1、清炒
就是只放盐，蒜，油炒的苦瓜。这样做出来的苦瓜原汁原味，把苦瓜的苦味都保留了下来，适合口味清淡的做起吃！
2、苦瓜搭配肉
这个主要搭配猪肉，鸭肉。肉一般是肥肉，五花肉，瘦肉，切成片比较好。还可以搭配腊肉一起炒。鸭肉也可以，不过这样炒出来的鸭肉会有淡淡的苦味哟。（不喜欢苦味，可以切好苦瓜之后，用盐腌制一会，再清洗干净）。
3、凉拌
这个需要烧一锅热水，将苦瓜煮一会儿，不要太软，影响口感。苦瓜凉拌，太熟吃起来就不会很爽口了。然后加上调料，拌匀即可开吃！
4、苦瓜汁
蔬菜汁中苦瓜汁也是很棒的一种。其实对于三高和糖尿病患者，苦瓜是很棒的蔬菜。对啦减肥人士也可以喝，清理肠胃。如果觉得苦，可以加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。