蛋挞是现在很多人喜欢的甜品。当然，市面上的蛋挞其实是可以自己做的。
自制蛋挞很简单，除了蛋挞的皮比较复杂，蛋挞液很容易。如果不会做蛋挞皮，其实可以买半成品，可以节省很多时间。
那么，你知道自制蛋挞液的简单方法吗？做法是将饼皮放入小圆碗状蛋糕模具中，然后倒入拌有砂糖和鸡蛋的蛋糊，再放入烤箱；烤制的蛋挞外层是酥脆的外皮，内层是甜黄色的凝固蛋糊。茶餐厅刚开始的时候蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为一顿下午茶餐。
糕点挞的外皮是一层薄薄的糕点，类似于泡芙糕点)；在西点军校。但由于使用了猪油，口感比酥皮更粗糙。
另外，由于饼皮较厚，糕点蛋挞的馅料量比黄油蛋挞少。除了以糖和鸡蛋为主流的蛋挞之外，还有其他材料混合的蛋挞品种，如鲜奶蛋挞、姜味蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞、燕窝蛋挞等。
制作方法1。将淡奶油、牛奶和糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，冷却后加入蛋黄；2.加入低筋面粉搅拌均匀(蛋挞水就完成了)；3.将调好的蛋挞水倒入蛋挞皮，至七分满；4.把它放在烤盘里，然后放在大约热的烤箱里。
在210的烤箱里烤25分钟。方法二：1。
将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中，搅拌均匀，加热至糖完全溶解；2.冷却后加入蛋黄搅拌均匀，蛋挞水完成；3.将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要灌满，防止加热时溢出；4.放入烤箱(200)烤20分钟左右。
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