的核心思想是“敬”，对人、对己、对家庭、对社会、对国家，都要有恭敬之心，这是立身之根基。中华文明历来就强调以礼待人，引领社会向上。礼是教人心生庄敬的美德，礼是使人行事得体的分寸，礼是不违背人情，礼不因循守旧。
立于礼是“为人之善”，即以礼为做人的根本；行于礼是“处事之善”，即以礼为做事的准则；让于礼是“交往之善”，即以礼为交往的准则。
礼仪文明是中华文明核心内容之一，它的传承也是我们每个中华儿女的义务和使命，人人都应自觉做中华礼仪文明的实践者和传承者。
参考资料：
1.《中华传统礼仪概要》彭林著
2.《家教与门风》彭林著
3.《社交礼仪》金正昆著
4. 接待与交际 刊物
5.《饭店服务礼仪标准培训》吕艳芝、朱玉华主编
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文：孙秀丽
图片来源：市文广旅体局
多彩肇庆编辑部
肇庆市纪委监委派驻市文广旅体局纪检监察组举报电话：2289173
肇庆市文化广电旅游体育局纪委举报投诉电话：2781810
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2、餐厅服务员的礼貌礼仪培训：餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容
餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容
服务员的礼貌礼仪培训内容有：仪容仪表、言谈举止、礼貌礼节风尚、专业的技能知识。培训目的是为了灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。
服务员礼貌服务主要标准：
1、主动：
无论多忙一样照顾，无论闲忙一样待客。
2、热情：
待人礼貌，面带微笑，态度友好，语言亲切，工作热心周到。
3、耐心：
做到白问不厌，遇事不急，处事果断。
4、周到：
一事同仁，待客诚恳，安排细致，服务热情达到标准。
餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容
服务员的礼貌礼仪培训内容有：仪容仪表、言谈举止、礼貌礼节风尚、专业的技能知识。培训目的是为了灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。
服务员礼貌服务主要标准：
1、主动：
无论多忙一样照顾，无论闲忙一样待客。
2、热情：
待人礼貌，面带微笑，态度友好，语言亲切，工作热心周到。
3、耐心：
做到白问不厌，遇事不急，处事果断。
4、周到：
一事同仁，待客诚恳，安排细致，服务热情达到标准。
餐饮服务员的礼貌礼仪培训内容
一、站姿
正确的站立姿势是：
1、收腹、挺胸、抬头；
2、站立要端正，嘴微闭，面带笑容，眼睛平视，环顾四周。
3、双臂自然下垂或在体前交叉，双手若是交叉，右手放在左手上，保持随时为客人提供服务的姿态。
4、站立时双手不能环抱在胸前，更不可双手叉于腰间。
5、女性服务员站立时，双脚略微张开呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧；男性服务员站立时，双脚距离与肩的宽度大概相等。
6、站立时要保证重心在脚掌上，不可偏左或偏右。身体不能倾斜；疲劳时，上身仍须保持挺直，脚不能向前或向后移动幅度过大，甚至叉开很大。
二、走姿
正确的.行走姿势是：
1、身体重心稍稍前倾，挺胸抬头，双肩端平且放松。
2、手臂伸直，手指自然弯曲，双臂自然协调地摆动，前后摆动的幅度不可过大，双臂不可过度外开。
3、目光保持水平，面部保持微笑。女性走路呈一直线，而男性则为两条相近的平行线。
4、要多加注意步距与步速，应尽量保持均匀。一般而言，男服务员的步距以40厘米左右为宜，步速每分钟约为110步，要走得轻稳雄健；女服务员的步距以35厘米左右为宜，步速每分钟约为120步，要走得轻快灵巧。
三、坐姿
正确的坐姿是：
1、走到座位前，首先应转身，右脚稍往后挪，左脚再跟上，然后轻稳地坐下，切不可过快过急，一定要略为轻缓才好。着裙装的女服务员，入座前应先整理裙装。
2、坐下后上身保持挺直，面带笑容，双目平视，嘴唇稍闭，下颌微收。
3、双肩平正放松，挺胸立腰；双臂自然弯曲，双手放在膝上，掌心向下妇服务员可以一手握另一手腕，置于身前、。
4、两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放男服务员坐时双腿可略分开、；双脚平落地上，可并拢，也可交叠，但是不论怎样坐，都不能前俯后仰或抖动腿脚，也不能跷二郎腿或拍打扶手，把脚放在椅子、沙发扶手或茶几上更是禁止的行为。
5、应至少坐满椅子的2/3，脊背轻靠椅背。服务员在谈话时如果需要侧转身体，腿与身体的步调应一致，并县城转动的幅度不能过大。
6、起立时，应先向后微收右脚，站起时动作亦应轻缓，不可过猛。
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