关于【生花生的功效与作用】，生花生的功效与营养，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、生花生和熟花生，哪个更营养？这5类人或要少吃一点2、生花生的功效与作用：生花生的功效与营养1、生花生和熟花生，哪个更营养？这5类人或要少吃一点
花生又被称为“长寿果”是一种营养价值非常高的坚果类食品，日常生活中非常受欢迎，花生的烹饪方式有很多，无论是煲汤，水煮，翻炒还是糖醋，都非常美味可口。#爱乐养生#
别看花生的个头小，其营养价值提高其中所含的优质蛋白质，氨基酸，矿物质，维生素，钙铁，锌等微量元素，进入身体后能够给机体提供较多的能量和热量，达到滋补身体的效果。
花生属于高脂肪性的食物，其中含有较多的脂肪酸和胆固醇，大量摄入花生，可能会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，不利于血脂的稳定，也会增加身体肥胖率。
很多肠胃不好的人在网络上经常看到有关于吃生花生，能够起到养胃护胃效果的食物，于是便大量吃生花生，其中也有部分人认为生花生中含有较多的细菌，不利于健康，生花生与熟花生相比，究竟哪一个更有营养呢？不妨一起来了解一下。
01
生花生和熟花生，哪个更营养？
【生花生】
生花生是指未被做熟的花生，由于未经过任何烹饪手段制作的原因，所以生花生中的营养成分没有完全流失，其中含有丰富的优质蛋白质与人体中的蛋白质结构相似，易于被身体消化和吸收。
花生中的蛋白质能够中和胃酸减少胃酸的分泌，保护胃壁粘膜，降低肠胃胀气和腹痛腹泻的问题，还能有效修复受损的胃黏膜，保护肠胃健康。
生花生中的红色外衣，能够有效阻断蛋白酶的分解，保护肠胃健康，减轻出血的症状，增强骨髓的造血功能，增加血液中的血小板含量，有补血益气的作用。
虽然花生能够起到养胃护胃的效果，但要注意，发生的储存时间不长，长时间放置在家中的生花生，储存不当的话容易发霉，受潮滋生较多的霉菌。
一旦发现家中有发霉变质的花生，请尽快丢掉，否则会给健康带来非常不利的影响。
【熟花生】
花生的烹饪方式有很多，这里指的熟花生一般是指水果花生或干红花生，经过水煮以后的花生，其中的脂肪物质会少部分的流失，但营养成分在结构上却与之前没有太大的变化，所以对身体健康而言还是有极大好处的。
建议大家在烹制花生时尽量以水煮为主，最好不要油炸花生，因为油炸花生属于重盐，重油的食物吃太多会加重胃肠道的负担，也会使身体中的油脂过量堆积增加血管中胆固醇和甘油三酯的沉积量，不利于血液的流动，容易诱发血栓和动脉血管粥样硬化。
02
这5类人或许要少吃一点
第1类：处于减肥期间的人
减肥期一定要管住嘴，迈开腿，在饮食方面一定要保证每日摄入量低于消耗量，坚持下去，才能达到减肥瘦身的效果。
虽然花生好吃，但花生却属于一种热量非常高的食物，其中含有较多的脂肪，注意减肥期间的朋友，最好不要吃太多花生，否则会影响减肥的，顺利进行也会使你越减越肥。
第2类：痛风患者
痛风患者是不适合吃花生的，因为花生属于嘌呤含量过高的食物，吃太多花生会影响肾脏代谢，尿液生成尿液的功能也会影响尿酸的排出，会使身体中的嘌呤含量升高，尿酸水平升高容易诱发痛风，不利于病情的恢复。
第3类：慢性肾病患者
肾脏作为生成尿液排出尿液的重要器官，肾为先天之本，是体内阳气的主要来源，花生中含有优质蛋白质，蛋白质的消化和吸收需要肾脏分解，摄入过多花生会使体内的蛋白质过多堆积，从而增加肾脏的负担和压力。
对于患有慢性肾病的患者来说，应少吃高蛋白质的食物，否则会加重病情的发展。
第4类：糖尿病患者
糖尿病又被称为不死的癌症，多数确诊糖尿病的患者均有长期暴饮暴食的坏习惯，主要原因与胰岛素分泌不足或功能紊乱有关，当血液中的糖分浓度升高后就会诱发高血糖，不及时治疗也会恶化为糖尿病。
糖尿病患者应严格控制饮食，除了少吃含糖高的食物之外，高油脂高热量的食物也要少吃，否则会影响血糖的稳定。
第5类：胆囊切除者
花生中含有较多的脂肪，想要消耗脂肪，离不开胆汁的参与，只有胆汁顺利进入十二指肠以后才能更多的将堆积在体内的脂肪物质消化吸收掉。
花生属于高蛋白高脂肪性的食物，这种食物会刺激胆囊是胆汁排放，进行胆囊切除手术的患者，胆汁将不再储存，也就无法流出足够的胆汁消化和吸收，从而影响脂肪的消化，也因此胆囊切除手术的患者不适合吃高热量的食物，花生也是如此。
2、生花生的功效与作用：生花生的功效与营养
生花生的功效与营养
吃生花生的好处
1、促进细胞生长提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、抗老防衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很好的抗老的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，经常吃花生，有益于人体延缓衰老，所以花生又有“长生果”的称号。
3、滋血通乳
花生中含丰富的.脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
生吃花生需注意
食用生花生时应细细咀嚼。这是因为生花生不容易消化，且最容易感染黄曲霉菌，因此必须细嚼。因为细嚼不但有利于食物的消化，且唾液里所含的酶还能破坏黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素；若不细细咀嚼，既容易引起消化不良，还容易使黄曲霉菌在体内蓄积，诱发癌症。
花生的选购技巧
（1)色泽
可先对整颗花生进行观察，再剥去果荚观察果仁。
1、优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。
2、一般花生的果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
3、劣质花生的果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
（2)形态
先看花生外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
1、优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
2、一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。
3、劣质花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒（籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒（果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
（3)气味
鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
1、优质花生具有花生特有的气味。
2、一般花生其气味平淡或略有异味。
3、劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
（4)滋味
鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。
1、优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。
2、一般花生其固有的味道淡薄。
3、劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
生花生的功效与营养
吃生花生的好处
1、促进细胞生长提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、抗老防衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很好的抗老的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，经常吃花生，有益于人体延缓衰老，所以花生又有“长生果”的称号。
3、滋血通乳
花生中含丰富的.脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
生吃花生需注意
食用生花生时应细细咀嚼。这是因为生花生不容易消化，且最容易感染黄曲霉菌，因此必须细嚼。因为细嚼不但有利于食物的消化，且唾液里所含的酶还能破坏黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素；若不细细咀嚼，既容易引起消化不良，还容易使黄曲霉菌在体内蓄积，诱发癌症。
花生的选购技巧
（1)色泽
可先对整颗花生进行观察，再剥去果荚观察果仁。
1、优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。
2、一般花生的果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
3、劣质花生的果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
（2)形态
先看花生外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
1、优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
2、一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。
3、劣质花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒（籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒（果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
（3)气味
鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
1、优质花生具有花生特有的气味。
2、一般花生其气味平淡或略有异味。
3、劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
（4)滋味
鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。
1、优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。
2、一般花生其固有的味道淡薄。
3、劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
生花生的功效与营养
生花生泡水的功效和作用
1、清肠排毒
清肠排毒是生花生泡水喝的重要功效，因为人们用生花生泡水喝以后能吸收丰富的可溶性纤维，他们就有人类肠道后能吸取膨胀和软化大便，并能让人类肠道中淤积的毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外。
2、降低胆固醇
人体内胆固醇数量过高以后就容易出现动脉硬化和高血压，会严重危害人体健康，而人们在日常生活中经常用生花生泡水喝就能净化血液，能清理血液中的胆固醇，并能抑制人类小肠对胆固醇的吸收，它能降低人体内胆固醇的数量，可防止人体因胆固醇数量过高而出现疾病。
3、润肺止咳
人们多用生花生泡水喝，还能吸收丰富的脂肪油，这种物质进入人体后能起到特别好的润肺作用，它能缓解人类经常出现的久咳气喘以及咳嗽带血等症，对维持人类呼吸系统健康有一定好处。
4、补益气血
多用生花生泡水喝还能补益气血，它能提高人体造血功能，缓解人体气血亏损，对人类经常出现的面色暗黄和体虚无力等症有一定调理作用，另外女人在生小孩以后，如果出现产后无奈，及时用生花生泡水喝还能促进乳汁分泌。
生花生泡水喝的功效与作用就为大家介绍这么多，能让大家知道生花生泡水喝的具体好处有哪些，今后大家再吃生花生时就试着用它泡水喝吧，但用生花生泡水喝以前应该先用清水把它洗净，不然它表面残留的脏东西会进入人体内部，也会危害人们的身体健康。
花生人们经常会吃，但人们平时吃花生时都会吃煮熟或炒熟的花生，对生花生的了解并不多，其实花生不但可以加工以后再吃还可以直接生着吃，人们吃生花生可以品尝到它的原汁原味，而且能吸收丰富营养可保健身体，但吃生花生时也要注意它的坏处。
吃生花生的好处
1、降低胆固醇
降低胆固醇是人们吃生花生的重要好处，因为生花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，几乎不含胆固醇，而它含有的纤维素在进入人体后还能清除身体内的胆固醇，能让人体内胆固醇数量明显减少，可防止人体因胆固醇数量过多而出现疾病。
2、抗衰老
春生花生还能提高身体的抗衰老能力，因为花生中不单含有不饱和脂肪酸，还含有微量元素锌和磷，这些物质被人体吸收后能激活人体脑细胞而且能促进组织细胞再生，可放慢身体衰老速度，提高人体自身抗衰老能力。
吃生花生的坏处
1、人们吃生花生对身体有诸多好处，既能补充营养又能保健身体，但吃生花生对身体也有一些坏处，特别是过量吃生花生时，容易让身体摄入过多的油脂，会影响人体内分泌，而且会让身体血糖指数升高容易出现高血糖和糖尿病生活中那些本身患有高血糖和糖尿病的人最好不要吃生花生。
2、导致人类体重增加诱发肥胖，也是人们吃生花生的重要坏处，因为花生中还有大量油脂和热量，人们在大量吃生花生以后容易让身体内热量增加，会让体重明显增加，容易诱发身体肥胖，如果不及时控制体重，还会让人体因体重超标而出现一些慢性疾病。
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