关于【猪血怎么煮才嫩】,新鲜猪血怎么做好吃又嫩,今天乾乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航:1、教你煮生猪血的正确方法,嫩滑可口无腥味,煮汤、涮火锅都好吃2、猪血怎么煮才嫩:新鲜猪血怎么做好吃又嫩1、教你煮生猪血的正确方法,嫩滑可口无腥味,煮汤、涮火锅都好吃
猪血,被称为最廉价的补血佳品,尤其适合女人食用。嫩滑可口的猪血,也是涮火锅必备的食材,深受人们的喜爱。但是我们平常买到的猪血,都是盒装的,或者是已经煮熟的猪血。这两种猪血虽然烹饪的时候,比较方便,但是口感极差,还有各种各样的添加剂,不适合多吃。
喜欢吃猪血的朋友们,建议去买一些生猪血回来煮,虽然麻烦了点,但是味道纯正没有添加剂,吃起来更放心。几乎每个菜市场,都会有一两家卖土猪肉的店,只有这种店才能买到真正无添加的猪血。冬天,我们家很喜欢吃猪血,但是经常煮不好,不是没煮熟,就是煮成了蜂窝状,白白浪费了好食材。为此,我还特意请教了卖肉的老板娘,让她教我煮猪血的正确方法。原来煮猪血也有不少诀窍呢,学会正确的方法,煮出来的猪血,嫩滑可口无腥味,煮汤、涮火锅,或者炒着吃,都很美味。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
准备一袋生猪血。卖肉的老板娘告诉我,这种无添加的生猪血,回到家后,要尽快煮,不然会化开。拿的时候,动作也要尽量轻一些,避免破碎。
锅里倒入半锅清水,大火烧至七八十度,加入一勺盐,搅拌均匀,给猪血增加一点底味,再加入适量料酒,可以起到去腥的作用。转中小火,慢慢放入猪血,用刀划成小块,煮12分钟左右,熄火,盖上锅盖,浸泡20分钟。锅里的水,保持微微沸腾的状态就可以了,这样煮出来的猪血,没有蜂窝状,好看又好吃。
取一块猪血,从中间切开,中间全部变色,且光滑平整,就代表熟了。非常简单的方法,煮出来的猪血口感好又不腥,用来做菜、涮火锅、煮汤,不易碎又美味!
2、猪血怎么煮才嫩:新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩
怒炒猪血肠香辣版本
用料 豆腐块3个;猪血肠2个;花椒(青椒)3只;土豆小小一块;花椒面两勺;辣味料1勺2勺;盐两勺 做法
切猪血,切好,然后放油起锅。炒香辣椒,大约3分钟,炒至刺鼻的呛味扑鼻而来。炒完辣椒,放土豆,可放可不放!豆腐块也可以不放!「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉。
「加料酒适量」已经是干锅了,这时放一点水,放火锅的底料一点点。炒到干,撒盐!如果是青椒可不放,辣椒油!!接着炒啊炒。试试味道合适,辣味合适!加辣椒面。。提香。这个忒美味起锅很下饭!
青菜炒猪血
用料 猪血150克;青菜150克;胡萝卜50克;生姜末一勺;其它盐、生抽、料酒、植物油 做法
1、猪血切块,用生姜末和生抽腌制五分钟,青菜洗净切段,叶子、菜梗分开放,胡萝卜洗净切丝。2、热锅,下少许植物油,倒入腌制的猪血,翻炒一下,加点料酒。3、加入胡萝卜丝、青菜梗,继续翻炒。4、最后加入青菜叶,翻炒两分钟,就了。
蒸猪血羹
用料 猪血100g;排骨老汤100g;盐适量;鸡精少许;胡椒粉特别少许;蛋清1个;葱花可选 做法
鲜猪血加骨汤加蛋清,再加入鸡精,胡椒粉,盐,葱花!混合!可以过滤一下更嫩!蒸锅加水,冷水上屉,碗入锅,碗上覆膜或加盖,大火,15分左右!注意观察,不同锅可能不一样,用筷子试试!
西洋菜猪血汤
用料 西洋菜(也就是豆瓣菜)适量;猪血;切片瘦肉 做法
西洋菜摘叶,洗干净猪血切小块锅里放水,加油和盐,大火烧开后,放入猪血,待水再次烧开后,放入西洋菜,然后待水又烧开后,放入切好片的瘦肉,加入味精,就可以盛出来了
炒猪血
用料 猪血克;大蒜瓣;油克;盐克;红辣椒个;蒸鱼油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料 猪血丸子1-2个;干辣椒4-5个;白菜梗随意;盐适量;葱适量;鸡精适量 做法
将猪血丸子洗干净切片,白菜梗切段,小葱切段。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子,刚刚没过即可,盖上锅盖煮,等到水差不多煮干即可。将煮好的猪血丸子盛出,洗干净锅,倒入菜油,油温7成热后,转小火,将猪血丸子再倒入锅中,慢慢烙(少翻转,以免猪血丸子碎掉),直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。
加入干辣椒,适量盐继续翻炒(猪血丸子上本来就有盐,所以此时不再需要很多盐,试着放),差不多翻炒1分钟左右,就可以加入小葱和鸡精,拌匀出锅啦~一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全,赶快动筷吧!
新鲜猪血怎么做好吃又嫩
怒炒猪血肠香辣版本
用料 豆腐块3个;猪血肠2个;花椒(青椒)3只;土豆小小一块;花椒面两勺;辣味料1勺2勺;盐两勺 做法
切猪血,切好,然后放油起锅。炒香辣椒,大约3分钟,炒至刺鼻的呛味扑鼻而来。炒完辣椒,放土豆,可放可不放!豆腐块也可以不放!「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉。
「加料酒适量」已经是干锅了,这时放一点水,放火锅的底料一点点。炒到干,撒盐!如果是青椒可不放,辣椒油!!接着炒啊炒。试试味道合适,辣味合适!加辣椒面。。提香。这个忒美味起锅很下饭!
青菜炒猪血
用料 猪血150克;青菜150克;胡萝卜50克;生姜末一勺;其它盐、生抽、料酒、植物油 做法
1、猪血切块,用生姜末和生抽腌制五分钟,青菜洗净切段,叶子、菜梗分开放,胡萝卜洗净切丝。2、热锅,下少许植物油,倒入腌制的猪血,翻炒一下,加点料酒。3、加入胡萝卜丝、青菜梗,继续翻炒。4、最后加入青菜叶,翻炒两分钟,就了。
蒸猪血羹
用料 猪血100g;排骨老汤100g;盐适量;鸡精少许;胡椒粉特别少许;蛋清1个;葱花可选 做法
鲜猪血加骨汤加蛋清,再加入鸡精,胡椒粉,盐,葱花!混合!可以过滤一下更嫩!蒸锅加水,冷水上屉,碗入锅,碗上覆膜或加盖,大火,15分左右!注意观察,不同锅可能不一样,用筷子试试!
西洋菜猪血汤
用料 西洋菜(也就是豆瓣菜)适量;猪血;切片瘦肉 做法
西洋菜摘叶,洗干净猪血切小块锅里放水,加油和盐,大火烧开后,放入猪血,待水再次烧开后,放入西洋菜,然后待水又烧开后,放入切好片的瘦肉,加入味精,就可以盛出来了
炒猪血
用料 猪血克;大蒜瓣;油克;盐克;红辣椒个;蒸鱼油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料 猪血丸子1-2个;干辣椒4-5个;白菜梗随意;盐适量;葱适量;鸡精适量 做法
将猪血丸子洗干净切片,白菜梗切段,小葱切段。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子,刚刚没过即可,盖上锅盖煮,等到水差不多煮干即可。将煮好的猪血丸子盛出,洗干净锅,倒入菜油,油温7成热后,转小火,将猪血丸子再倒入锅中,慢慢烙(少翻转,以免猪血丸子碎掉),直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。
加入干辣椒,适量盐继续翻炒(猪血丸子上本来就有盐,所以此时不再需要很多盐,试着放),差不多翻炒1分钟左右,就可以加入小葱和鸡精,拌匀出锅啦~一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全,赶快动筷吧!
新鲜猪血怎么做好吃又嫩
1、猪血炒豆芽
材料:豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水,把买回来的猪血放进去,加入少许盐、白酒,煮开后捞起再洗。
2、猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部,葱切段,姜切丝;
3、热锅油,爆香姜丝,猪血放入锅中煎1-2分钟,反面后同样煎1-2分钟;
3、把豆芽放进去大火爆炒,豆芽炒至断生即可,加入葱段翻炒几下;
4、翻入适量盐、鸡精调味即可。
2、酸菜炒猪血
材料:猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法:
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝;
2、起锅加入盐1T,猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出,备用;
3、起锅加入香油,爆香蒜头,加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒,再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟;
4、同上锅,煨煮后加入鸡粉、米酒调味,最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后,即可完成。
3、青蒜炒猪血
材料:猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净,切成小块;
2、锅中注水,下入猪血,加入盐和料酒煮至2分钟,捞出沥干水分;
3、把青蒜洗净,切成段,猪肉切成丁,肥瘦分开;
4、锅中加入少量的油,先下肥肉丁煸炒油,再下瘦肉丁煸炒至变色;
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味,下入葱姜爆香烹饪料酒,加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开;
6、烧至2分钟,加入盐,鸡精,芶入薄芡;
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀,淋入香油即可。
4、猪血炒韭菜
材料:猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏);
2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末;
3、起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。
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