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随着健康养生意识的增强，很多老人非常注重“营养饮食”问题。
今年70岁的刘阿婆对日常饮食很上心，按照网络上推崇的“清淡饮食”方式，常年一日三餐多吃青菜极少吃肉，做菜也极少放油。她本以为这样吃更健康，但最近总头晕、疲乏，到医院检查才发现轻度贫血伴严重营养不良。
营养科医生提醒，老年人日常莫过度“清淡饮食”甚至陷入误区，小心长久可致不同程度的营养不良。
饮食过度清淡也不行
都说老人年纪大了饮食要清淡，但很多老人却过度理解了“清淡饮食”的概念，走入饮食误区。广州医科大学附属第三医院临床营养科刘佳博士指出，很多老人因伴有高血压、糖尿病、骨质疏松、贫血等疾病，需要注意饮食，但由于营养知识的缺乏常常“错误忌口”。她根据临床观察发现，日常生活中，老年人常见的营养误区有：
1.吃得太素
刘佳认为，素食虽然也可以搭配出平衡膳食，但老人由于牙口不行，各种豆类、坚果基本吃不动，加上胃肠道功能差、胃口差，食物的种类摄取不够丰富，就难以从纯素食的饮食中获得充足的营养。而鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源和平衡膳食的重要组成部分。因此，根据老年人的营养需求特点，尽量不要吃得太素。
2.少油甚至无油
不少老人对油脂十分抗拒，做饭做菜过度少油甚至巴不得一滴油都不放。刘佳提醒，少油也有个度，因为脂肪是人体能量的重要来源，可提供必需的脂肪酸，同时是脂溶性维生素的溶剂，维生素E、维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收都需要油脂。因此，她建议老人除了食物本身含有的脂肪外，每天烹调油摄入量控制在20-25克为宜，过高过低均不利于健康。
3. 摄入过多粗粮
听说粗粮杂粮有益健康，有些老人家便走极端，几乎顿顿吃粗杂粮，结果消化不良，有的因粗纤维摄入太多引起便秘。刘佳提醒，粗粮再好，摄入也应有度，不是多多益善。
营养不良危害大
随着生活水平的提高，很多老年人担忧营养过剩，殊不知随着年龄增加，营养不良的发病率也随之增高。据2012年全国老年住院患者的营养调查结果显示，约有2/3的老年患者存在营养不良问题。
营养不良对老年人健康的危害是日积月累的，可导致老年人不同程度的食欲下降、体重下降、免疫能力低下等，或使原有疾病治疗效果减弱，严重时甚至加重病情。老人营养不良还会导致或加重肌少症，进而发生衰弱综合征，使老年人独立生活的能力下降。
怎样初步判断家里的老人是否存在营养风险呢？刘佳提醒，如果家里老人有非自主性的体重下降，达到6个月内（或未知时间内）体重下降≥10%或3个月内体重下降≥5%就应引起警惕；有基础病的老人，与日常进食量相比，经口摄入食物量减少，都应及早到营养科做营养筛查和评估，一旦发现存在营养不良应及时纠正。（全媒体记者翁淑贤通讯员白恬、张小瑞)
2、清淡饮食指什么：什么算是清淡饮食
什么算是清淡饮食
1、少油
少油，包括食物本身含的脂肪及烹调用油。不吃油炸、油煎的食物及肥肉、动物内脏、奶油、黄油、鸡皮、鸭皮等含脂肪高的食物，烹调用油每人每天25克~30克。
2、少糖
少糖，主要指添加糖。烹调过程中调味用糖尽量少放或选择不放糖，不喝含糖饮料，少吃含糖高的糕点、饼干等。新版膳食指南建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克（老式瓷勺子约2勺）。
3、少盐
少盐，包括烹调用盐及含盐量高的食物。烹调用盐每人每天不超过6克，大约平平的一瓶盖（啤酒瓶盖）。注意隐形盐（鸡精、味精、沙拉酱、甜面酱、蚝油等），少吃含盐量高的食物（火腿、咸鱼、腌肉、罐头食品等）。
4、少辛辣
少辛辣，就是麻椒、麻辣、酸辣等刺激性调味要避免。
什么算是清淡饮食
饮食清淡就是味道淡薄、不油腻、清爽可口。
饮食是否清淡，与荤素无关。主要是根据如下两个方面判断：
一是食物的营养特点，看看是否属于高脂肪、高糖、高胆固醇等；
二是食品的味道是否浓烈，在烹调加工的过程中，是否加入太多的调料，如：盐、糖、食用油、味精等。
在常见的食物中，瘦肉、虾仁、蛋白、三文鱼、黄瓜、豆腐、青菜、食用菌，这些都是比较清淡的食物。这当中，既有动物性的、也有植物性的。
虽然，豆腐和瘦肉都是比较清淡的食物，但是，油炸豆腐干以及油炸肉丸却都不属于清淡的食物。这说明，饮食是否清淡与烹调加工方法有着密切的关系。
清淡的`饮食，不会让人过多地吸收食盐成份以及糖类和脂肪等，能够大幅度降低肥胖、高血压、糖尿病、心脑血管病等多种疾病的患病率，对健康更有利。
什么算是清淡饮食
1、少油
少油，包括食物本身含的脂肪及烹调用油。不吃油炸、油煎的食物及肥肉、动物内脏、奶油、黄油、鸡皮、鸭皮等含脂肪高的食物，烹调用油每人每天25克~30克。
2、少糖
少糖，主要指添加糖。烹调过程中调味用糖尽量少放或选择不放糖，不喝含糖饮料，少吃含糖高的糕点、饼干等。新版膳食指南建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克（老式瓷勺子约2勺）。
3、少盐
少盐，包括烹调用盐及含盐量高的食物。烹调用盐每人每天不超过6克，大约平平的一瓶盖（啤酒瓶盖）。注意隐形盐（鸡精、味精、沙拉酱、甜面酱、蚝油等），少吃含盐量高的食物（火腿、咸鱼、腌肉、罐头食品等）。
4、少辛辣
少辛辣，就是麻椒、麻辣、酸辣等刺激性调味要避免。
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