一、水晶月饼水晶月饼是传统的中秋节食品。水晶月饼晶莹剔透，口感顺滑，外观晶莹剔透。
水晶月饼可以自己动手做，给家人朋友做一份爱心点心，给自己的世界增添一份精致。二、水晶月饼的做法和配方。
1原料：水晶预混粉100g，果酸6g，水120g，糖浆200~250g。步骤：1。
将100克水晶预混粉、6克果酸和120克水混合搅拌均匀；2.将糖浆加热搅拌融化后加入到第一步中，搅拌均匀；3.倒入蒸盘中，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，包上你最喜欢的馅料。天气很热，4。
放入模具中，倒扣即可食用。(月饼皮30g，馅料20g)一个月饼的量是主料两个：淀粉100g，玉米淀粉30g辅料：南瓜泥适量调料：色拉油适量，盐1g，白糖15g，水适量。
步骤：1。将上述材料搅拌均匀，然后冲入热水，开始加入一点，用筷子搅拌。
2.如果你能混合面条，不不要再加水了，把面条揉成光滑的面团。3.分成两部分。
1原色。每份加入1克抹茶粉，每份面团加入5克色拉油。
唐别担心，你可以反复强调。4.将面团分成小块，每块重20克，盖上保鲜膜。
5.把事先准备好的南瓜馅，每个30克，包在刚分好的面团里。奶黄，豆沙，莲蓉都可以代替，看你的喜好。
6.把面团粘在老虎口，这样就可以用手指的力量转动包裹完全包裹住。如果可以不要包起来，你可以少放些馅。
7.也可以像包包子一样包起来，只要能包起来就行。把你的嘴放下。
8.放入月饼模具中。月饼里面需要一些油。
9.用好的模具打印所有月饼。10.把它放在蒸笼里。
你需要垫些东西。哦，我用的是蒸笼布，而且是上了油的。
(玉米叶，荷叶，粽子叶都可以)。1.这是蒸月饼，因为内外都是生的，所以55g的月饼已经蒸了20分钟了。
一定要趁它天气很热。三种原料：淀粉500克，糖250克，冷水400克，开水400克。
步骤：1。将糖和开水放入锅中煮沸；2.用冷水将淀粉搅拌均匀，倒入锅中；3.继续搅拌至半透明，然后从火上移开；4.面团稍凉后，塞馅盖章；5.表面刷色拉油；6.如果能放在沸腾的锅里蒸两分钟，透明度会更好。
提示1。如果有绿茶粉、红茶粉、可可粉，可以加入不同颜色的水晶月饼。
2.粉状物料一定要过筛，不然出来会有些结块，看着不好。3.水的比例由每个人控制，以手中不太湿为准。
三、水晶月饼的粉是什么？粉色水晶粉是日本的果冻粉。水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂凝胶、果胶等植物凝胶组成，在冷水和热水中能缓慢溶解。
果冻粉(水晶粉)的用量为果冻食品总量的0.8% ~ 1.0%。1.它是由木薯淀粉和玉米淀粉制成的，你可以自己控制比例。
2.可以直接买水晶月饼粉糯米粉、糯米粉、奶粉，比例为5: 3: 5。玉米淀粉(成粉)在3份水中混合均匀，也可以用鲜奶粉在锅里蒸。
用之前要洗干净，稠一点，然后你可以以后再加水。4.皮：玉米粉60克，水150克，糖粉200克。
实际用量超过60克，所以它最好是斯汀一次多)和20克白油(酥油)。
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