螃蟹是我们经常吃的海鲜食材之一。螃蟹的烹饪方法有很多，麻辣和清蒸是最常见的。
有时候可以做很好吃的螃蟹海鲜汤。但是一般人都不用开水。
首先需要更多的烹饪经验，而且容易浪费食材。那么，有没有一个简单的做螃蟹的方法，让大家都能学会呢？水煮大闸蟹是不用任何调料煮的。
具体方法很简单，也是最原始的。苏州的渔民一般都是在自己家里用这种方法。
不加任何调料放在水里煮或者蘸调料吃。只有保持原汁原味，才能品尝到所谓“胸肉胜白鱼，蚌肉味同扇贝，足肉美如银鱼，黄泥腻黏，更是人间美味”。
做法将大闸蟹放入盛有清水的大脸盆中，加入少许盐，迅速盖上盖子，压好，5分钟后逐一取出，清水洗净外表，放入容器中。前面的过程是用盐水刺激大闸蟹把肚子里的脏东西吐出来。
锅内放入适量冷水(视能否淹没锅内大闸蟹而定)，将大闸蟹肚朝上放入锅内，迅速盖上透明锅盖，压上锅盖，大火煮。姜末20克蒜末10克酱油30克，香醋50克全部放入小碗中做调料。
吃的时候拿出蟹肉蘸一下。注意：水煮大闸蟹一定要趁热吃！螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
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