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内容导航:1、泡蒜苔怎么做又脆又好吃:腌蒜苔怎么腌好吃又脆2、家常菜新做法,非常开胃,打开味蕾新世界,麻辣泡蒜薹1、泡蒜苔怎么做又脆又好吃:腌蒜苔怎么腌好吃又脆
腌蒜苔好吃又脆的做法:蒜苔洗净沥干水分,切小段,洒盐,拌匀腌制1到2小时;加生抽、香醋、干辣椒、花椒和香叶,小火煮开就关火晾凉做腌汁;挤一下蒜苔的水;倒入腌汁搅拌一下;密封好放阴凉通风处,隔夜或8小时后就可以吃了。
基本上所有生腌的小菜都是先用盐杀一下水就会更脆口,生蒜苔辣口,比其它生腌菜时间长一点更好,所以腌汁不要放油,有油的腌汁放不住,时间多两天会让菜变软烂。
爽脆腌蒜苔的做法:
用料:蒜苔250克;盐1克;生抽2勺;蒸鱼豉油1勺;香醋1勺;冰糖8克;干辣椒2个;花椒10粒;香叶1片;
步骤:
1、蒜苔洗净沥干水分,切小段,洒盐,拌匀腌制1到2小时。
2、炒锅加生抽、香醋、干辣椒、花椒和香叶,小火煮开就关火晾凉。用料的量供参考,包括调料你也可以加自己喜欢的,比如八角什么的,料汁不用太多,能没住蒜苔的一半就行,腌制过程中还会出水,时不时翻拌一下就行。
3、将步骤1腌好的蒜苔再挤一下水,装入可密封的容器。
4、倒入步骤2晾凉的腌汁,搅拌一下。
5、密封好放阴凉通风处,隔夜或8小时后就可以吃了,有空就翻拌一下,时间越长蒜苔的生辣味越轻,每次用干净的勺子取用,全程不见油可以吃一周都是爽脆的。放冰箱更保险,但我怕冰箱里味大,就室温了,一次别做太多,随吃随腌也方便。
2、家常菜新做法,非常开胃,打开味蕾新世界,麻辣泡蒜薹
泡菜,老女老少都喜爱,开胃解馋,我国早在1000多年前就有制作泡菜的历史了,它制作简单,经济实惠,方便储存,大部分纤维较多的水果及蔬菜都可以用来制作,成熟后的泡菜富含大量的乳酸菌,对人体的肠道消化有很好的促进作用,并富含丰富的维生素,在我国深受人民的喜爱。
蒜薹
材料:蒜薹200克,辣椒面十克,花椒10克
调料:盐15克,白糖15克,白酒,白醋各10毫升
做法:
将蒜薹洗干净,切成小段
碗中放入蒜薹,加入盐,白糖,白酒,搅拌均匀
再放入辣椒面,花椒,白醋搅拌均匀
倒入适量的白开水,充分搅拌均匀
将所有拌好的食材倒入泡菜坛中
盖上盖子密封好,放置阴凉干燥处七天左右
时间到,取出即可烹调食用
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