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烤箱烘烤水果——香蕉干做法,烤箱烤香蕉干的做法(如何做香蕉干?<一>)

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内容导航:1、烤箱烘烤水果——香蕉干做法2、如何做香蕉干?(一)

1、烤箱烘烤水果——香蕉干做法

操作方法

,新鲜香蕉去皮,切成薄片,然后稍微过一下柠檬水或者是淡盐水。

将硅油纸或者油布放在烤盘中,没有油布就用涂层防油纸,不能用白油纸。

将香蕉皮摆放在油布上,上面撒一层薄薄的白砂糖,使香蕉皮更酥脆。

烤箱预热100度,中层40分钟左右。再移到烤网上,继续100度,40分钟。等冷却后食用。

2、如何做香蕉干?(一)

香蕉干出奇地简单易做。只要有热源,就能做出各种各样的香蕉干、香蕉角或果泥干,不管是黏糊糊的或酥脆可口的,健康的或油腻的,绝对可以满足各种口味。香蕉的味道怎么吃都吃不厌,如果你真的厌了,这里也会教你如何添加甜味或咸味香料。

素材

香蕉(最好是刚熟的香蕉,只有几个褐斑,没有太大的斑点或碰伤)[1]柠檬汁或其它酸性果汁(选择性)盐、肉豆蔻或肉桂(选择性)

方法 1 用烤箱做香蕉干或香蕉角

1.将烤箱预热至最低温,通常介于50到90摄氏度之间(125到200华氏度)。

如果温度太高,香蕉可能外头烧焦了,里面却还没干。

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2.将香蕉剥皮、切片。想做香蕉干,就得把香蕉切成0.6厘米厚的片。想做香蕉角,就得顺着长度直切2次,然后横切成你想要的长度。

注意:香蕉角需要烘12小时,才会变干!最好在早上准备好,以免房子半夜着火。小小圆圆的香蕉片比较快变干。希望香蕉片更脆一点?那就再把香蕉切得薄一些(0.3厘米)。用蔬果切片器切会更方便。香蕉太软太糊,很难切片?先放进冰箱冷冻5到10分钟,让它们变硬。不需要刀也能将香蕉切成长角状!手指压入剥了皮的香蕉尾端,就能把它分成3节。 香蕉是否会断掉并不重要,反正你本来就是要把它切断的。如果香蕉很多,可以先泡在柠檬汁里,几分钟后才切片。这样可以节省准备时间,但之后需要烘久一点,才能烘干多余的水分。

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3.将香蕉片浸在柠檬汁里。这么做可以提味,增加维生素,但最主要的目的还是防止香蕉变褐色。

如果你不介意吃褐色的香蕉片,可以跳过这一步骤。你也可以用刷子将柠檬汁涂在香蕉2侧。菠萝汁、青柠汁或其它酸性果汁也能起作用。你甚至可以将维生素C药片放入水里捣碎。不喜欢酸味?用4倍的水稀释果汁,然后把香蕉放进里面泡3到5分钟。

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4.把香蕉放在网架上,确保每一面都接触到空气,并让多余水分滴干。在网架底下放一个烤盘。

将香蕉排成一排,不要叠放,只是旁边碰到并不要紧。没有网架?在烤盘铺一张烤盘纸,或喷一点不粘锅油。用这个方法去除水分会比较慢,可能需要更长时间(尤其是香蕉角)。不妨稍微打开烤箱门,让水分散发。在打开的烤箱门附近放一台电风扇,也能帮助空气循环。

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5.如果你喜欢,也可以增添其他味道。撒一点海盐或犹太盐,给香蕉片增添咸味,单独吃就很美味。

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6.把香蕉放进预热过的烤箱。放在烤箱中间的架上,小心别让香蕉片掉到烤箱底。

如果你用网架,可以先将烤盘放进烤箱,再把网架放在烤盘上。烤盘可以装滴落的水分。

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7.按形状和你想要的脆度烘烤香蕉片。香蕉干只需要烤1到3小时。香蕉角则需要6到12小时。烤得越久越脆。

烤到一半时,将香蕉片翻面,确保两面都干得均匀。如果你将香蕉直接放在烤盘,这一步骤尤其重要。香蕉冷却时会更脆,你可以趁它们还有些软的时候取出来。

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8.把香蕉放在网架上,让它们彻底冷却。香蕉片得冷却到室温,才会彻底变干或变脆。

如果你没有网架,也可以用碗碟晾干架子。必要时,也可以用普通盘子凑合一下。

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9.把香蕉干放进密封的容器里收好。只要香蕉彻底干透,应该能保存好几个月。

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