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通过这篇指南,我们可以了解到什么是水果玉米,水果玉米是否是转基因食品,以及转基因食品的危害。
操作方法
水果玉米就是一种甜玉米,鲜嫩多汁,吃起来和普通玉米有一定的差别,普通玉米口感很淡,但是水果玉米特别香甜美味。
我们平时吃的水果玉米,其实并不是都是转基因玉米,有的仅仅只是因为基因问题,导致口感非常甜,但是如果是大批量生产的,就是转基因玉米。
事实上我们平时不太好分辨买到的玉米是否是转基因的水果玉米,但是目前很多转基因的食品,会在包装上注明是转基因食品,所以我们需要去正规的地方购买这些玉米。
转基因食品的利弊,在最近这些年,被许多人关注,事实上,转基因食品从某种程度上说,可能会造成人的不孕不育,但是吃的少,基本没事。
2、科普水果玉米是转基因食品吗?
水果玉米作为玉米家族中的一员,以鲜嫩多汁、甜美可口、可生食等特点备受大家喜爱,但同时大家也有担忧,水果玉米这么独特,那会不会是转基因的?
揭秘水果玉米
我们吃的玉米粒从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚三个部分,影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。
玉米在成熟过程中会通过光合作用产生葡萄糖,并把它们运输到胚乳,以淀粉的形式储存起来。尽管在化学上淀粉是糖的聚合物,但它本身吃起来可没有甜味。我们吃的普通玉米味道不甜,口感粉粉的,就是这个原因。
水果玉米的胚乳中不只有淀粉,还有相对含量很高的水溶性多糖,这就赋予了其不同于普通玉米的甜味。究其背后的原因,是在水果玉米控制淀粉合成的一系列基因中,有一个或几个基因发生了自然的突变,处于纯合隐性状态,切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。这点“小缺陷”反而促成了玉米香甜可口的味道。
水果玉米比你大100多岁
其实水果玉米是美国人在1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的,所以属于杂交种类的一种,就像杂交水稻一样安全。
现在的水果玉米品种虽然和几百年前不完全相同,但它同样不是转基因的产物,而是在自然突变的甜玉米品种的基础之上,通过传统育种技术——选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的水果玉米品种。
水果玉米的种类及营养价值
既然给大家介绍了水果玉米的由来和品质安全,那水果玉米的种类到底有哪些呢?其实水果玉米只是一个种类的概称,水果玉米大致分为80多种,我们通常按水果玉米的口感将水果玉米分为三大种类:普通水果玉米,加强水果玉米和超甜水果玉米。
其中最甜的水果玉米就是超甜水果玉米,不仅糖分高,鲜脆可口,而且适宜采收,得到了许多国家的广泛种植。
其实水果玉米不仅好吃,而且营养极为丰富,富含有水溶性多糖、维生素A、C、E、脂肪、蛋白质等营养元素,还富含亚油酸,能减少胆固醇在血管里面的沉积,也含有纤维素,能改善人体消化功能,含有的谷氨酸也使它对大脑有很好的保健效果。
并不是所有水果玉米都不是转基因
所谓的转基因的概念就是把一个物种的基因加到另一个物种上面,自然界本来就存在这种现象,只是人类靠这个技术做了定向的改造。
通过转基因技术导入抗虫、抗除草剂等性状,可以提高水果玉米在田间的适应性,以此提高玉米的产量、减少由于喷洒农药对环境的危害、降低农民田间管理的劳作强度。这样培育出的水果玉米也就成了“转基因玉米”,尽管其甜的性状与转基因技术无关。
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