关于【酸牛奶和酸奶有什么区别】，风味酸牛奶是不是真正的酸奶，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、酸牛奶和酸奶有什么区别2、喝了10年酸奶才知道，原来盒上还有一个小机关，难怪以前喝不干净1、酸牛奶和酸奶有什么区别
酸牛奶和酸奶的区别：
1、性质不同：酸牛奶里加奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。通常以80%以上生牛乳或乳粉为原料，添加其他原料的乳饮料。酸牛奶是以牛奶为原料，巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。
2、制作方式不同：酸奶杀菌后再向牛奶添加有益菌，发醇后以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品。酸牛奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
3、保质期不同：酸奶由于未经灭菌处理，所以这种产品需要在冷藏条件下保存，保质期一般在2～3周内。酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期也就两三天。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
2、喝了10年酸奶才知道，原来盒上还有一个小机关，难怪以前喝不干净
每次喝酸奶总觉得明明还剩很多，但就算用尽了洪荒之力却还是喝不干净....
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于是就只能悻悻地扔掉然后在心里默念100遍我（心）不（如）心（刀）痛（绞）！
其实，喝酸奶也是有小技巧的，不用剪开盒子就能轻轻松松把它喝干净~
01
喝酸奶的小技巧
我们要将这类型的酸奶喝干净，其实方法非常简单，在酸奶盒上就能找到答案。
酸奶盒上都会有一行小字：“酸奶浓稠，喝完可展开四角，挤压饮用余量酸奶”，由于字比较小，很多人都没注意到。
第一步：把盒子的四个角展开。
第二步：再把盒子一边往上挤，一边喝。一直重复这个步骤，直到酸奶一点也挤不出来为止。
第三步：用剪刀剪开看一下，是不是很干净！再也不用担心酸奶喝不干净浪费了~
以上动图来源：妙招姐
酸甜可口、营养价值高、老少皆宜的酸奶在生活中被众多人群所青睐。
而且不喜欢浪费的我们在喝杯装酸奶时总爱舔盖，有人说：“凝结在瓶盖的酸奶口感佳、营养高，不‘舔’就浪费了酸奶的精华。”这说法正确吗？
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02
喝酸奶不舔盖很吃亏？
酸奶盖上有一层厚厚的“乳”，其实只是和制作方法的不同相关。杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。一般只有搅拌型酸奶的杯盖上会残留一层厚酸奶。
1、凝固型酸奶
凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，例如我们平时吃的老酸奶。这种酸奶通常呈“块状”“膏状”，表面细腻滑爽，质地比较“厚实”，通常盖子上比较干净，不会粘附太多的酸奶。
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2、搅拌型酸奶
这类酸奶较为常见，这种酸奶是比较稠的液体，流动性比较强。
由于在运送的过程中存在晃荡的情况，一部分酸奶就会被甩到盖子上，时间久了就会蒸发掉部分水分，酸奶盖上面的“厚酸奶”粘的更紧实了。
其实搅拌型酸奶杯盖上的“厚酸奶”它的本质与杯中的酸奶是一样的，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。但是因为它的水分含量较少，粘稠度更高，口感更为香醇，所以很多人都喜欢吃。
虽然“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张，但是对于媚媚我这种“特困人”来说，喝酸奶不舔盖？不可能的。
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酸奶品种傻傻分不清？
根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。 它们到底有什么区别？
酸乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
风味酸乳：酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。
只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。
/ 简单归纳 /
营养角度：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
味道角度，你们懂了！所以，酸奶还是选择添加成分少的吧~
我听说，饭后喝酸奶可以减肥？！为什么……我却胖了……
04
饭后喝酸奶减肥？
很遗憾，并没有这样的好事。
很多人喜欢在餐后2小时喝酸奶来分解当餐的油腻，甚至认为饭后喝酸奶多多益善，能减肥，其实这是误解。
一般来说，100克酸奶含有72千卡能量，即便是脱脂酸奶能量也不低。饭后喝酸奶，等于额外摄入这些能量，天天如此，体重可能大增。
酸奶仅是对人体肠道比较友好，能减少胃肠道感染的几率，但目前并没有证据证明酸奶能促进消化。吃饱后再吃酸奶，反而会增加更多热量的摄入。
05
喝酸奶菌群越多越好？
不是。益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头。
酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种主要有两种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常消化功能。
06
酸奶可以微波炉加热吗？
可以将酸奶用微波炉加热，但注意火力， 加热到常温(25℃)即可。
加热时间过长或者火力过大，除了继续杀死乳酸菌，还会使得酸奶变得稀薄，口感变差。
加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。
07
牛奶和酸奶，谁更好？
酸奶的原料是牛奶和乳酸菌发酵剂。不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中的营养素更容易被人体消化吸收。
聪明的你，肯定会根据自身情况，选择更合适的。
08
脱脂酸奶热量低？
不少人选择用脱脂酸奶代替全脂酸奶，认为更有利于减肥，其实也是误解。事实上，脱脂酸奶奶香味不足。
为了弥补口感上的劣势，脱脂酸奶里通常会加更多的糖和香精，最后的热量值和全脂不加糖的酸奶差不多。
推荐低脂无糖酸奶，其热量最低，但也要适量吃。因为，什么东西吃多了，热量都会上去的。
（高质量生活家）
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