关于【莴苣和莴笋是一样的吗】，莴苣是莴笋吗，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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俗话说：春天的莴笋似黄金。莴笋鲜嫩脆爽，大人孩子都爱吃。莴笋的做法有很多，清炒莴笋、凉拌莴笋、抑或是涮火㶽时来一盘莴笋片……爱吃莴笋的朋友可以大饱口福了。以前，我一直以为“莴苣”和“莴笋”是同一种蔬菜的不同叫法而已，直到有一天，我让菜摊老板帮我挑一棵“莴苣”，他却问我要哪种？这可把我问糊涂了，仔细一打听才知道，“莴笋”和“莴苣”虽一字之差，它俩的区别还不少，完全颠覆了我对莴笋的认知。接下来，我就和大家说说这2种蔬菜之间的区别，不懂的朋友快看看。莴笋和莴苣是一种菜吗？别看只有一字之差，区别很大，涨知识了。
莴苣和莴笋，有啥区别？
一个莴苣，一个莴笋，别看只差了一个字，就产生了区别。
莴苣，从植物学属性上说，属于菊科莴苣属植物，原产于地中海沿岸，后来才传入我国，如今在全国各地都有栽培。从品种上说，莴苣有2大变种：茎用莴苣和叶用莴苣。
变种1：茎用莴苣
大家经常会误把莴笋和莴苣理解为同一种蔬菜，但是从严格的意义上来说，莴笋属于莴苣的栽培变种：茎用莴苣，莴笋也可以称为：莴苣笋、青笋、莴菜。
变种2：叶用莴苣
除了茎用莴苣外，莴苣还有另外一大变种，主要是食用其叶子的部分，因此又被称为叶用莴苣，而叶用莴苣又包括皱叶莴苣和长叶莴苣。
皱叶莴苣
生菜就是皱叶莴苣。相信很多人不会把生菜和莴笋联想在一起，但它的确跟莴笋是同宗的。生菜口感爽脆鲜嫩，略带甜味，可以直接生吃，故名生菜。生菜又叫鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，生菜根据生长形态不同，又有皱叶生菜、结球生菜和直立生菜之分。
长叶莴苣
另外一种叶用莴苣为长叶莴苣，它就是油麦菜。油麦菜的外形跟莴笋的叶子非常相似，因此有很多人误认为油麦菜是莴笋的一部分。其实，油麦菜也叫长叶莴苣，和生菜同属于叶用莴苣。
综上所述，虽说 “莴苣”和“莴笋”之间，只有一字之差，却不能划上等号。简单来说，它们之间的区别就是，莴苣是大类，莴笋是小类；莴笋是莴苣，但莴苣不一定就是莴笋。
怎样区分油麦菜和莴笋叶呢？
不知道您有没有发现，有时候买到的油麦菜清香脆嫩，还有淡淡的甜味，可有时却味道发苦，我继续请教了菜摊老板，原来这里有不少“猫腻”。
油麦菜和莴笋叶常被混淆，恐怕吃了这么多年，你不一定分得清它俩。所以，有的菜贩子会将莴笋叶摘下来当成油麦菜来卖，以获得更多的收益。
咱们来看一组对比图，就能轻松分辨出它们的区别了。
看叶片的形状
油麦菜别名莜麦菜，叶片呈长披针形，油麦菜的叶片细长平展，色泽淡绿，口感脆嫩清香。莴笋叶是莴笋的叶子，叶脉比较明显突出，莴笋叶的叶片宽且皱曲粗糙，颜色深绿，有苦涩味。
看菜心的形状
油麦菜菜心部分的叶子和外围叶子的长度基本是相同的，而且叶子是鲜嫩平直的；而莴笋叶的菜心是有褶皱的，也没有油麦菜那么长。
看菜梗的形状
把油麦菜和莴笋叶的菜梗放在一起，可以很容易对比出，油麦菜更加细嫩一些。
接下来，再跟大家分享一个莴笋炒虾仁的做法，口感鲜嫩爽脆，高蛋白高纤维，低脂肪低热量，好吃不长肉。
【莴笋炒虾仁】
准备材料：莴笋、虾仁、白胡椒粉、盐和淀粉。
详细做法：
莴笋炒虾仁这道菜只用莴笋茎的部分，将莴笋叶和莴笋皮取下来，这两样都不要扔掉，放在一边都有不同的做法，把莴笋清洗干净。
虾仁提前用少许盐和白胡椒腌制十分钟入味，表面抓上一层干淀粉，倒入油中翻炒至变色，盛出备用。
莴笋放在案板上，从中间纵向切开，再斜刀切成片。
锅中做水，水开后倒入莴笋片，焯烫至颜色变深，捞出过凉，控干水分。
重新起锅，锅中倒入少许底油，葱花爆香，将莴笋翻炒均匀，倒入虾仁，加入食盐调味，再倒少许水淀粉勾芡后关火盛盘。
莴笋浑身都是宝，我们以前吃莴笋，常常会把莴笋皮和莴笋叶扔掉，莴笋叶、莴笋肉、莴笋皮都是蔬菜中的“宝贝”，特别是莴笋叶，营养价值比很多蔬菜都要高。莴笋叶可以凉拌也可以炒制，而莴笋皮可以炒着吃，还能煮成汤水。用莴笋皮煮水喝适合经常上火，睡不踏实的人。
莴笋和莴苣是一种菜吗？别看只有一字之差，区别很大，涨知识了。莴笋和莴苣并不是一种菜，别看只差一个字，区别却很大，涨知识。希望通过看完这篇文章，能有个清晰的认识。
2、莴苣和莴笋是一样的吗：莴苣是莴笋吗
莴苣是莴笋吗
莴苣是莴笋吗
莴苣不是莴笋，因为莴苣分为叶和茎，叶被称为莴苣叶或是生菜，茎被称为莴苣，也被称为莴笋，而莴笋是一年生地上茎蔬菜，成熟后削掉皮作为蔬菜炒食，所以莴笋是莴苣，莴苣不仅仅是莴笋，但是严格意义上来说莴苣和莴笋不是一种菜。
莴苣和莴笋是属于同一科目的，但是两者的外形不同，食用的方法也不同，莴苣食用的是叶子和茎，而莴笋则主要以食用茎为主，虽然莴笋的叶子也可以作为蔬菜食用，但因其口感较差，所以莴笋主要以食用茎为主。
莴笋莴苣为啥有股膻味
现在市面上的莴笋和莴苣，有不少都是大棚温室种植的，莴笋莴苣为啥有股膻味，可能就是因为大棚种植的肥料，所以才会导致莴笋和莴苣有怪味。
莴笋和莴苣的营养价值都非常丰富，不过患有眼病以及脾胃虚寒的人都不宜食用，在正常情况下，身体健康的人也不宜大量食用，否则会引发中毒反应，严重的可导致夜盲症，或是诱发其他眼疾。另外女性在月经期间最好不要食用莴笋或是莴苣，以免出现痛经或是月经不调的情况。
莴苣是莴笋吗
莴苣是莴笋吗
莴苣不是莴笋，因为莴苣分为叶和茎，叶被称为莴苣叶或是生菜，茎被称为莴苣，也被称为莴笋，而莴笋是一年生地上茎蔬菜，成熟后削掉皮作为蔬菜炒食，所以莴笋是莴苣，莴苣不仅仅是莴笋，但是严格意义上来说莴苣和莴笋不是一种菜。
莴苣和莴笋是属于同一科目的，但是两者的外形不同，食用的方法也不同，莴苣食用的是叶子和茎，而莴笋则主要以食用茎为主，虽然莴笋的叶子也可以作为蔬菜食用，但因其口感较差，所以莴笋主要以食用茎为主。
莴笋莴苣为啥有股膻味
现在市面上的莴笋和莴苣，有不少都是大棚温室种植的，莴笋莴苣为啥有股膻味，可能就是因为大棚种植的肥料，所以才会导致莴笋和莴苣有怪味。
莴笋和莴苣的营养价值都非常丰富，不过患有眼病以及脾胃虚寒的人都不宜食用，在正常情况下，身体健康的人也不宜大量食用，否则会引发中毒反应，严重的可导致夜盲症，或是诱发其他眼疾。另外女性在月经期间最好不要食用莴笋或是莴苣，以免出现痛经或是月经不调的情况。
莴苣是莴笋吗
一、叶子区别
莴苣的叶子不分裂，叶片呈倒披针形、椭圆状倒披针形或椭圆形，顶端尖锐或是圆形。
莴笋的叶子互生，呈披针形或长卵形，长大约6到15厘米，宽大约1.5到6.5厘米，叶子顶端急尖或是逐渐尖锐，叶面平展的时候有褶皱。
叶子没有叶柄，叶子的基部呈心形或是箭头状的.半包茎，边缘呈波浪状或是有小锯齿，向上逐渐变小，全部的叶子两面都无毛。颜色呈绿色、淡绿色、深绿色或是紫红色。
二、花朵区别
莴苣的花朵是头状花序在茎枝的顶端形成圆锥状花序，花朵淡黄色。
莴笋的头状花序多数或极多数，在枝条的顶端排成圆锥状花序，花朵浅黄色，花序长有20朵左右的花朵。
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