说起海瓜子，很多大陆居民可能不知道它是什么，但是对于沿海地区的人来说，海瓜子有不同的叫法，有的叫梅子蛤，有的叫扁蛤，不同地区对它的叫法也不一样。海瓜子的营养价值也很高。
很多沿海地区的朋友都很喜欢海瓜子。吃西瓜子的时候，有一点需要你注意的是，它们被抓到之后里面有很多沉淀物。
为了让你吃的时候味道更好，你必须在淡盐水中浸泡至少半天才能使用它们。海瓜子的具体做法如下：海瓜子——制作方法1:海瓜子捕捞时，含泥沙多，必须用淡盐水浸泡半天。
海瓜子的沉淀物吐出后，要洗净备用。沥干水分后，锅中加入少量食用油，大火翻炒，加入少许葱花、姜片、盐或酱油，翻炒至海瓜子的薄壳弹开，出锅即可。
肉质细嫩，味道鲜美，是佐餐佳品。先将海瓜子用盐水养起来，去除沉淀物，然后放入煎锅加热，沥干油。
趁热倒入海瓜子，翻炒，加入蒜、姜、酱油、黄酒、味精、葱花和少许水，翻炒均匀。这道菜要求油温高，速度快，肉质更鲜嫩。
瓜子——制作方法二：把买来的破损的挑出来。有些开口小的不需要扔掉。
它们可以被吃掉。如果整个都打开了，那就把它们挑出来扔掉。
倒水，(有的会浮起来不用捞出来，那也不是因为坏了。)用手搓几下，不要太用力。
海参壳薄，易碎，扎手。换几次水，直到水变清，再开始挑杂质。
海瓜子只是一次收获一穗，有些杂质还没清理干净。它会浮在水中，很容易看到。
下面的圈里毛茸茸的。一定要用一只手轻压海瓜的两个壳，另一只手拔出绒毛，让海瓜肉留在壳里。
锅里热油，放入大蒜炒香，倒入海瓜子炒香，再放入盐和鸡精。(海瓜子不加水也能产生大量水分。
)你现在应该学会海瓜子的做法了。另外提醒一下，海瓜子最好在3、8月份吃，所以想吃一定要在这两个月吃，一定会让你越吃越好。
除此之外，海瓜子还有很多吃法。你不妨多学学。
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