莲藕炖排骨可以做成菜，也可以做成汤。炖30分钟左右，煲汤45分钟左右。
不管是什么做的，都一样好吃。食用后可达到清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血化瘀的功效。
一、莲藕炖排骨的做法1。准备好洗净切好的莲藕和排骨，准备好生姜和红枣2。
先将排骨焯一下，然后捞出沥干水分。3.锅洗净，油锅烧热，下姜翻炒几下，倒入排骨大火翻炒，加点盐和酱油，翻炒至入味。
4.往锅里加水。二、莲藕1的功效与作用。
清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。2.通便止泻，健脾开胃：莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
3.养血生肌：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为“补中养气，补气”。
4.止血化瘀：莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。
中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。
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