关于【虾煮几分钟就熟了】，虾煮几分钟就熟了大火还是小火，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、虾煮几分钟就熟了2、水煮大虾，冷水煮和热水煮，有啥区别？很多人不知道，您知道吗？1、虾煮几分钟就熟了
一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。
虾，是海鲜中最常食用的一种海鲜。一般情况下，营养专家都会建议水煮虾食用，这样做出来的味道更加原汁原味。此外，也可保留虾的营养物质。一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
另外，虾本身属于高蛋白低脂肪的食物，而且虾中的蛋白质属于优质蛋白，脂肪更是以优质的不饱和脂肪酸为主。所以无论是瘦身、还是生长发育的孩子、体质虚弱的老人，当然还有壮如牛的青少年以及成年人都是非常健康的优质的动物性的食物的选择。
2、水煮大虾，冷水煮和热水煮，有啥区别？很多人不知道，您知道吗？
水煮大虾其实就是白灼虾，口味清淡，蘸着调料汁，别提多美味，但我媳妇却喜欢酒店制作的白灼虾，老说我烧的虾腥味重，所以，她更加喜欢吃油焖或者椒盐味的。
腥味重，开始我不太在意，吃虾还是一件非常快乐的事情，但经不住我媳妇反复说，说得多了激起了我的好胜心，开始研究酒店如何白灼虾的做法。
功夫不负有心人，当我从我媳妇那学会开水煮速冻饺子的技巧之后，突然某一天，我仿佛开窍一般，举一反三，实验成功，原来想要白灼虾没有腥味其实同水温有着巨大关联。
我媳妇喜欢吃虾，所以我也在她的要求下，学会了好多虾的做法，比如：白灼虾、椒盐基围虾、豌豆草菇炒虾仁、油炸小河虾、金针菇蒜蓉蒸虾、油爆河虾、油焖大虾、香辣干锅虾、清蒸大虾等做法，当然我们也不可能只盯着一种虾吃，而是会购买各种各样的大虾，比如：河虾、基围虾、对虾、小龙虾等。
从烹饪方法和口味上来，我最喜欢白灼虾，也就是水煮大虾，当我媳妇喜欢吃椒盐基围虾、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾等。
夏天的小龙虾没有白灼的做法，顶多就是清蒸，相对来说，口味要比油焖大虾清淡不少，我媳妇看在小龙虾的面子上，偶尔也会吃一些，但始终比不上她喜欢的椒盐基围虾和油焖的做法。
从我的角度来说，白灼虾的做法最简单，能吃到虾肉的原汁原味，唯一的缺点就是腥味重，而椒盐和油焖的做法，除了虾肉的口感，更多的是调味料的味道，比如：干辣椒、火锅底料、花椒粒等香辛料的味道。
说来也怪，每次给我媳妇制作油焖大虾，吃过之后她就容易上火，可能是太辛辣、太油腻的缘故，而吃白灼虾，基本上就不会有问题。
从自身健康的角度来进行选择，最后我媳妇选择了白灼虾，而我经过反复的实践和经验总结，制作的白灼虾，腥味是越来越少，最后好像有点酒店白灼虾的那个样子。
水煮大虾（白灼虾），冷水煮和热水煮，有啥区别？很多人不知道，您知道吗？从生活实践中积累了不少经验，那我也来给大家说说我的看法，大家可以在评论区留言，您在家是用冷水煮虾还是热水煮？
一、虾的品种有哪些？
我们先说虾有哪些品种？先来个纸上谈兵，啥意思？因为，我介绍的这些虾的品种，大多数消费者，当然包括我在内，我们都无法同超市、菜市场上销售的各种虾进行对号入座的，但我们还是需要知道，超市菜市场，能够买到的虾的种类有：
1、青虾，是一种纯淡水虾，全国各地都有分布，最出名的有白洋淀的青虾、江苏高邮湖的青虾、太湖青虾。在我们国家是著名的淡水养殖虾。
2、河虾，主要分布在南北各地的淡水湖泊中、河流中。
3、草虾，是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种，优点明显，个头大生长快、耐高温、养殖周期短、产量高，可鲜活长途运输销售，这优点完全适合超市菜市场的销售。
4、白虾，大多生活在开阔的水域，以太湖所产白虾最为出名。
5、罗氏沼虾，又叫马来西亚大虾，大型淡水虾，在东南亚国家及其他地区普遍养殖。在我们国家分布在湖北、湖南、广东、广西、江苏、上海。
对虾，算是中国人最熟悉的一种虾，在不同的地方有着不同的名字，比如：青虾、明虾、黄虾，做成油焖大虾之后，色泽红亮，赏心悦目，虾肉紧致微甜。
另外要说说我们时常会吃的基围虾，也是中国人非常熟悉的虾，它其实也叫刀额新对虾，为什么叫做基围虾，实际上是广东人给起的，养殖时都是在基围里养殖的，而基围是指防浪堤坝，所以，就有了基围虾这个名字。
再来说说河虾，个头要小很多，一盘清炒虾仁可能就有几百个，江南地方吃得多，常见的做法是清炒虾仁，还可以加点豌豆。
还有一种就是毛虾，非常的小，我们在日常生活中吃到的虾皮，大多都是毛虾制作而成的。
是不是对不上号，好像在我眼中，除了虾皮、小龙虾、皮皮虾之外，好像其他的虾都可以叫做基围虾。
大家可以在评论区留言，说说您所在的城市，吃得最多的是什么品种的虾？
二、为什么是开水煮？
水煮大虾，也就是我们上文所说的白灼虾，其实我们能看到的食谱里，大多都是这样介绍其做法的：旺火将清水煮开，下入鲜虾焯熟后捞出，控干水分上盘即可，必须搭配味碟。
这里的做法介绍虽然简单，但有两个比较关键的地方，一是旺火将清水煮开、二是必须搭配味碟，介绍味碟的做法，我们后面再说，这里主要讨论，煮虾为什么是开水？
虾很容易熟，如果是冷水煮虾，虾熟得慢，腥味还难以去除，口感也会差很多；
换成开水就不一样，鲜虾入锅，短时间就能熟，能够充分保留虾的鲜嫩，大多数酒店的白灼基围虾都是这么做的，当然我这里介绍的做法很简单，重点是开水，可能人家酒店的白灼基围虾的方法、配料、步骤也多，我这里主要是佐证开水煮虾的优势。
虾在开水中煮熟之后，还是需要过一下凉水的，快速降温能够让虾的口感更加Q弹鲜嫩。
不过这里有一点大家可以自己去判断，白灼基围虾，到底需不需要抽虾线？有的说不抽虾线腥味重，有的说抽了虾线影响口感，在我记忆中，好像酒店的基围是没有抽虾线的，有知道的小伙伴，可以在评论区留言。
三、有一种冷水煮海虾的说法，不知道是否可靠？
可能我生活在武汉，超市买到的大多数我眼中的基围虾，都是淡水虾的缘故，不容易买到鲜活的海虾，即使有也是冻虾，冻虾自然就买的少。
有这样一种说法，如果是海虾，生活在海水里的虾，需要冷水煮虾，按照常规道理来解释，好像我无法说服自己，也可能我买到的海鲜大多数是冻虾的缘故。
所以，我也尝试过冷水煮解冻后的海水虾，但是冷水煮虾的过程，虾肉在锅中煮制的时间确实比较长，虾肉的味道确实比较柴，也不知道海鲜是不是需要冷水煮？
有知道的小伙伴可以在评论区给我们留言，谢谢大家了！
四、煮虾要掌握的几点细节？
1、虾肉想要鲜嫩可口，一定要沸水入锅，无论是鲜活的基围虾还是冻虾，但煮制的时间需要严格控制，一般来说，3-5分钟就能煮熟，但这个也要考虑您家炉火的功率大小和锅中基围虾的数量，可以在煮虾的时候，记录时间，口感柴肉质回缩就是煮的时间过长，可以从5分钟开始，然后往前每隔30秒实践一下。
2、不管多大多小的虾，大虾完全变红，虾头虾尾蜷缩在一起，就要关火，虾肉已煮熟，这个只是经验，容易产生的问题是，过早关火导致虾肉没有煮熟，所以，大家还是需要多多实践，切记要完全煮熟后再食用。
3、煮虾的沸水，可以加入啤酒代替一部分清水，煮好的虾肉可能会别有风味。
4、煮好后一定要过凉水，夏天最好是过冰水，这样虾肉才会更加紧实，口感更佳。
5、白灼虾，水煮大虾，好吃的前提是新鲜、鲜活，不能输在起跑线上，所以鲜活的基围虾比较关键；
6、观察煮虾时大虾颜色的变化，这个是以完全煮熟为首要条件，所以，是个逐渐积累经验的过程，不可能做过几次就能掌握。
五、水煮大虾，蘸料汁的调制方法？
开头我们就说过，白灼虾、水煮虾在制作的时候，有两个比较关键的地方，一是旺火将清水煮开、二是必须搭配味碟，最后我们就来介绍味碟，也就是调料汁该如何调制？
去酒店吃酒席，大多都会有一道白灼基围虾，是大多数老人孩子最喜欢的一道菜肴，不知道大家是否发现这样一个问题，酒店的白灼虾之所以好吃，除了做法好，口感鲜嫩Q弹之外，那一碟小小的蘸料也是非常重要的，原因在于，蘸着蘸料吃，才会更有味道。
而我们在自家厨房，往往非常注重白灼虾的制作过程，而忽略了蘸料的作用，总是吃不到酒店的那个味道，这里有很大一部分原因是，您忽略了料汁的重要性。
蘸料汁的做法：
将蒜泥、姜末准备少许，放入小碗中，同时准备少许的洋葱末和青红椒末，也一同放入碗中，淋入8成热的食用油，再放入少许的生抽、白砂糖、一点点香醋或者陈醋，搅拌均匀后，就可以用来蘸虾吃了。
写到最后，还想啰嗦几句，煮虾用冷水还是热水？70%人都做错了，怪不得肉柴老、腥味重，希望今天的这篇图文分享能够给大家带来一丝丝启发。
换成开水就不一样，鲜虾入锅，短时间就能熟，能够充分保留虾的鲜嫩，大多数酒店的白灼基围虾都是这么做的，当然我这里介绍的做法很简单，重点是开水，可能人家酒店的白灼基围虾的方法、配料、步骤也多，我这里主要是佐证开水煮虾的优势。
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