景迈山古树茶作为普洱茶的最后三个候选品种，以其特有的兰花甜味和浓郁的山野韵味征服了无数茶友。作为一个爱茶九年的茶迷，我也爱景迈古树茶。
景迈山位于中国云南省西南边陲，普洱市澜沧拉祜族自治县惠民乡。它以普洱茶而闻名。山茶花为大叶树种，主要分布在景迈、芒景村委会。邦盖村、龙邦村、南佐村、那乃村、景迈大寨村、孟村、芒更村、诺干村、芒红村、翁洼村、翁集村、老酒房村等10多个自然村，在景迈山形成了一个面积达2.8万亩的古茶园。
根据芒景棉寺木塔石碑的傣语记载，景迈和芒景谷茶园的茶树种植于傣历五十七年(公元695年)。古茶园的茶树都是种植在天然林下，这是最古老的种植方式。景迈山是著名的古茶山，有千亩之多。它是世界上保存最完好、最古老、最大的人工茶园，是世界茶文化的根和源，是中国茶文化发展的历史见证。
景迈山的茶叶很早就由商队运到普洱进行交易。作为普洱茶的原料之一，自元代开始销往缅甸、泰国等东南亚国家。1950年，景迈山布朗族首领苏雅随云南少数民族代表团赴京参加中华人民共和国成立一周年庆典，并亲自将景迈茶精制而成的小雀嘴茶赠送给毛主席。
景迈山古树茶有两个特点。第一，干茶和茶汤都有淡雅的兰花香，而这种兰花香只是千万种兰花香中的一种，是最独特的。很多产区的普洱茶都会呈现花香。比如临沧地区的春茶会有东北桃花的清香，老班章附近产区的茶会有非常显眼的花香.但只有景迈山古树茶才有这种独特的淡淡的蓝香味。这种兰花香不是所有景迈山的普洱茶都有的。只有那些生态环境好，树龄长，固定揉捏得当的茶才能出现。有个朋友曾经拿着从景迈山带回来的茶叶问我：为什么正宗的景迈茶口感没错，却只有蜂蜜香，没有兰花香？于是，我找了澜沧古茶、安百里茶、新景茶、润元昌茶、私人定制的古树等十余种景迈茶，发现只有三分之一有兰花香，而且有兰花香的茶都是精制的古树茶。
精茶的另一大特点是涩味重于苦味，涩味浓而甜，喉韵明显，不失平衡。古代茶的涩味融化了，这使它更像山野。引用《新普洱茶典》作者杨中岳的话：景迈茶是典型的涩茶。因为味道甘甜宜人，我觉得景迈山古树茶是普洱茶中涩甜茶的典型代表。
京麦茶的苦和涩会随着树龄和小产区的气候环境而变化，差别很大，甚至不像一个产区的茶叶。比如澜沧古茶的标杆产品001，口感苦涩，而沈阳北茶城唐女士的景迈古树茶，涩而不苦。因此，不能单纯以茶的苦度来判断该茶是否为景迈山茶，而要结合香气、甜度、喉韵、茶味等多种因素综合判断。
蟹脚，学名扁叶槲寄生(又名枫香槲寄生)，为兰科多年生草本植物。其茎入药，有滋阴养胃、清热生津、滋肾明目的功效。螃蟹的脚是绿色的(摘下晒干后呈褐色)，因螃蟹的四肢而得名。它们喜欢凉爽湿润的环境，经常寄生在凉爽湿润的树上。正宗古茶树上的野生蟹脚，味道清香，口感滑润，甜味浓郁。生津止渴。可以单独饮用，也可以加入普洱茶中冲泡，可以大大提升普洱茶的口感，成为普洱茶的最佳伴侣。长期饮用有益身心健康，是人们理想的保健品。此外，还可以用来煲汤，是极佳的食疗调料。蟹脚对缓解痛风症状特别有效，但属寒性，不宜饮用。蟹足因其良好的药用和保健功能，逐渐被世人所认识和追捧。近年来，蟹脚价格不断上涨，市场上出现了大量的假蟹脚。广大爱茶人士在购买时，一定要选择大品牌、信誉好的商家，减少买到假货的几率。
在普洱茶圈，有一种说法是蟹脚是景迈山古茶园特有的寄生植物。事实上，作者在勐宋和何开的古茶树上采集了蟹脚标本。据云南当地茶农介绍，在环境好、保护好的古茶园中，经常可以发现蟹脚，可见蟹脚并非景迈山独有。
景迈山古树茶之美，在于其野香味、苦涩味、回甜快、喉韵浓、口感特色鲜明。这是一种独特的高山茶。正是因为景迈山古树茶的兰香淡雅，口感出众，茶味艳丽，我才觉得景迈山古树茶不是婉约的皇后，而是普洱茶中的俏丽公主。