关于【红焖羊肉的做法】，河南新乡红焖羊肉的做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、两款红焖羊肉配方，做出一锅酥嫩软烂的羊肉，国人无法抗拒的美味2、红焖羊肉的做法1、两款红焖羊肉配方，做出一锅酥嫩软烂的羊肉，国人无法抗拒的美味
红焖羊肉配方一:
1.取羊排、羊肉共2斤，改刀成5里面大的方块，放到盆中倒入清水浸泡干净血水。
2.净锅上火倒入宽水，在倒入漂洗干净的羊肉及羊骨大火烧开焯水，焯透为止，中间要撇净泡沫。然后捞出控干水分备用。
3.净锅中倒入四油（菜籽油100克，牛油，羊油，练好的猪油各50克）加热7成后，再倒入控干水分的羊肉快速翻炒至出香味，然后在倒入姜片50克，大蒜瓣30克炒出香味来。
4.在倒入李锦记生抽20克，美极鲜味汁10克，一品鲜10克翻炒均匀，再倒入高汤没过原料为易，然后大火烧开。
5.烧开后倒入鸡粉，味粉各20克，大火烧开熬制成熟（时间以羊肉老嫩自己掌握）
6.羊肉成熟后，在放入蔬菜即可上桌了。
红焖羊肉配方二:
原料:羊肉1千克洗净改刀剁成4厘米大块，洗净控干水分纳入盆中。
香料:白芷15克，良姜10克，陈皮10克，桂皮5克，草果去籽5克，丁香1克，甘草5克，砂仁5克，草豆蔻5克。
调料:盐10克，味粉，孜然粉各10克，白胡椒粉5克。
加工步骤:
1.净锅中放菜籽油200克，烧至五成热时，再倒入控干水分的羊肉，煸炒至羊肉变成白色。
2.再倒入郫县豆瓣酱100克，甜面酱100克大火炒出香味后，在倒入高汤没过羊肉。
3.在放入料酒100克，姜片，葱段各50克。中火烧开这期间不要盖锅盖，目的让血腥味随着料酒的蒸发而出。
4.把香料包入香料包中，放入汤中在烧开10钟后，改小火将羊肉焖熟，然后倒入全部调料搅拌均匀调味，在撒上香菜即可上桌食用了。
2、红焖羊肉的做法
红焖羊肉的做法
羊肉性温热，秋冬季节食用有助于身体提热。羊肉有膻味，很多人因不喜好对羊肉避而远之，其实羊肉肉质肥美，口感上佳，只要烹饪方法选得好，膻味是可以去除的。
制作时间：120分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：羊肉300克、胡萝卜100克
辅料：姜1块、蒜5瓣、盐、冰糖5克、老抽、生抽干辣椒5个、花椒3克、香叶2片、八角2个、桂皮1块
步骤：
1、羊肉洗净沥干水分，切1.5cm的方块；
2、胡萝卜洗净切滚刀块；
3、姜切片，蒜切粒；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
5、放入姜片蒜粒炒出香味；
6、倒入羊肉翻炒变色；
7、锅中放入干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖；
8、继续翻炒均匀后，关火另起锅；
9、倒入砂锅，放入八角、花椒、桂皮；
10、倒入清水适量，煮开后小火焖1小时40分钟；
11、加入胡萝卜继续焖20分钟；
12、加入适量盐、鸡精调味即可。
红焖羊肉的做法
【原料】：
羊腩800克胡萝卜一根（大）。
【配料】：
蒜子八个 干辣椒八个 八角两个 草果一个 姜一块。
【调料】：
冰糖三颗 老抽二分之一汤匙生抽两汤匙料酒两汤匙 盐一茶匙 五香粉一茶匙 味精半茶匙。
做法：
1、原料。
2、羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。
3、锅里放油，冷油下八角，草果，一起小火烧，炸出香味。放入姜片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。（过程需要三到五分钟，边煎边炒，炒几下停一会。）
4、放入蒜子，干辣椒一起炒均匀出香味。（一到两分钟。）放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均匀。兑水，放冰糖，大火煮开小火煮30分钟。
5、放入胡萝卜，调入盐，文火焖40——60分钟。
6、大火收汁，调入鸡精或者味精提味即可。
红焖羊肉的做法
羊肉性温热，秋冬季节食用有助于身体提热。羊肉有膻味，很多人因不喜好对羊肉避而远之，其实羊肉肉质肥美，口感上佳，只要烹饪方法选得好，膻味是可以去除的。
制作时间：120分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：羊肉300克、胡萝卜100克
辅料：姜1块、蒜5瓣、盐、冰糖5克、老抽、生抽干辣椒5个、花椒3克、香叶2片、八角2个、桂皮1块
步骤：
1、羊肉洗净沥干水分，切1.5cm的方块；
2、胡萝卜洗净切滚刀块；
3、姜切片，蒜切粒；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
5、放入姜片蒜粒炒出香味；
6、倒入羊肉翻炒变色；
7、锅中放入干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖；
8、继续翻炒均匀后，关火另起锅；
9、倒入砂锅，放入八角、花椒、桂皮；
10、倒入清水适量，煮开后小火焖1小时40分钟；
11、加入胡萝卜继续焖20分钟；
12、加入适量盐、鸡精调味即可。
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