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优质红茶的香气,红茶神秘的香气可能来自金花木耳

如果是这样的话,那么就说明,像青砖、康砖、普洱茶这些表面看不到“金花”的红茶,应该都含有金花木耳的成分。南京农业大学的陈经过几年的研究,首次从砖坯和健康砖中分离出金花菌。另外,虽然普洱茶的研究还没有开展,但王志伟认为,普洱茶中应该有“金花木耳”。

优质红茶的香气,红茶神秘的香气可能来自金花木耳

在对金花菌的生理生物学特性进行鉴定和调查后,专家们还对其“养花”功能进行了探讨。结果,专家发现,只要“金花菌”在茶样中正常开花,都能形成其独特的香气和香甜醇厚的口感。而且,一旦接种金花菌,红茶的香气特征也发生了变化:总香气物质减少,但一些短暂的香气被激发出来。


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