关于【蒜苔炒鸡蛋秘诀】，怎么蒜苔炒鸡蛋，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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看年薪30万的大厨是如何做蒜苔炒鸡蛋的，这烹饪技巧太棒了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
不知道大家有没有注意，现在已经出现很多卖蒜苔的小地摊了。就在我们小区楼下，以前都没有卖菜的小地摊。不知道从什么时候开始，这位阿姨已经开始摆地摊了。不卖其他任何的菜，只卖蒜苔。看到她卖的这个鲜嫩的蒜苔，我也忍不住上前买了一小把。
这一小把蒜苔的价格竟然只需要两元钱，看到这个价格后，我也是惊讶啦！记得前一段时间我买了一把蒜苔还花了六元钱呢？没想到现在的蒜苔已经这么便宜，阿姨说这个蒜苔是她自己家里种的的， 因为自己吃不完，看着这些鲜嫩蒜苔又怕浪费了。所以就出来摆地摊啦。
这个时候是不用担心蒜苔是冷库里拿出来的，也不管拿回家用来炒鸡蛋还是做蒜苔炒肉都是不错的美食哦。很多朋友都喜欢吃蒜苔炒鸡蛋，那么蒜苔炒鸡蛋究竟如何做才好吃呢？话不多说，接下来咱们一起来看一看饭店大厨是怎么做的吧？
——蒜苔炒鸡蛋的正确做法——
准备食材：蒜薹一小把，鸡蛋六个，精盐，白醋，食用油。
操作步骤：
1.将准备好的蒜苔摘去它的蒜苔帽，这个蒜苔帽大家不要扔掉。我们后期用这个来炒肉也是不错的美食哦。处理好的蒜苔放在清水中给他冲洗干净。
2.然后将清洗干净的蒜苔放在案板上切成小丁，直接倒入一个大碗中备用。蒜苔炒鸡蛋要想做的好吃，一定要记得将蒜苔切成小丁才可以。不信大家可以试一试哦。
3.在一个碗中打入六个母鸡蛋，然后在里面加入少许的精盐，放入半勺白醋用筷子将其快速的搅匀。接着咱们开始上火制作。
4.炒锅内加入适量的食用油大火烧至冒青烟，油温烧至六成热的时候，要准备好的蒜苔放在里面大火爆炒一分钟。然后放入半勺精盐入底味。再次翻炒半分钟这样做出来的蒜苔炒鸡蛋就不容易有辛辣味啦。
5.将这个蒜苔炒好之后，直接盛出倒入鸡蛋液里面。用筷子将其快速的搅匀，接着咱们开始进行下一步制作。
6.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油热后将准备好的蒜苔鸡蛋液倒在里面。一开始不要翻动底部，等到蒜苔鸡蛋定型的时候，这时候我们开始翻动一下就可以啦。
7.大约翻炒七八下的时候，这个时候的鸡蛋已经熟透啦。然后将其快速的大火翻炒一分钟就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、营养又解馋的蒜苔炒鸡蛋就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。蒜苔炒鸡蛋要想做得好吃，一定要记得将蒜苔提前放入油锅中爆炒一下，去除蒜苔里面的辛辣味，这样家里的大人和小孩都喜欢吃辣。
2、蒜苔炒鸡蛋秘诀
蒜苔炒鸡蛋秘诀
【蒜薹炒鸡蛋】所需食材：蒜薹1把；鸡蛋4个；油适量；盐适量；五香粉适量；姜适量；生抽适量；香辣酱适量。
做法及步骤：
买回来的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下来，放在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，切段儿备用。
鸡蛋打散，少许兑点水，搅拌均匀，炒出来的鸡蛋更滑嫩。这鸡蛋是自家养的笨鸡蛋，看这颜色就不一样，煎出来的鸡蛋特别黄，绝对是纯绿色食材。
鸡蛋营养丰富，是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。
炒锅加入适量的油，油热倒入鸡蛋液，炒好盛出来备用。
另起油锅，爆香五香粉和姜丝，下入蒜薹爆炒，重点来了，此时淋上小半碗水翻炒。这个小技巧看似简单，却非常关键，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹，使其入味，然后加入鸡蛋翻炒，加入盐调味，并翻炒均匀。这样加调味料，鸡蛋的颜色保持金黄，蒜薹更入味。
出锅装盘。翠绿与金黄的搭配，这菜看着特别有食欲吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盘，顿顿都光盘。
小贴士：
蒜薹炒之前不需要焯水，炒蒜苔时加入少许水翻炒，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
蒜苔炒鸡蛋秘诀
蒜苔是一种营养功效非常丰富的蔬菜，其中含有着辣素，可以起到很好的杀菌效果，从而起到预防流感的效果
出资之外，蒜苔中还含有丰富的纤维素，可以促进大肠排便，从而对于便秘有着很好的治疗效果，在做炒蒜苔的时候，想要炒的翠绿入味又好吃，其实也不难
下面我便会在食谱中将做法详细分享给大家，蒜苔可以搭配多种食材炒制，我是选择用蒜苔炒鸡蛋，软嫩的鸡蛋加上爽脆的蒜苔，口感丰富，关键是非常的快手，适合上班族。
蒜苔炒鸡蛋的做法：
备用食材：
蒜苔150克，鸡蛋3个，油适量，盐适量；
制作过程：
第一步，首先将准备好的蒜苔清洗干净后，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水份，放在案板上，切成末；
第二步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上些许的食盐，搅散打匀成蛋液；
第三步，炒锅中添上油，待油烧热后，先将蒜苔末放入，加上些许的盐，翻炒均匀后；
第四步，一直不停的翻炒着，直到将蒜苔炒熟后，淋入蛋液，快速的翻炒均匀；
第五步，待炒至蛋液凝固后，即可关火，找出大小合适的盘子，将做好的蒜苔炒鸡蛋，盛在盘子中即可开始享用。
烹饪小技巧：
1、炒蒜苔的时候，注意油可以适当的多放一些，因为后续还要炒鸡蛋，如果油太少，容易出现糊锅的情况，我是选择先炒蒜苔，后淋入蛋液的，如果你在家做，可以选择直接将蒜苔丁放在鸡蛋液中，搅拌均匀后，直接淋入锅中炒制，按照自己的习惯操作即可，没有太多的约束。
2、蒜苔和鸡蛋炒着吃，鲜嫩入味开胃下饭，比大鱼大肉还要香，很多人在炒蒜苔的时候，总是会将蒜苔洗净后直接下锅炒，其实这才是大错特错的，难怪蒜苔吃起来干硬还不好吃
正确的做法应该是将蒜苔放在淡盐水中浸泡一会，这样可以很好的保证蒜苔的色泽以及嫩度，这样做了之后，再下锅进行炒制，保证你炒的蒜苔脆嫩好吃，学会了技巧，那么炒蒜苔便是一道零厨艺快手菜。
蒜苔炒鸡蛋秘诀
【蒜薹炒鸡蛋】所需食材：蒜薹1把；鸡蛋4个；油适量；盐适量；五香粉适量；姜适量；生抽适量；香辣酱适量。
做法及步骤：
买回来的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下来，放在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，切段儿备用。
鸡蛋打散，少许兑点水，搅拌均匀，炒出来的鸡蛋更滑嫩。这鸡蛋是自家养的笨鸡蛋，看这颜色就不一样，煎出来的鸡蛋特别黄，绝对是纯绿色食材。
鸡蛋营养丰富，是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。
炒锅加入适量的油，油热倒入鸡蛋液，炒好盛出来备用。
另起油锅，爆香五香粉和姜丝，下入蒜薹爆炒，重点来了，此时淋上小半碗水翻炒。这个小技巧看似简单，却非常关键，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹，使其入味，然后加入鸡蛋翻炒，加入盐调味，并翻炒均匀。这样加调味料，鸡蛋的颜色保持金黄，蒜薹更入味。
出锅装盘。翠绿与金黄的搭配，这菜看着特别有食欲吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盘，顿顿都光盘。
小贴士：
蒜薹炒之前不需要焯水，炒蒜苔时加入少许水翻炒，不但能使蒜薹颜色翠绿，还能改变蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
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