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内容导航：1、8大经典“鱼肉”名菜，味道各有千秋，第几道才是你的心头爱？2、十大最漂亮的鱼1、8大经典“鱼肉”名菜，味道各有千秋，第几道才是你的心头爱？
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
在中国人的餐桌上，必不可少的一道菜就是鱼，不管是逢年过节，还是平时邀请亲朋好友，不管是自己在家里做饭，还是去饭馆里面吃，桌上都会上来一道关于鱼的菜，或是清蒸、或是红烧，或是水煮，按照个人习惯，吃法颇有不多，但是它的寓意是相同的，图个吉利，鱼有年年有余之意，并且它肉质鲜嫩，营养价值也十分丰富。
那鱼要怎么烹饪才更好吃呢？公认的8大“鱼肉”经典菜，你吃过几种？最后一道真讲究，嘴馋了。在中国每个省份都有自己的代表鱼菜，这里选取最知名的8种，大家遇见的话，不妨尝尝，每一道都各具特色，让人吃完念念不忘。
山东-糖醋鲤鱼
去山东的那几年，没少和朋友在外面下馆子，而点的最多的就是糖醋鲤鱼，这道菜是鲁菜的代表名菜之一，在山东济南很多的私房菜馆都有这道菜，想吃的话价格也不菲，一般在一百多块钱一道。
这个菜对于很多女生来讲，应该是蛮喜欢的，它酸甜可口，外酥里嫩，上菜以后的造型也非常的好看，非常具有艺术性，它的制作难点在于炸鱼和选料，要选择黄河鲤鱼，然后把它炸至定型，再经过调汁勾芡制作完成。
浙江-西湖醋鱼
西湖醋鱼，这道菜早已名声在外，清人方恒泰在《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河纺总不如。”从诗中我们不难看出，他对西湖醋鱼的赞美，作为浙江菜系的代表名菜，路过西湖的人，无不想去尝尝鲜。
这个菜用的食材是西湖的草鱼，烹饪前饿养一两天，然后处理好，锅中放入水烧沸，放入处理好的鱼，然后捞出来，接着开始调汁，用绍酒、酱油、白糖、姜末等，再用湿淀勾芡，最后淋上热油，吃在嘴里，鲜、酸、甜层次感很明显。
江苏-松鼠鳜鱼
我比较喜欢吃鳜鱼，但是多半是拿来清蒸，像松鼠鳜鱼也做过几次，孩子倒是非常的爱吃，这个菜是地道的江苏菜，它的口感，酸甜可口，吃着鲜美十足，此外“松鼠鳜鱼”还被评为江苏十大经典名菜。
它的做法其实不是特别难，鱼清洗干净以后，用料酒腌制一下，然后打上花刀，这个非常的关键，只有打上好看的鱿鱼花刀，在炸的时候，才能让鱼的外形看起来非常的美观，此外，这个炒料汁也很关键，糖醋汁的比例要搭配好，酸甜的酱汁包裹着鱼肉，特别开胃。
湖北-清蒸武昌鱼
去武汉的时候，我记得第一顿饭吃的就是清蒸武昌鱼，没去武汉吃过武昌鱼的，应该也听过那句：““才饮长沙水，又食武昌鱼”。武昌鱼也叫团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，它的头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰腴，肉味鲜美。
这个鱼有一个好处，制作起来相对比较简单，处理干净以后，打上花刀，在开水里烫一下，然后放入蒸笼中，接着放入冬菇片、熟火腿片、冬笋片等，然后放入各种香料，蒸10分钟左右，把里面葱姜挑出来，鱼汤放入锅中加入调料调味，浇在鱼身上就可以了。
安徽-臭鳜鱼
这个鱼是所有鱼肉当中最有“味道”的，它的气味比较难闻，但如果你真正吃过以后，会发现，原来这也是人间美味。这个臭鳜鱼的特别之处，在于需要用盐水腌制，鱼肉经过发酵之后，会释放出不一样的鲜味物质。
臭鳜鱼的做法又很多，干烧、红烧都有，其中大家最为熟悉就是红烧，锅中放油烧热把臭鳜鱼放进去，开始煎，煎至两面金黄以后，把它盛出来，然后开始放入肉末还有笋末去炒，炒香以后，放入一点清水，加入鱼，开始烧，调好味道汤汁浓稠即可出锅。
贵州-酸汤鱼
到了贵州人们的口味发生了变化，他们更喜欢吃酸辣味，所以在烹饪鱼的时候，也是以酸味为主，选取自己喜欢吃的鱼，一般以黑鱼居多，配上西红柿酸甜，然后放入泡椒，野山椒还有泡姜之类的。
做这个酸汤鱼不需要去煎鱼，只要把酸汤调好，然后把它鱼块放进去直接煮就可以了，鱼块下锅之前腌制一下，这样的鱼做出来，酸辣爽口，吃着也特别过瘾。
四川-水煮鱼
当然要说到吃的次数最多的鱼，自然是水煮鱼，如今不管是哪个城市，水煮鱼基本上都是一道非常常见的菜，这也得益于川菜的影响力。如今想吃水煮鱼，超市上各种调料，让你在家里就可以简单地吃到。
制作水煮鱼一般配菜相对比较多，用的鱼以草鱼为主，洗净以后切成片，进行腌制，素菜提前焯水，放入碗里，锅里放入油，把调料炒香，放入清水调味，接着放入鱼骨，最后放入鱼片，最后来点干辣椒、花椒，浇上热油即可。
云南-汽锅鱼
想要品尝到鱼肉的鱼汁原味，那一定要尝尝云南的汽锅鱼，尤其是抚仙湖的汽锅鱼，好的石锅配上当地的鱼，配上各种药材，把熬好的汤汁放进去，煮沸放入鱼，这样一道原汁原味的鱼就做好了。
吃鱼的时候，搭配自己调制好的蘸料，越吃越过瘾，一边吃鱼一边喝鱼汤，这个吃鱼的方法比较的讲究，云南的汽锅鱼，把新鲜度发挥到了极致，所以也是我最喜欢吃的一种鱼菜。
【食刻说】
这8大“鱼肉”名菜，味道独特各有千秋，第几道才是你的心头爱？这8种鱼是我都吃过的，按照我个人的喜好，云南的汽锅鱼是我最喜欢的，其次就是四川的水煮鱼，其它鱼肉名菜，虽然也很出名，但是由于饮食的习惯，可能不太喜欢吃。朋友们，你们喜欢哪道呢？
2、十大最漂亮的鱼
十大最漂亮的鱼
10、非洲慈鲷：非洲慈鲷主要来自于非洲三大湖的慈鲷科观赏鱼类，以其丰富的体色及独特的生活习性赢得无数青睐。大多数非洲慈鲷性情活泼，喜群集觅食，若养这些品种在水族缸中，不仅能在视觉上感觉五颜六色的愉悦，同时也定能感受到其与人互动的独特魅力。
9、鹦鹉鱼：鹦鹉鱼是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。因其色彩艳丽，嘴型酷似鹦鹉嘴型而得名。它们身上有美丽的斑谰色彩，就像鹦鹉五彩的外衣，是观赏价值很高的一种鱼类。其体形近似球形或卵圆形，背圆、尾鳍发达，全身几乎血红色，长着可爱的三角嘴，总是笑不合口，因此深受鱼迷们喜爱。
8、帝王刺尾鲷：帝王刺尾鲷是一种美丽的鱼，它们有着蓝色的皮肤上面附着着黑色的“补丁”，并且有着黄色的鱼尾，帝王刺尾鲷主要以浮游生物和藻类为食。
7、珊瑚美人：蓝闪电也叫珊瑚美人。在大堡礁是一种很常见的鱼，身体和头部是深品蓝色，中间带着橘色及黄色的纹路。珊瑚美人是一种很容易饲养的神仙鱼。
6、火焰神仙鱼：火焰神仙鱼火红色低配黑色直纹，体色鲜红艳丽，是唯一具有鲜红色彩的盖棘鱼。火焰神仙鱼最大长度可以达到15厘米。火焰神仙鱼是小型神仙鱼中最流行的品种之一，可以很好地适应在水族馆的生活。
5、锦鲤：锦鲤是风靡当今世界的一种高档观赏鱼，有“水中活宝石”、“会游泳的艺术品”的美称。锦鲤体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，具极高的观赏和饲养价值。
4、镰鱼：镰鱼是一种长相很特别的热带岩礁鱼类。镰鱼最大的特点是它们的体形，它们身体扁薄，高大于长，长着一个非常突出的嘴，背鳍特别长而且前部也延长很多。
3、狮子鱼：狮子鱼是海洋中十分危险的鱼类，它们身体的颜色妖艳，并且在18根背鳍上有毒，被背鳍伤到会被注入毒液，会造成人体的恶心、呼吸困难。狮子鱼多栖息于温带靠海岸的岩礁或珊瑚礁内，也会在在桥桩、沉船残骸、水草丛中生活。性格孤僻，喜独居。以甲壳类动物、无脊椎动物及小型鱼类为食。
2、七彩神仙鱼：七彩神仙鱼风度优雅，色彩斑斓，游姿曼妙，柔美绝俗。该鱼长约15-20cm，身体侧扁，彩虹般的红蓝条纹呈扭曲状遍布全身，像一块巨大的玛瑙。七彩神仙鱼对水质要求极高，食性杂。
1、花斑连鳍：花斑连鳍俗名七彩麒麟、绿麒麟、五彩青娃、皇冠青娃、青蛙鱼。是一种细小且色彩鲜艳的鼠鱼衔科鱼类，因眼部大而突出且头部轮廓酷似青蛙而俗称青蛙鱼。花斑连鳍分布于西太平洋国外尼西亚至中国海，琉球群岛至澳大利亚，其不善游泳，多隐蔽于礁石之中，觅食小型甲壳类等猎物。可作为观赏鱼。
十大最漂亮的鱼
第十名：红绿灯鱼
我感觉有不少老鱼友都养过红绿灯，这个鱼挺好看的，但是最好还是在软水中养，因为我感觉这个鱼对水的软硬度还是有一定要求的，大刘在北方，水比较硬，也许感觉比较明显吧。
第九名：蓝曼龙
蓝曼龙优点在于除了漂亮的颜色和体型，它可以在含氧量很低的水里生存。而且雄鱼在追雌鱼的时候体色是可以变化的。人一过去它的体色还会变回来十分有意思。
第八名：玛丽鱼
这个鱼喜欢弱碱性水质，家族里也很庞大什么银玛丽鱼、五彩玛丽鱼和皮球银玛丽鱼，总之各种玛丽。
第七名：月光鱼
这个鱼也是各大家族红月光鱼、蓝月光鱼、红鳍金月光鱼、金头月光鱼、双鳍月光鱼等等各种月光。
第六名：虎皮鱼
这个鱼大刘还是好几年前养过，印象中就是好动，一天到晚游来游去的。
第五名：红剑鱼
这个鱼最有意思的地方，大刘记得是它可以雌雄互转，通体红艳艳的，十分漂亮。
第四名：珍珠鱼
这个鱼特点就是浑身小点点，有密集恐惧症的小伙伴谨慎购买。不过好在它够皮实。
第三名：斑马鱼
这家伙虽然是热带鱼其实在水温11～15℃时也能活，当初一个小缸，两三周就是加水不换水，小斑马活得也很好。
第二名：斗鱼
无论是国斗还是泰国斗鱼，一般饲养都是单独饲养，所以感觉没有其他鱼干扰，它是十分皮实啊。
第一名：孔雀鱼
其实这个就不用多说了，虽然它的`适宜温度是20多度，但是大刘家在北方，在冬天没有暖气的时候，室内也照常很活跃。这个鱼我感觉快成草金了。
十大最漂亮的鱼
10、非洲慈鲷：非洲慈鲷主要来自于非洲三大湖的慈鲷科观赏鱼类，以其丰富的体色及独特的生活习性赢得无数青睐。大多数非洲慈鲷性情活泼，喜群集觅食，若养这些品种在水族缸中，不仅能在视觉上感觉五颜六色的愉悦，同时也定能感受到其与人互动的独特魅力。
9、鹦鹉鱼：鹦鹉鱼是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。因其色彩艳丽，嘴型酷似鹦鹉嘴型而得名。它们身上有美丽的斑谰色彩，就像鹦鹉五彩的外衣，是观赏价值很高的一种鱼类。其体形近似球形或卵圆形，背圆、尾鳍发达，全身几乎血红色，长着可爱的三角嘴，总是笑不合口，因此深受鱼迷们喜爱。
8、帝王刺尾鲷：帝王刺尾鲷是一种美丽的鱼，它们有着蓝色的皮肤上面附着着黑色的“补丁”，并且有着黄色的鱼尾，帝王刺尾鲷主要以浮游生物和藻类为食。
7、珊瑚美人：蓝闪电也叫珊瑚美人。在大堡礁是一种很常见的鱼，身体和头部是深品蓝色，中间带着橘色及黄色的纹路。珊瑚美人是一种很容易饲养的神仙鱼。
6、火焰神仙鱼：火焰神仙鱼火红色低配黑色直纹，体色鲜红艳丽，是唯一具有鲜红色彩的盖棘鱼。火焰神仙鱼最大长度可以达到15厘米。火焰神仙鱼是小型神仙鱼中最流行的品种之一，可以很好地适应在水族馆的生活。
5、锦鲤：锦鲤是风靡当今世界的一种高档观赏鱼，有“水中活宝石”、“会游泳的艺术品”的美称。锦鲤体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，具极高的观赏和饲养价值。
4、镰鱼：镰鱼是一种长相很特别的热带岩礁鱼类。镰鱼最大的特点是它们的体形，它们身体扁薄，高大于长，长着一个非常突出的嘴，背鳍特别长而且前部也延长很多。
3、狮子鱼：狮子鱼是海洋中十分危险的鱼类，它们身体的颜色妖艳，并且在18根背鳍上有毒，被背鳍伤到会被注入毒液，会造成人体的恶心、呼吸困难。狮子鱼多栖息于温带靠海岸的岩礁或珊瑚礁内，也会在在桥桩、沉船残骸、水草丛中生活。性格孤僻，喜独居。以甲壳类动物、无脊椎动物及小型鱼类为食。
2、七彩神仙鱼：七彩神仙鱼风度优雅，色彩斑斓，游姿曼妙，柔美绝俗。该鱼长约15-20cm，身体侧扁，彩虹般的红蓝条纹呈扭曲状遍布全身，像一块巨大的玛瑙。七彩神仙鱼对水质要求极高，食性杂。
1、花斑连鳍：花斑连鳍俗名七彩麒麟、绿麒麟、五彩青娃、皇冠青娃、青蛙鱼。是一种细小且色彩鲜艳的鼠鱼衔科鱼类，因眼部大而突出且头部轮廓酷似青蛙而俗称青蛙鱼。花斑连鳍分布于西太平洋国外尼西亚至中国海，琉球群岛至澳大利亚，其不善游泳，多隐蔽于礁石之中，觅食小型甲壳类等猎物。可作为观赏鱼。
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