关于【快手啤酒卤鸡蛋做法】，啤酒卤蛋怎么做的，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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鸡蛋的吃法有很多，最常见的应该就是水煮鸡蛋和茶叶蛋。今天小编教大家做一道卤鸡蛋，这次我们使用了啤酒炖煮，独特的酒香给鸡蛋增添了些许风味，比茶叶蛋还好吃。
食材：8个鸡蛋 、1听啤酒、香叶2片、桂皮1个、八角若干、红干辣椒1个
锅内倒水，开始煮鸡蛋
鸡蛋冷水下锅，这样煮的鸡蛋不容易裂开
鸡蛋煮熟后，掀开锅盖，捞出鸡蛋过凉水
在水中剥去蛋壳
锅内倒适量油
放入白砂糖，开始炒糖色
当糖变成深褐色后加啤酒，这个过程要小心，不要被溅伤
倒入鸡蛋，翻炒
加适量的盐、生抽
盖上锅盖继续烧
汤汁少了将近一半时，用锅铲给鸡蛋翻面
再盖上锅盖
汤汁剩一点点时，掀开锅盖
锅铲翻动两下就可以出锅了
卤鸡蛋表皮色泽红亮，同时还浸透了香料和啤酒的气息，让人垂涎三尺!如果要让鸡蛋更入味的话，可以在煮熟鸡蛋后，划上几刀再下锅。
2、快手啤酒卤鸡蛋做法
快手啤酒卤鸡蛋做法
用料
煮鸡蛋10个啤酒1听(330ml)酱油4勺老抽2勺蚝油2勺白糖2勺盐适量八角1个香叶1片花椒几粒干辣椒3-4颗1、鸡蛋煮熟。
2、鸡蛋过冷水去鸡蛋皮，在每个鸡蛋表面竖着划几刀，就是表面浅浅的划一下就好，划得太深再煮的时候就容易散掉了。如果口味比较重，又想马上吃，不划刀直接用筷子把鸡蛋扎透两个眼儿也行，就是外形不太好看。
3、用个小一点尺寸的锅，倒入啤酒、香料和鸡蛋，烧开。（如果锅太大，就再加点水不要加酒了，至少能没过鸡蛋?就行，不能再少了）我的锅尺寸倒一听啤酒刚刚好！
4、加入调味料，再转中小火继续煮。??更新补充：一定要先烧开再转中小火慢慢煮，让酒精完全挥发掉，另外，如果一直用大火，鸡蛋因为划过刀很容易煮散，所以一定要调小一点火力。一直煮直到汤汁没有酒的涩味了，就可以进行收汤了。（有个别小伙伴说怎么用对了啤酒还有苦味呢？这里要尝尝，检查一下煮的时候够不够。我做了好多次都没苦过??，有这个问题的'十有八九是煮的还不够。当然前提是你要用对啤酒）
5、最后，调成中火进行收汤，煮到汤汁浓稠。因为啤酒在加热的时候会翻滚泡沫，觉得煮的差不多了可以关火看一下，汤汁还剩薄薄一层锅底就可以了。这个做法，出锅就能直接吃了，不用等。
快手啤酒卤鸡蛋做法
西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿2个，鸡蛋2个食用油、食盐
做法
1、两个西红柿洗净削皮，将其中一个切成小丁，另一个备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。
3、锅中放油，大火烧热，放入西红柿煸炒。待西红柿炒出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。
4、将剩下的另一个西红柿切开，放入料理机中，加入适量清水，按下按键打成西红柿汁。
5、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的西红柿汤，再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动，待鸡蛋液成蛋花再缓缓搅匀。
6、最后加入适量食盐调味，起锅后撒上葱花或者香菜即可。
快手啤酒卤鸡蛋做法
用料
煮鸡蛋10个啤酒1听(330ml)酱油4勺老抽2勺蚝油2勺白糖2勺盐适量八角1个香叶1片花椒几粒干辣椒3-4颗1、鸡蛋煮熟。
2、鸡蛋过冷水去鸡蛋皮，在每个鸡蛋表面竖着划几刀，就是表面浅浅的划一下就好，划得太深再煮的时候就容易散掉了。如果口味比较重，又想马上吃，不划刀直接用筷子把鸡蛋扎透两个眼儿也行，就是外形不太好看。
3、用个小一点尺寸的锅，倒入啤酒、香料和鸡蛋，烧开。（如果锅太大，就再加点水不要加酒了，至少能没过鸡蛋?就行，不能再少了）我的锅尺寸倒一听啤酒刚刚好！
4、加入调味料，再转中小火继续煮。??更新补充：一定要先烧开再转中小火慢慢煮，让酒精完全挥发掉，另外，如果一直用大火，鸡蛋因为划过刀很容易煮散，所以一定要调小一点火力。一直煮直到汤汁没有酒的涩味了，就可以进行收汤了。（有个别小伙伴说怎么用对了啤酒还有苦味呢？这里要尝尝，检查一下煮的时候够不够。我做了好多次都没苦过??，有这个问题的'十有八九是煮的还不够。当然前提是你要用对啤酒）
5、最后，调成中火进行收汤，煮到汤汁浓稠。因为啤酒在加热的时候会翻滚泡沫，觉得煮的差不多了可以关火看一下，汤汁还剩薄薄一层锅底就可以了。这个做法，出锅就能直接吃了，不用等。
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