关于【蒜泥拌茄子的家常做法】，蒜泥拌茄子的家常做法窍门，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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原料：细茄子，大蒜，少许的香菜
1：先取一口蒸锅，来上少许的清水，用大火烧开
2：调一下拌茄子汁，大蒜拍成蒜末儿，剁好装入盘儿中
3：来上适量的白醋，生抽，辣椒油，香油，鸡精，盐，白糖
4：快速搅匀后，这个汁儿就算是调好了
5：茄子有一点长，中间还得给它来上一刀放入锅中
6：水开之后，将茄子放入锅中摊散，盖上盖子用大火，蒸十分钟
7：香菜改刀成长段放入盘儿中备用
8：茄子蒸至十分钟就可以关火了，最好取一个牙签，在上面划一下，能划动就代表正好了
9：把茄子稍微的晾一下，将晾凉的茄子用牙签儿给它撕成条儿放入盘中
10：把刚才调好的蒜泥汁儿浇在茄子上
11：再撒上切好的香菜段儿快速的拌匀
12：最后直接装入盘儿中，多余的汁儿可以浇上
2、蒜泥拌茄子的家常做法
蒜泥拌茄子的`家常做法
食材
茄子 250克
大蒜 适量
精盐 适量
味精 少许
麻油 少许
白糖 少许
方法/步骤
首先将茄子洗净去蒂后上蒸笼蒸熟。
等茄子蒸熟冷却后撕成丝，放入容器里。
大蒜剁成细末或捣碎。
把蒜末放在茄子上，加入精盐 糖 味精 麻油，拌匀就可以了。
蒜泥拌茄子的家常做法
茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。
将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。
10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。
在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。
总结如下。
蒜泥拌茄子的家常做法
食材
茄子 500克
盐 3克
油 5毫升
白砂糖 2克
老抽 3毫升
生抽 3毫升
大蒜 3瓣
方法/步骤
备好材料：茄子和大蒜。
茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
将酱汁淋到茄子上。
撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
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