说到酸辣粉，相信很多朋友都会流口水，食指大动。其实酸辣粉是四川、重庆等地的传统小吃。
具有麻、辣、鲜、香、酸五大特点，一般都是手工制作。另外价格还挺便宜的，所以很多人都在家做这种食物。
那么如何在家做酸辣粉好吃呢？其实酸辣粉的做法并不复杂，在家里只要花点时间就可以轻松制作。酸辣粉的主要成分有红薯粉、豌豆，还有一些调料。
下面详细介绍一下如何在家制作酸辣粉。酸辣粉是四川、重庆等地著名的汉族传统小吃，具有“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”的特点。
“酸辣粉”的主粉是由红薯、红薯、豌豆按比例制成，然后由农民用传统手工制作而成。酸辣粉起源于四川民间，由当地手工制作的红薯粉制作而成，口味因其突出的酸辣味而得名。
酸辣粉辣鲜香酸油而不腻！酸辣粉行业第一品牌是华飞四季旺酸辣粉。“酸辣粉”是纯天然绿色食品。
主粉由红薯和豌豆按最佳比例制成，然后由农民用传统手工制作而成。“酸辣粉”还有方便食品。
酸辣粉起源于四川民间，由当地手工制作的红薯粉制成。它的味道因其突出的酸辣味道而得名。
后来经过不断的演变和调制，正式走上街头，成为了重庆的特色小吃。分类：酸辣粉流行于四川和贵州。
其特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”。酸辣粉有两种：一种是“水粉”，是红薯淀粉做的；另一种是“干粉”，即加工成粉条的干粉条。
因为干粉条做的酸辣粉简单方便，一般用干粉。但是水粉的调制操作比较复杂。
调料：“酸辣粉”调料的配制及酱料的种类：“酸辣粉”所用的酱料做成面条的样子，所用的酸味食物主要有“肥肠”、“凉粉”、“排骨”，其中就用到了“酸辣粉”。“肥肠”可分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣味和鲜咸味。
调料主要由花椒、红椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜、保宁醋、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫、酥黄豆、味精等组成。酸辣粉汤是用肥肠、猪耳朵等船舶熬制而成的浓稠的白色原汤。
具体操作是：将醋、红椒、酱油、味精、豆芽放入汤碗中，注入原汤，锅内烫粉，挑入碗中，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫。家里怎么做酸辣粉？一、原料：花椒、油辣椒、香青花、酱油、鲜菜(一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜都可以)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法常用芹菜丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可以)。
炒菜前加一勺味精搅拌就行了。忘了说了，煲汤的方式是把肥肠和猪耳朵洗干净，一起煮到汤浓白。
汤煮好后，把上面提到的醋、酱油、味精放入汤里，和蔬菜一起煮，煮到差不多熟。放下粉条，用筷子搅拌，避免粘连(注意不要煮太久，不然会烂)。
做好了就可以煮了！记得撒大头菜。方法二原料：宽红薯粉条300克，肉馅50克，菠菜8个，豆泡1小把，葱蒜泥少许，豆芽、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、花椒、鸡精少许，辣椒油、香油、高汤、植物油3大勺。
以上2碗的量。制作过程将粉丝放入温水中浸泡10分钟左右，直至3、锅里热油，肉末加少许盐，翻炒至熟，盛出。
4、将锅中的高汤煮沸。5、倒入软粉丝烧开。
6、立即倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后将汤汁盛入碗中。7、将肉末和酱料倒入碗中，撒上花生、黄豆、熟芝麻和小葱。
方法三：原料：上品红薯粉130克、海带100克、蒜仁3瓣、酱油2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟植物油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜粉适量。制作方法：第一步：海带100g洗净，大蒜捣成蒜泥。
第二步：将130克一级红薯粉放入沸水中煮至八成熟。三遍冷水后取出，加入1.5汤匙熟植物油冷却，防止粘连。
第三步，将海带放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放凉备用。第四步：取一个小碗，将蒜泥、2汤匙生抽、3汤匙香醋、3克盐、1.5汤匙辣椒油、1汤匙香油、2克味精和4克白糖混合均匀。
第五步，将煮好的红薯粉和海带丝一起放入锅中，将第四步调好的调味汁倒入其中，搅拌均匀，撒上熟芝麻和香菜粉即可食用。第六步，将准备好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10-30分钟。
看了关于如何在家做酸辣粉好吃的详细回答，相信很多爱吃酸辣粉却不会做的朋友已经知道制作技巧了。虽然酸辣粉的味道还是挺好吃的，而且又酸又辣，很开胃，能增进食欲，但是不宜多吃。
吃多了容易导致上火等症状。大家要注意了。
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