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文/羊城派记者 余燕红 通讯员 高三德
冬天吃什么好？如果你曾为这个问题苦恼，那么火锅就是最好的选择！广州是一个包容性很强的城市，泰式咖喱火锅、麻辣火锅、粤式打边炉、潮式卤味锅……各式各类的火锅味道各不相同。广州市中医医院治未病中心主任陈群雄介绍，吃火锅除了根据自己的喜好选择之外，还应该根据自己的体质选择火锅。
不同火锅，适合的体质人群不同
海鲜火锅
适合：阴虚体质
许多“胃寒阳虚”的人群都有这样的体验：吃完海鲜后会腹痛，“拉肚子”。陈群雄解释，很多人为最大限度保留海鲜的鲜味导致没有完全煮熟，存在病菌；兼其性味寒凉，又属于高蛋白，不大好消化，均容易引起腹痛、腹泻。反之“瘦人多火，肥人多痰多寒”。瘦人、阴虚的人吃最合适，既补益又恰好能滋阴。
他提醒，如果起床有疲劳感，浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等，说明体内有湿邪，吃了海鲜只会加重湿气，故湿气重的人就不适合吃海鲜火锅。
羊肉火锅
适合：阳虚体质、血虚体质
羊肉性偏温，具温补阳气，滋养阴血，冻手冻脚，关节冷痛，体质虚寒及痛经人群。所以，冬季吃羊肉火锅非常适合。再配上麻油或芝麻酱，可降温和祛火。
他建议，锅底最好能搭配一些性质寒凉的食材，比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、娃娃菜、马蹄、海带、萝卜等，这些寒凉的食材可加以中和其热性。体质虚者，则可以搭配如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等平温食材。
打鸡煲
适合：脾胃虚弱，体虚多病
广州西关的炭炉鸡煲，一入冬就卖断市。或者清水打个鸡窝，水开后放入靓鸡（鸡重不宜超两斤），翻腾5-10分钟，熟了即可。中医认为，鸡肉味甘，性微温；入脾、胃经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，疲乏无力，肾精不足，腰酸膝软等症。因此，适合脾胃虚弱及体虚多病者。
陈群雄提醒，如有高血压、高血脂等“三高”人群，可选择去鸡皮，过热水（飞水），再伴青菜煮吃。
菇菌素锅
适合：痰湿质，湿热质
菇菌素类火锅，一直标榜吃出健康。汤的味道清鲜，没肉腻感。适合平素营养过剩，肥胖高脂人群，但因为其嘌呤较高，故有高尿酸血症不适宜喝其久煮的菌汤，为了味道更丰富，可用鸡汤底。他指出，对菌类过敏者、痛风、慢性胃炎患者忌食。
“打边炉”，应该注意这几点
陈群雄提醒，天冷“打边炉”虽然受人欢迎，但食时要注意以下几点——
某些疾病人群不可过频“打火锅”。如痛风（高尿酸血症）、口腔溃疡、胃肠功能紊乱，高血压病、高血脂患者只可浅尝，不可过频“打火锅”。
火锅汤不要喝。火锅汤内往往含有大量的嘌呤，尽量少喝，或在火锅开涮的半个小时内喝较好。
多点素食。吃火锅时，多吃素食为主，如新鲜蔬菜和水果。而海鲜、蘑菇、牛羊肉等嘌呤含量特别高。
吃完火锅后要多补充水份。吃完火锅后，建议要多补充水份，以免因为胃肠积滞积热带来身体的不适。
吃火锅可不是越烫越好。过热的食物对口腔黏膜、食道有害，黏膜组织的长期损害可导致癌变。
吃火锅时空气要流通。若用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，或开空调抽风抽湿。因为室内缺氧，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
来源｜羊城派
图片｜视觉中国
责编｜谢哲
2、痛风伴有慢性胃炎不宜用：夏季喝啤酒八大禁忌
夏季喝啤酒八大禁忌
1、饮用不宜过量
啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健性最佳饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精，所以还是以适量饮用为佳。无限制地饮用啤酒，同样有损人体。专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下 去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害，进而会导致肥胖，因此不宜多饮，专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。
2、不宜搭配烧烤食物
喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西红柿、大蒜麻汁拌黄瓜
很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海 鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。
3、不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。
4、消化系统疾病患者不宜饮
凡慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病患者过量饮用，二氧化碳就易使胃肠的压力增加，易诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔而危及生命。
5、不宜用啤酒送服药品
啤酒与药物混合将产生不良副作用，既能增加酸度而使药物在胃中迅速溶解，又能破坏血液吸收而降低药品疗效，甚至殃及生命。
6、不宜饮用超期久贮的啤酒
市售的普通啤酒保存期一般为两个月，优质的可保存4个月，散装的为3~7天。超期久贮的啤酒其多酸物质极易与蛋白氧化聚合而混浊。
7、不宜饮用冷冻啤酒
贮存啤酒的温度冬春为9~10摄氏度，夏季为5~10摄氏度，冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，易致胃肠不适引起食欲不振。
8、不宜饮用热水瓶贮存的`啤酒
因热水瓶胆内积集着水垢，当啤酒存放瓶内后，其水垢中所含的汞、镉、砷、铅、铁（铁食品）等多种金属成分即可被啤酒中的酸性成分所溶解而混在啤酒中，饮后会导致人体金属中毒。
夏季喝啤酒八大禁忌
1、饮用不宜过量
啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健性最佳饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精，所以还是以适量饮用为佳。无限制地饮用啤酒，同样有损人体。专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下 去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害，进而会导致肥胖，因此不宜多饮，专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。
2、不宜搭配烧烤食物
喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西红柿、大蒜麻汁拌黄瓜
很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海 鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。
3、不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。
4、消化系统疾病患者不宜饮
凡慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病患者过量饮用，二氧化碳就易使胃肠的压力增加，易诱发胃及十二指肠球部溃疡穿孔而危及生命。
5、不宜用啤酒送服药品
啤酒与药物混合将产生不良副作用，既能增加酸度而使药物在胃中迅速溶解，又能破坏血液吸收而降低药品疗效，甚至殃及生命。
6、不宜饮用超期久贮的啤酒
市售的普通啤酒保存期一般为两个月，优质的可保存4个月，散装的为3~7天。超期久贮的啤酒其多酸物质极易与蛋白氧化聚合而混浊。
7、不宜饮用冷冻啤酒
贮存啤酒的温度冬春为9~10摄氏度，夏季为5~10摄氏度，冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，易致胃肠不适引起食欲不振。
8、不宜饮用热水瓶贮存的`啤酒
因热水瓶胆内积集着水垢，当啤酒存放瓶内后，其水垢中所含的汞、镉、砷、铅、铁（铁食品）等多种金属成分即可被啤酒中的酸性成分所溶解而混在啤酒中，饮后会导致人体金属中毒。
夏季喝啤酒八大禁忌
1、不宜和白酒混喝
各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。
2、服药者不宜饮用啤酒
因啤酒可与药物发生化学反应而产生副作用，既增加酸度也影响药物的分解和吸收，影响药物疗效。特别是对抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂等，影响更明显。
3、不宜饮用过期的啤酒
啤酒的主要成分是麦芽糖，长期贮存会变质，啤酒中的二氧化碳也会消失，饮用过期啤酒可引起腹泻或中毒。一般来说，普通啤酒可保存两个月，优质的可保存4个月，散装的只能保存10多天。
4、不宜同食海鲜
资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1 正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。
5、糖尿病患者不宜饮用啤酒
啤酒中的酒精会产生一定的热量，影响患者正常饮食控制。一次饮啤酒过量可使人体内血糖含量增高。
6、患有胃炎的人不宜饮啤酒
大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重，还可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一种叫前列腺素E的物质，这种物质有调节胃酸的作用，保护胃黏膜不因胃酸而受损害。啤酒进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E。啤酒对胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的损害，胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。
7、肝病患者不宜饮用啤酒
其基本道理同不能饮用其他酒一样，主要因啤酒里含有酒精，酒精经胃肠吸收到体内后，需经肝脏等组织器官的代谢将其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及时发挥解毒作用，易发生酒精中毒。酒精也可直接损伤肝细胞，使肝病症状加重。
8、痛风患者不宜饮用啤酒
尿酸是人体内嘌呤类化合物分解代谢的最终产物，尿酸增多可引起高尿酸血症，发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退等。啤酒内含大量的嘌呤、核酸，痛风患者饮用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛风。
本文关键词：夏季喝啤酒注意事项，夏天适量喝啤酒对身体有害吗，夏天喝啤酒身体什么影响，夏季喝啤酒八大禁忌有哪些，夏天能喝啤酒吗。这就是关于《痛风伴有慢性胃炎不宜用，夏季喝啤酒八大禁忌（快看看你适合哪种火锅）》的所有内容，希望对您能有所帮助！