关于【土豆炖排骨的家常做法】，豆角土豆炖排骨的家常做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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土豆炖排骨
图文作者 | 一溪月
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原料：
土豆适量、精排适量、螺丝椒一个、木耳适量、花生油适量、葱姜适量、花椒适量、八角半个、香叶3片、桂皮2厘米、盐适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量。
做法步骤：
1. 精排适量。
2. 冷水下锅。
3. 开锅再焯个两三分钟。
4. 捞出洗净浮沫儿。
5. 锅里适量油烧热，姜葱，辣椒，花，香叶，八角，桂皮炒出香味儿。
6. 倒入焯过水的排骨，翻炒几下。
7. 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味儿。
8. 翻炒均匀上色。
9. 适量开水。
10. 大火煮开。
11. 中小火炖40分钟。
12. 准备土豆，去皮洗净切滚刀块。
13. 螺丝椒，泡发焯过水的木耳。
14. 放入土豆。
15. 中火继续炖15分钟。
16. 汤汁也收得刚刚好。
17. 放入螺丝椒和木耳。
18. 翻两下关火。
19. 成品。
2、土豆炖排骨的家常做法
土豆炖排骨的家常做法
土豆有和胃、健脾、益气的功效，其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。排骨补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炖菜
主食材：
排骨300克、土豆100克
辅料：
姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒
步骤：
1、土豆去皮切块；
2、放入冷水中浸泡去淀粉；
3、姜蒜切片；
4、排骨冷水下锅；
5、放入适量料酒和姜片煮沸去血水，盛出备用；
6、锅里倒油；
7、略炸土豆备用；
8、锅中底油，加入香叶，葱干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香；
9、倒入排骨翻炒；
10、倒入料酒炝锅；
11、再倒入适量生抽；
12、加入与排骨齐平的热水，放入小火焖30分钟；
13、倒入翻炒过的土豆；
14、加入冰糖，再焖15分钟；
15、转大火收汁即可。
土豆炖排骨的家常做法
主料：
排骨土豆；
辅料：
姜蒜葱；
调料：
花椒粒油酱油；
做法：
1、将排骨洗净放在盘子里。
2、准备好土豆。
3、将姜，蒜，葱，花椒粒放在盘子里。
4、锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。
5、将浮在上面的血沫撇去。
6、将排骨块捞出。
7、排骨块控净水待用。
8、土豆切块。
9、锅内倒油，放入姜，蒜，葱，花椒粒爆香。
10、放入排骨块，中火翻炒。
11、翻炒至排骨块表面微焦。
12、倒入适量酱油，炒至均匀上色。
13、锅内加入水，水要没过排骨。
14、大火烧开后转中火20分钟。
15、放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。
16、根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
土豆炖排骨的家常做法
用料：
排骨1斤、土豆2个、胡萝卜2根、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3颗、热水适量。
做法：
1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒，煮至排骨变色，煮出很多浮沫，将排骨捞出备用
2、土豆和胡萝卜去皮，切块，我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了，大土豆的话就多切几刀
3、把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个，注意，大料和桂皮的.味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了
4、热锅倒油，油稍微多一些，把土豆和胡萝卜先煎炸一下，至表面微焦，这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状，如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步，煎好了盛出备用，油留在锅中
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料
6、加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时
7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时
8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁，出锅后撒些葱花即可
其实还有更简单的做法，就是排骨冷水下锅煮出浮沫后，把浮沫撇去，不用换水，把土豆、胡萝卜、各种香料、调料，全部倒进去，炖到排骨酥烂就可以了。
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