很多朋友对于猪蹄的功效与作用和黄豆猪蹄汤的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1猪蹄对人有哪些好处？
猪蹄被认为具有很好的美容效果，经常食用以补充营养。很多女性经常吃猪蹄，尤其是猪蹄的皮，含有大量的胶质和胶原蛋白，具有美容养颜的功效。
相信大家都知道猪蹄含有大量的蛋白质，并且富含胶原蛋白，所以猪蹄也是不少女性的美容圣品。单纯的胶原蛋白是一种不完全蛋白质，食用后不能满足人体生存的需要，但与猪蹄中的其他蛋白质结合后，可以满足人体的营养需求，同时还补充胶原蛋白，对恢复皮肤弹性很有帮助，猪蹄是美容圣品这也是功能的一件事情。
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，与大量的水分结合，从而有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持细胞湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
据了解猪蹄还可以改善失眠，猪蹄含有胶原蛋白，胶原蛋白由大量氨基酸组成。吃猪蹄后，胶原蛋白在小肠内被消化分解成大量甘氨酸，可以促进睡眠，改善失眠症状，改善烦躁焦虑的状态。
猪蹄具有强腰、补膝、催乳的作用，可用于肾虚引起的腰膝酸软，如果产后乳汁不足，也可以适当的食用猪蹄，能够起到催奶的效果，还有吃猪蹄对女性有丰胸效果，猪蹄营养丰富，味道鲜美。猪蹄和花生，胡萝卜，黄豆等物一起煮，能够达到不错的效果。
但是要注意肥胖的人是不宜食用的，猪蹄虽然含有大量的胶原蛋白，但是脂肪还是很多的，尤其是用猪蹄做的汤，脂肪含量比较高。肥胖的人吃了会更胖。还有患有高血压、高血脂、脂肪肝患者不能吃猪蹄，因为猪蹄中的脂肪和胆固醇含量很高，这类患者食用会导致患者病情加重。
2猪蹄的营养价值及功效
猪蹄的营养价值
据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄的功效
1.美容养颜
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
2.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3.强壮骨 骼
猪蹄中含有很多的钙元素和铁元素，非常容易被我们的身体所吸收消化，很多人经常会出现骨质疏松，这跟自己缺乏钙、铁元素是很有关系的，所以补充钙、铁元素是非常重要的，如果吃猪蹄，可以使我们的骨骼更加的强壮，能够预防骨质疏松，并且能够促进儿童的骨骼生长。
4.治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
5.催乳
中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。另外猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。
3吃猪蹄对身体有益吗？
猪蹄中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，其矿物质含量较多，含对身体非常有益的钙和铁，可促进骨骼生长、增加骨密度、预防贫血；富含维生素D、B、E、C等营养成分，这些物质参与人体代谢，给人以精力和活力。猪蹄还有催乳的功效，妇女产后乳汁分泌少可多喝猪蹄汤。记得我生孩子的时候下乳不畅，婆婆经常煲猪蹄汤给我喝，催乳效果非常好。其中所含胶原蛋白成分，可让皮肤增强储水能力改善皮肤干燥、 促进毛皮生长，起到较好的美容作用。适当食用还可辅助改善心脑血管功能，强筋健骨。
很多人喜欢用猪蹄煲汤，其胶原蛋白成分等得到充分释放，汤汁更加粘稠，脂溶性维生素也会溶于汤中而利于人体吸收。猪蹄莲藕汤、猪蹄海带汤、猪蹄冬瓜汤等都非常可口美味。由于猪蹄不仅含有大量的蛋白质，还含有丰富的脂肪及胆固醇，建议更好不要多食，有高血压、肝胆疾病、心脑血管疾病者更要少食。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
3、经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
以下的人不能吃猪蹄：
1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。
2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。
3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
我们中国是非常讲究食补的一个国家，以形补形虽然不是绝对的科学，但是还是有一定的科学道理的。猪蹄富含胶原蛋白，钙质元素，维生素等营养元素，吃猪蹄不仅可以为人体提供能量，还能补充人体胶原蛋白等一些微量元素等，增益人体机能。所以说吃猪蹄对身体是有益处的。
但是我们要正确的看待食补的作用，食补不能代替药物，吃猪蹄也一样，要是指望吃猪蹄就能使得皮肤更好，或者伤口复原更快等显然不太现实。食补的功效是微小的。
下面分享下猪蹄的一个简单吃法-——红烧猪蹄
食材准备
新鲜猪蹄一个，葱姜蒜段片末，八角，食盐，鸡精
（在菜市场买的时候叫商家将猪蹄斩成小块）
之一步，将猪蹄焯水，清洗备用
第二步，锅中加水，放入猪蹄，加入八角，葱姜，开火煮30到60分钟后放食盐。
第三步，捞出煮好的猪蹄，晾凉备用。
第四步，锅中加油，放入适量白糖，搅拌至彻底融化。
第五步，将猪蹄下锅翻炒，加入少量老抽，食盐，鸡精等，翻炒。
第六步，盛出即可食用。
总之，食用猪蹄是对人体有益处的。我们要正确的认识食补的作用。
什么都得权衡利弊吧。中国饮食中有一个特点就是喜欢吃活肉，类似鱼唇，鸡爪，鸭脖，猪蹄。鱼头等等。这些在国外基本都是认为不可思议，不敢吃的。而中医以形补形的理论，都认为这些东西大有补益。猪蹄大都认为可以提供胶原蛋白，补益气血，发奶健脾胃等功效。但那么多脂肪呢？它提供的胶原蛋白是要靠量来取胜的。类似每天一杯奶才能补钙，你能做到顿顿吃猪蹄，现在猪肉贵成30多一斤贵还不算，为了那一点点的胶原蛋白，吃出脂肪肝，血脂超标？利大利小不言自明了。其次，现在猪等家禽畜牧和鱼类，都是成批量快速出栏为目的，还有污染，饲料添加剂和重金属，抗生素等等的囤积，往往是沉淀在肢体远端或大脑内脏中，猪蹄里存在这些堆积远胜于身体中心的肉。鸭脖子淋巴聚集，包括鸡爪，越大的鱼类鱼头堆积重金属，抗生素等越多。为得到小小一点补益，损失自己 健康 得不偿失。偶尔一顿打打牙祭，换换口味罢了。不可能长期吃，过犹不及。
猪蹄富含胶原蛋白，可以美容养颜，但也不要多吃。其实在家就可以吃到美味的猪蹄，下面比目鱼来介绍一下卤猪蹄的做法。
所需食材：
猪蹄，大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果，茴香，甘草，花椒，料酒，老抽，冰糖，食用油。
做法：
1、猪蹄去毛，把猪蹄清洗干净，用刀将猪蹄分成小块。
2、锅中加入适量的凉水，放入葱段、姜片、料酒、猪蹄，大火煮开后，将焯好水的猪蹄用凉水冲洗干净，控干水分备用。
3、把八角，香叶，桂皮，草果，茴香，甘草放入调料球。
4、锅中倒入适量的食用油，烧至6成热的时候，放入葱、姜、干辣椒和花椒炒香，在锅中加入足量的清水，大火烧开。
5、放入调料球和猪蹄，煮开后加入适量的盐，老抽，冰糖调味，改小火慢炖1个小时。
6、猪蹄卤好后，在卤汤中浸泡着，时间越长越入味，吃的时候再取出。
小贴士：
1、猪蹄焯水时一定用凉水，才能把血沫充分煮出来。
2、煮猪蹄时加入高汤，卤好的猪蹄味道更好。
3、炖猪蹄的时候不时翻动一下，小心糊底。
你好，很高兴回答你这个问题，希望我的回答对你有帮助。
吃猪蹄对身体的好处
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其以钙质和铁质的含量更高，猪蹄煮汤是钙质溶解的更好烹饪方式， 食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松有很大的功效。
猪蹄还有下奶的作用，在民间应用极其普遍，主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇，猪蹄对经常有四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病的患者有一定的辅助疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，是一种很好的食物。
猪蹄的做法
食材
猪蹄2个，姜片3片，大葱3段，八角2个，桂皮1小块，香叶1片、干辣椒4个，冰糖25克
啤酒1罐
做法
1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，另放一点姜片和料酒去腥，焯水捞出备用
2、热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色、倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒，加入1勺红烧酱油，2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀至上色
3、加入一罐啤酒和适量得热水，烧开后转小火加盖炖60-90分钟左右，大火收汁即可!
真的是太香了软糯入味赶快试试吧!
4猪蹄的功效与作用
食材简介：
猪蹄，又称猪脚、猪手、猪蹄爪等，是猪的脚部和小腿。猪蹄在唐朝时常被当做礼物送给考生，寓意金榜题名。猪蹄是猪身上经常常被人食用的部位，所以在挑选时应注意，避免购买颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的猪蹄。
营养功效：
猪蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 等成分。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”。
另外，常吃猪蹄对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
适宜搭配：
那么，猪蹄适合与哪些食物进行搭配呢？
猪蹄和花生搭配，可以催乳汁、助消化；
猪蹄和鱿鱼搭配，可以补气养血、益气生津；
猪蹄和茭白搭配，可以补虚益气、强身健体；
猪蹄和香菇搭配，能够美白皮肤、养心；
猪蹄和冬瓜搭配，能够清新明目、降三高。
常见做法：
那么，在生活中，猪蹄还有哪些常见的做法呢？
红烧猪蹄、酱猪蹄、冬瓜猪蹄汤、姜醋猪蹄、卤猪蹄、香菇猪蹄煲等等。
5猪蹄有什么功效？吃猪蹄真的可以美容吗？
猪蹄能有强壮筋骨、促进乳汁分泌、滋补身体和美容养颜等多种功效，吃猪蹄真的可以美容，因为它富含胶原蛋白，能提高皮肤弹性和储水功能。
猪蹄真是生活中比较常见的一种食材，很多人都喜欢用它煲汤喝，也喜欢把它做成卤猪蹄或者红烧猪蹄以后食用，经常会被它的诱人滋味所吸引。有些人吃说猪蹄可以美容，但不太相信，其实这种说法是正确的，它不但可以美容还有多种养生功效存在，适量食用对身体有诸多好处。
一、吃猪蹄能美容
平时人们适量吃一些猪蹄是能美容的，而且美容效果还比较好，因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白，它在烹煮过程中可以转化成明胶，被人体吸收后能提高皮肤的锁水功能，并能加快皮肤细胞新陈代谢，能提高人类皮肤的弹性阻止皱纹生成还能让皮肤变得水嫩细滑，放慢皮肤的衰老速度，经常吃猪蹄会让人们的皮肤保持年轻健康状态。
二、强壮筋骨
强壮筋骨也是猪蹄的重要功效，它除了能美容养颜以外，还能让人体吸收丰富的微量元素，钙和磷更能吸收多种矿物质，这些物质被人体吸收后能促进骨骼发育，提高骨骼韧性与密度，能预防骨质疏松和骨关节疾病出现，除此以外它还能疏通经络，对人类出现了肢体麻木和手脚无力等症也有一定的缓解作用。
三、促进乳汁分泌
猪蹄还是一种能促进乳汁分泌的健康食材，具有很好的通乳功效，女人在生小孩以后出现乳汁不足和产后无奶等不适症状，是可以用猪蹄与黄豆或者花生米煲汤喝，服用后会促进乳汁分泌增加乳汁分泌量。从中医的角度上看猪蹄还具有强壮腰膝的重要功效，对人类因肾虚导致的腰膝酸软和腰腿疼痛有一定缓解作用。
6猪蹄有什么功效
猪蹄是含有胶原蛋白非常高的一道美食，猪蹄不仅可以做汤还可以做各种的菜品。老年人吃猪蹄可以补充身体的钙质，预防骨质疏松的情况;对女人来说是非常好的美容佳品，让皮肤更光滑有弹性，而且对产妇还能起到催乳的作用;而小孩子吃一些猪蹄可以促进骨骼的生长;由此可见，猪蹄的功效非常多，营养价值也很高。
猪蹄子营养价值：
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。
2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
3、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量更高，猪蹄煮汤是钙质溶解的更好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
4、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量更高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
猪蹄子的功效与作用：
1、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、强壮骨骼
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量更高，猪蹄煮汤是钙质溶解的更好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3、催乳
中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
4、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5、美容养颜
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄适宜人群：
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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